Σε τουλάχιστον 13,2 τόνους τυροκομικών προϊόντων ανέρχεται η γνωστή ποσότητα που έχει ανακληθεί από την γαλακτοβιομηχανία Clover Hill Dairy, σύμφωνα με τη νεότερη καταχώριση του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Η υπόθεση, η οποία συνδέεται με επιδημία λιστερίωσης με 12 επιβεβαιωμένα κρούσματα, 10 νοσηλείες και έναν θάνατο στις Ηνωμένες Πολιτείες, ταξινομήθηκε στις 4 Αυγούστου 2026 ως ανάκληση Class I, δηλαδή στη σοβαρότερη κατηγορία κινδύνου για τη δημόσια υγεία, λόγω επιμόλυνσης των προϊόντων με Listeria monocytogenes. Η λιστερίωση που προκαλεί το βακτήριο αυτό, είναι σοβαρή τροφιμογενής λοίμωξη που μπορεί να προκαλέσει βαριά νόσο, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους, εγκύους, νεογνά και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η λοίμωξη μπορεί να εκδηλωθεί με υψηλό πυρετό, έντονο πονοκέφαλο, δυσκαμψία, ναυτία, κοιλιακό άλγος και διάρροια, ενώ στις εγκύους ενδέχεται να προκαλέσει αποβολή ή θνησιγένεια.
Για πρώτη φορά η FDA δημοσιοποίησε συγκεκριμένα στοιχεία για την ποσότητα μέρους των προϊόντων που αποσύρθηκαν από την αγορά. Σύμφωνα με το Enforcement Report, έχουν ανακληθεί 29.201 λίβρες, δηλαδή περίπου 13.245 κιλά τυροκομικών προϊόντων. Από αυτά, οι 29.157 λίβρες (13.225 κιλά) αφορούν προϊόντα Soft Ricotta (Requesón) που διακινήθηκαν τόσο μέσω χονδρεμπορίου όσο και λιανικής, ενώ ακόμη 44 λίβρες (20 κιλά) αφορούν Soft Cuajada σε άλμη.
Ωστόσο, η πραγματική έκταση της ανάκλησης παραμένει άγνωστη. Παρότι η εταιρεία έχει αποσύρει συνολικά 18 διαφορετικές κατηγορίες τυριών, η FDA δεν δημοσιοποιεί τις ποσότητες για τις περισσότερες από αυτές, καταγράφοντας απλώς την ένδειξη «unknown». Αυτό σημαίνει ότι τα περίπου 13,2 τόνοι αποτελούν μόνο την ελάχιστη επιβεβαιωμένη ποσότητα και όχι το συνολικό μέγεθος της ανάκλησης. Να σημειωθεί οτι η εταιρεία διέκοψε την παραγωγή και τη διανομή όλων των τυροκομικών προϊόντων της.
Άγνωστη παραμένει η ποσότητα που ανακλήθηκε για προϊόντα όπως τα Smoked Pepper Cheese, Soft Cuajada (vacuum sealed), Cuajada (vacuum sealed), Soft Cuajada Crumbs, οι ήπιες ποικιλίες τυριών Yummy Cheddar, White Cheddar, White Colby, Monterey Jack και Marble Jack, τα Fresh Cheddar Curd, οι ποικιλίες Sharp Cheddar, τα αρωματισμένα τυριά Horseradish και Old Bay Cheddar, οι διάφορες εκδόσεις Pepper Jack, καθώς και οι ποικιλίες Smoked Cheddar, μεταξύ άλλων προϊόντων που περιλαμβάνονται στην εκτεταμένη ανάκληση της εταιρείας.
Η Clover Hill Dairy είχε επεκτείνει ήδη από τις 18 Ιουνίου την ανάκληση σε όλα τα τυριά που παράγονταν στις εγκαταστάσεις της στο Μέριλαντ, μετά τον εντοπισμό πολλαπλών θετικών δειγμάτων προϊόντων και περιβάλλοντος παραγωγής στο ίδιο στέλεχος της επιδημίας. Τα προϊόντα διακινούνταν είτε με την επωνυμία της εταιρείας είτε επανασυσκευάζονταν και κυκλοφορούσαν με άλλες εμπορικές ονομασίες μέσω διανομέων και καταστημάτων λιανικής. Η διερεύνηση από τις αμερικανικές αρχές παραμένει σε εξέλιξη και δεν αποκλείεται να προκύψουν νέα στοιχεία τόσο για την επιδημία όσο και για το πραγματικό μέγεθος της ανάκλησης.
Η Listeria monocytogenes αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα παθογόνα που σχετίζονται με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αντίθεση με πολλά άλλα τροφιμογενή βακτήρια, μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί σε θερμοκρασίες ψύξης, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα δύσκολο τον έλεγχό της όταν εγκατασταθεί στον εξοπλισμό ή στο περιβάλλον παραγωγής. Η δημιουργία βιοφίλμ σε επιφάνειες παραγωγής, η ανεπαρκής απολύμανση, η διασταυρούμενη επιμόλυνση μεταξύ πρώτων υλών και έτοιμων προϊόντων, οι δυσπρόσιτες επιφάνειες εξοπλισμού, η παρουσία υγρασίας και η ανεπαρκής περιβαλλοντική παρακολούθηση αποτελούν από τους σημαντικότερους παράγοντες που ευνοούν την παραμονή του μικροοργανισμού σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
