Ποια είναι τα μέτρα καλής προσωπικής υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.
Η ευλογιά των πιθήκων είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τον ιό Mpox (MPX). Τα σημερινά στοιχεία δείχνουν ότι η εξάπλωση του Mpox μπορεί να συμβεί όταν ένα άτομο έρχεται σε στενή επαφή με ένα μολυσμένο ζώο, έναν μολυσμένο άνθρωπο ή υλικά που έχουν μολυνθεί με τον ιό.
Ο κίνδυνος μετάδοσης του MPX μέσω των τροφίμων είναι χαμηλός. Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι τα τρόφιμα ή οι συσκευασίες τροφίμων αποτελούν πιθανή πηγή ή οδό μετάδοσης του ιού. Μόνο το bushmeat (κρέας από κυνηγημένα άγρια ζώα στην Αφρική) έχει θεωρηθεί ύποπτο ως πηγή του MPX σε ανθρώπινες περιπτώσεις Mpox.
Τα τρόφιμα (εκτός από το κρέας από κυνήγι) δεν έχει ποτέ ταυτοποιηθεί ότι σχετίζονται με ανθρώπινα κρούσματα ευλογιάς των πιθήκων.
Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να λαμβάνετε πάντοτε μέτρα καλής προσωπικής υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Τα άτομα που προετοιμάζουν τρόφιμα πρέπει να τηρούν τα ακόλουθα:
- Μην ασχοληθείτε με το χειρισμό/παρασκευή τροφίμων εάν δεν είστε καλά.
- Να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
- Χρησιμοποιείτε καθαρά γάντια μίας χρήσης όταν χειρίζεστε έτοιμα προς κατανάλωση ή μαγειρεμένα τρόφιμα.
- Να χειρίζεστε χωριστά τα ωμά και τα μαγειρεμένα/έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Μαγειρέψτε τα τρόφιμα καλά σε υψηλές θερμοκρασίες άνω των 75°C.
- Διατηρείτε τα ζεστά τρόφιμα πάνω από 60°C.
- Φυλάσσετε χωριστά τα ωμά και τα μαγειρεμένα/έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Καλύπτετε τα τρόφιμα κατάλληλα για να αποφύγετε τη μόλυνση.
- Πλένετε και απολυμαίνετε συχνά τόσο τον εξοπλισμό όσο και τους χώρους, όπως όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα και τα σημεία επαφής, συμπεριλαμβανομένων των πάγκων, των σκευών και των δοχείων καρυκευμάτων.
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/monkeypox
