Η Ελλάδα στις κορυφαίες χώρες σε παραγωγή εκτρεφόμενων υδρόβιων οργανισμών.
Το 2022, εκτιμάται ότι εκτρέφονταν 1,08 εκατομμύρια τόνοι υδρόβιων οργανισμών στην ΕΕ , αξίας 4,9 δισεκατομμυρίων ευρώ. Η υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνει την ελεγχόμενη καλλιέργεια ψαριών, μαλακίων, φυκών και καρκινοειδών.
Το 2022, 4 χώρες της ΕΕ αντιπροσώπευαν συλλογικά περίπου τα δύο τρίτα (67%) της συνολικής παραγωγής εκτρεφόμενων υδρόβιων οργανισμών: Ισπανία (25%), Γαλλία (17%), Ελλάδα (13%) και Ιταλία (12%).
Όπως και τα προηγούμενα χρόνια, η παραγωγή της Νορβηγίας ξεπέρασε αυτή ολόκληρης της ΕΕ, με 1,66 εκατομμύρια τόνους παραγωγής, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων ήταν σολομός.
Η παραγωγή στην ΕΕ επικεντρώνεται κυρίως σε είδη πτερυγίων (όπως η πέστροφα, η τσιπούρα, το λαβράκι, ο κυπρίνος, ο τόνος και ο σολομός) και τα μαλάκια (συμπεριλαμβανομένων των μυδιών, των στρειδιών και των αχιβάδων), τα οποία μαζί αντιπροσώπευαν σχεδόν το σύνολο της παραγωγής υδατοκαλλιέργειας κατά βάρος το 2022.
Διαφορετικοί υδρόβιοι οργανισμοί έχουν διαφορετικές τιμές. Η αξία παραγωγής της πέστροφας (15,1%) και του λαβρακιού (14,0%) είχαν τα υψηλότερα μερίδια αξίας για τον τομέα της υδροκαλλιέργειας της ΕΕ.
Οι διακυμάνσεις στην παραγωγή είναι παρούσες για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι ορισμένα από τα είδη εκτρέφονται και καλλιεργούνται αποκλειστικά για σκοπούς αποθήκευσης, ορισμένα είδη ψαριών δεν συλλέγονται ετησίως, ορισμένες επιχειρήσεις δοκιμάζουν νέα είδη και την παραγωγή ορισμένων ειδών γίνεται πειραματικό.
Οι αυξημένες τιμές της ενέργειας (λόγω του COVID και του πολέμου στην Ουκρανία) προκάλεσαν υψηλότερες τιμές παραγωγής, που αντικατοπτρίζονται και στις τιμές πώλησης. Ενώ η παραγωγή σε τόνους παρέμεινε η ίδια (ή ακόμη και μειώθηκε σε ορισμένες χώρες), η συνολική αξία παραγωγής σε ευρώ αυξήθηκε. Επιπλέον, ορισμένες επιχειρήσεις δυσκολεύτηκαν να συνεχίσουν την παραγωγή λόγω του αυξανόμενου κόστους.
