Τι να προσέξετε όταν στύβετε χυμό πορτοκάλι.
Ο χυμός πορτοκαλιού είναι από τους πιο δημοφιλής χυμούς, καθώς εκτός από νόστιμος και δροσιστικός είναι αναγνωρισμένος για τα πολλά θρεπτικά του οφέλη. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μόλις δύο μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C. Ωστόσο υπάρχει ένα μεγάλ «αλλά»…
Η παρουσία φυτοφαρμάκων σε μικρό ή μεγάλο βαθμό στα συμβατικά πορτοκάλια είναι δεδομένη, μερικές φορές ακόμα και σε βιολογικά. Αυτό αφορά και σε εγχώρια (να θυμίσουμε την αφαίρεση βιολογικού σήματος από πορτοκάλια της Λακωνίας το 2021, στα οποία εντοπίστηκαν φυτοφάρμακα) αλλά και σε εισαγόμενα ( στις αρχές του 2024 η Ευρώπη ενημερώθηκε για φυτοφάρμακα πάνω από το επιτρεπτό όριο σε Ιταλικά πορτοκάλια ενώ έχουν αυξηθεί και οι έλεγχοι σε πορτοκάλια προέλευσης Αιγύπτου).
Εκτός από τα φυτοφάρμακα τα πορτοκάλια περνάνε και από τη διαδικασία κερώματος ( επικάλυψη με ουσίες προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής).
Αν και οι τελευταίοι έλεγχοι της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας τροφίμων (ΕFSA) έδειξαν ότι “τα τρόφιμα που αναλύθηκαν το 2021 είναι απίθανο να δημιουργήσουν ανησυχίες για την υγεία των καταναλωτών” το γερμανικό περιοδικό Öko-test έδωσε συμβουλές για τους τρόπους μείωσης των φυτοφαρμάκων στα πορτοκάλια και κατ’ επέκταση και στον χυμό τους. Σύμφωνα με αναλύσεις του περιοδικού κάθε δεύτερο πορτοκάλι που αναλύθηκε ήταν μολυσμένο με φυτοφάρμακα.
Καταρχήν είναι καλύτερο να αγοράζετε βιολογικά πορτοκάλια, εφόσον βέβαια είστε σίγουροι ότι είναι βιολογικά και δεν υπάρχει περίπτωση απάτης από τον παραγωγό όπως συνέβη με τα πορτοκάλια της Λακωνίας.
Πριν τα στύψετε, πλύνετε καλά τα φρούτα με χλιαρό νερό και στη συνέχεια τρίψτε τα. Στη συνέχεια, πλύνετε τα χέρια σας προσεκτικά και κρατήστε τα φρούτα με ένα πανί όταν τα πιέζετε για να προστατεύσετε περαιτέρω τα χέρια σας. Με αυτά τα μέτρα, ο κίνδυνος μετανάστευσης υπολειμμάτων ρύπων στον χυμό μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με τα συμβατικά φρούτα.
Εάν θέλετε να αγοράσετε έτοιμο φρεσκοστυμμένο χυμό, για παράδειγμα σε ένα περίπτερο ή στο σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να προσέξετε εάν είναι καθαρή η πρέσα ή ο στίφτης . Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε τον πωλητή εάν τα φρούτα είναι συμβατικά ή βιολογικά.
Είναι αξιοσημείωτο και ενθαρρυντικό το γεγονός ότι σε όλους τους έτοιμους χυμούς από βιολογικά πορτοκάλια, δεν εντοπίστηκαν φυτοφάρμακα μετά από αναλύσεις του Öko-test .
Ακολουθήστε το Cibum 
