Στη συσκευασία των προϊόντων υπήρχαν ζωντανά παράσιτα και ίχνη της δραστηριότητάς τους – παρουσία ιστών αράχνης και κουκουλιών.
Πώς είναι δυνατό μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ με 1530 καταστήματα σε 8 χώρες να πουλάει αλλοιωμένο και μη ασφαλές αλεύρι; Και μάλιστα διαφορετικών τύπων και εταιρειών; Και όμως…
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι σε ζεστό τσάι: Ευρήματα Ελλήνων Επιστημόνων Τροφίμων για την απελευθέρωση τοξικής ουσίας
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl EE: “Μη ασφαλές για κατανάλωση” τρόφιμο μεγάλης ζήτησης – Μολύνθηκε με επικίνδυνο βακτήριο
H επίσημη επιθεώρηση της Κρατικής Αρχής Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων στα σούπερ μάρκετ Kaufland, που λειτουργούν 141 καταστήματα σε διάφορες πόλεις της συγκεκριμένης χώρα, διαπίστωσε όχι ένα αλλά πέντε διαφορετικά αλεύρια γεμάτα μαμούνια. Στη συσκευασία των προϊόντων υπήρχαν ζωντανά παράσιτα και ίχνη της δραστηριότητάς τους – παρουσία ιστών αράχνης και κουκουλιών. Παρουσία παρασίτων εντοπίστηκε και στο ράφι από το οποίο προσφέρονταν προς πώληση τα τρόφιμα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα πατατάκια προκαλούν ντόμινο ανακλήσεων – Ευρωπαϊκός συναγερμός – Το «συγνώμη» της εταιρείας
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήπως ο μπακαλιάρος σας είναι… “απάτη”; Ο κίνδυνος παραπλάνησης και πως να το καταλάβετε
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 2,8 εκατομμύρια μπιφτέκια – Περιέχουν μπουλόνια από τον εξοπλισμό παραγωγής
Οι φωτογραφίες που έδωσε στη δημοσιότητα η Αρχή είναι χαρακτηριστικές και αφορούν τα προϊόντα:
Αλεύρι σίτου Smooth T-650 – χάρτινη σακούλα του 1kg.
Δύο διαφορετικές μάρκες με Αλεύρι σίτου Σκέτο σε χάρτινες σακούλες του 1kg
Δύο τύπους με Αλεύρι σίτου Χοντρό – σε χάρτινες σακούλες του 1kg.
Μαμούνια στο αλεύρι
Τα μαμούνια (ή αλλιώς σκουλήκια του αλευριού) είναι έντομα που ανήκουν στην οικογένεια των μυρμηγκών και εμφανίζονται συνήθως σε αποθηκευμένα προϊόντα αλευριού ή άλλων σιτηρών. Συνήθως είναι μικρού μεγέθους και έχουν χρώμα που κυμαίνεται από ανοιχτό καφέ έως μαύρο.
Τα σκουλήκια μπορούν να φωλιάσουν στο αλεύρι κατά την παραγωγή και την αποθήκευσή του. Τα παράσιτα γεννούν σε αυτό αυγά, τα οποία έχουν την ευκαιρία να επιβιώσουν αν καταλήξουν σε ένα ράφι ενός καταστήματος ή σε ένα ντουλάπι της κουζίνας.Τα μέρη αυτά είναι συνήθως ζεστά και ξηρά, παρέχοντας στη νέα γενιά σκουληκιών εξαιρετικές συνθήκες ανάπτυξης.
Αυτά τα έντομα εισχωρούν στο αλεύρι ή σε άλλα τρόφιμα (όπως ρύζι, σιτηρά, ζυμαρικά) και αναπαράγονται εκεί, προκαλώντας δυσοσμία και ρύπανση των προϊόντων. Μπορούν να εμφανιστούν όταν το αλεύρι ή άλλα προϊόντα δεν αποθηκεύονται σωστά ή είναι αποθηκευμένα για πολύ καιρό.
Γιατί τα σκουλήκια μπαίνουν στο αλεύρι;
Το αλεύρι είναι πολύτιμη τροφή για τα σκουλήκια.Είναι υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό και περιέχει άμυλο, το οποίο είναι σημαντικό για τα έντομα – τρώγοντάς το, τα έντομα μπορούν να αναπαραχθούν και να αναπτυχθούν ταχύτερα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν φυσικοί εχθροί των σκουληκιών σε μια συσκευασία αλεύρου, σε ένα ντουλάπι της κουζίνας ή σε ένα ράφι καταστήματος. Τα έντομα που φωλιάζουν στα αλεσμένα δημητριακά είναι ασφαλή και έχουν άφθονη τροφή.
Η χρήση αλευριού που έχει μολυνθεί με μαμούνια εγκυμονεί κινδύνους
- Αλλεργικές αντιδράσεις: Οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι ή αλλεργικοί στα έντομα ή στα προϊόντα που παράγουν (όπως οι πρωτεΐνες του σώματός τους ή τα περιττώματά τους) μπορεί να αναπτύξουν αλλεργικές αντιδράσεις, όπως δερματικά εξανθήματα ή αναπνευστικά προβλήματα.
- Βακτηριακή ή μυκητιακή μόλυνση: Όταν τα αλευρογενή έντομα αναπαράγονται, μπορεί να μολύνουν το προϊόν με βακτήρια ή μύκητες που δημιουργούνται στο περιβάλλον τους. Αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση ή άλλες ασθένειες, αν το αλεύρι δεν μαγειρευτεί σωστά.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
