Η χρήση χρωστικών στις μαρμελάδες απαιτεί αυστηρή τήρηση κανόνων, γιατί απαγορευμένες ή μη δηλωμένες ουσίες κρύβουν κινδύνους για την υγεία και οδηγούν σε ανακλήσεις προϊόντων
Η προσθήκη χρωστικών σε μαρμελάδες γίνεται για να ενισχυθεί το χρώμα και να φαίνεται το προϊόν πιο ελκυστικό, ειδικά όταν τα φρούτα έχουν χάσει μέρος της φυσικής τους έντασης μετά το μαγείρεμα. Η πρακτική αυτή είναι νόμιμη μόνο όταν οι χρωστικές είναι εγκεκριμένες και δηλωμένες καθαρά στην ετικέτα. Όταν χρησιμοποιούνται απαγορευμένες ουσίες ή όταν δεν αναγράφονται, ο καταναλωτής εκτίθεται σε αδικαιολόγητο κίνδυνο, και εάν η παρατυπία εντοπιστεί από τις αρχές τα προϊόντα ανακαλούνται καθώς ορισμένες χρωστικές μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, δυσανεξίες ή άλλες παρενέργειες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος τετραμελούς οικογένειας: Ανατροπή στην υπόθεση της θανατηφόρας δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στη ΜΕΘ 26χρονη από δηλητηριασμένο καφέ σε καφετέρια – Περιείχε καυστικό υγρό
Σε αυτό το πλαίσιο, η εταιρεία Mangalm LLC, με έδρα το Newark της Καλιφόρνιας, προχωρά σε ανάκληση όλων των προϊόντων Tops Mixed Fruit Jam και Tops Strawberry Jam όλα τα προϊόντα μαρμελάδας φρούτων και φράουλας) λόγω παρουσίας της χρωστικής carmoisine (καρμοϊζίνη). Η συγκεκριμένη ουσία δεν είναι εγκεκριμένη για χρήση στις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος από ελληνικά φρούτα – Μπλόκο από δυο ευρωπαϊκές χώρες μέσα σε 24 ώρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μπαράζ προστίμων σε έξι φούρνους σε Περιστέρι, Αγίους Αναργύρους, Βύρωνα, Σπάτα και Χολαργό
Η carmoisine είναι συνθετική χρωστική ουσία, γνωστή και ως E122 που προέρχεται από επεξεργασία πετρελαίου. Παράγεται χημικά από την οικογένεια των χρωστικών azo και χρησιμοποιείται για να δίνει κόκκινο ή ροζ χρώμα σε τρόφιμα και ποτά. Σε αρκετές χώρες επιτρέπεται υπό όρους, όμως στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα. Ο λόγος είναι ότι υπάρχουν ενδείξεις πως μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε όσους έχουν ευαισθησία στα σαλικυλικά ή εμφανίζουν άσθμα. Υπάρχει επίσης συζήτηση για πιθανή σχέση της με υπερκινητικότητα σε παιδιά, αν και τα δεδομένα δεν είναι οριστικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δικαστική νίκη για το πιο γνωστό εμφιαλωμένο νερό στον κόσμο – Η Nestlé γλιτώνει την απόσυρση του Perrier
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές παιδικό σνακ ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ περιέχει υψηλή ποσότητα νευροτοξικού φυτοφαρμάκου
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση η carmoisine, επιτρέπεται ως χρωστική σε τρόφιμα αλλά υπό αυστηρούς όρους. Η χρήση της ρυθμίζεται από τον κανονισμό 1333/2008, ο οποίος καθορίζει σε ποια προϊόντα μπορεί να προστεθεί και σε ποιες ποσότητες, με αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη τα 0–4 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Για τα τρόφιμα που την περιέχουν απαιτείται ειδική προειδοποίηση στη συσκευασία ότι μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών. Παρότι δεν είναι απαγορευμένη, η παρουσία της συνοδεύεται από περιορισμούς και υποχρεωτική ενημέρωση των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κανέλα με υψηλά επίπεδα τοξικού μολύβδου και χρωμίου – Σε επιφυλακή φορείς σε παγκόσμιο επίπεδο για τα απανωτά περιστατικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρώτο κρούσμα του μεταλλαγμένου H5N5 σε άνθρωπο – Άνδρας νοσηλεύεται σε σοβαρή κατάσταση
Οι αζωχρωστικές ουσίες , συμπεριλαμβανομένων των Tartrazine , Sunset Yellow και Carmoisine, προστίθενται στα τρόφιμα για να προσδώσουν χρώμα, αλλά δεν έχουν καμία αξία όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τη συντήρηση των τροφίμων ή τα οφέλη για την υγεία. Λόγω της διαθεσιμότητάς τους, της προσιτής τιμής τους, της σταθερότητάς τους και του χαμηλού κόστους τους, και επειδή παρέχουν έντονο χρωματισμό στο προϊόν χωρίς να δίνουν ανεπιθύμητες γεύσεις, η βιομηχανία τροφίμων συχνά προτιμά να χρησιμοποιεί συνθετικές αζωχρωστικές ουσίες αντί για φυσικές χρωστικές ουσίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μετά τα μπισκότα Παπαδοπούλου καταγγελία στο ΣΕΕ και για τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΑΛΛΑΤΙΝΗ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρέ-καρέ η μεταφορά με ταξί στο νοσοκομείο, της οικογένειας που ξεκληρίστηκε από δηλητηρίαση
Τα προϊόντα που αποσύρονται αφορούν συσκευασίες 475 γραμμαρίων με αριθμό παρτίδας 4F1101 και ημερομηνία ανάλωσης έως 10/06/2026. Έχουν διανεμηθεί σε καταστήματα στις περιοχές της Γιούτα, του Πόρτλαντ, της Ουάσιγκτον και της Καλιφόρνιας. Ο εντοπισμός του προβλήματος έγινε κατά τη διάρκεια ελέγχου της FDA στις εγκαταστάσεις του παραγωγού. Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία σταμάτησε άμεσα τη διανομή των προϊόντων και ζήτησε την απομάκρυνσή τους από τα ράφια των καταστημάτων. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα προϊόντα κλήθηκαν να μην τα καταναλώσουν και όσοι αισθανθούν αδιαθεσία μετά την κατανάλωση των προϊόντων συνιστάται να ζητήσουν ιατρική βοήθεια και να αναφέρουν τι κατανάλωσαν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για ελληνικό φρούτο με φυτοφάρμακα 625% πάνω από το όριο – Προειδοποίηση στο ευρωπαϊκό σύστημα RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση φασκόμηλου ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
