“Για πάντα χημικά” στο γιαούρτι: Δείκτης κινδύνου από τη χρόνια κατανάλωση – Ευρήματα μελέτης

Επικίνδυνα ίχνη PFAS στα γαλακτοκομικά – Προειδοποιήσεις για σωρευτικό κίνδυνο

Οι λεγόμενες «αιώνιες χημικές ουσίες» (PFAS), που χρησιμοποιούνται ευρέως σε αντικολλητικά σκεύη, αδιάβροχα υφάσματα, συσκευασίες τροφίμων και πυροσβεστικούς αφρούς, έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια αντικείμενο διεθνούς ανησυχίας. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικές, δεν αποδομούνται στο περιβάλλον και συσσωρεύονται σταδιακά στον ανθρώπινο οργανισμό. Μελέτες έχουν συνδέσει την έκθεση σε PFAS με προβλήματα στο ανοσοποιητικό, το ενδοκρινικό και το αναπαραγωγικό σύστημα, αλλά και με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε μεγάλο κρεοπωλείο – βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος στην Καλλιθέα με απόφαση ΕΦΕΤ και Περιφέρειας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL SI: Ανακαλούνται μακαρόνια ιδιωτικής ετικέτας – Ενημέρωση καταναλωτών

Μέχρι πρόσφατα, η έρευνα για τις PFAS επικεντρωνόταν κυρίως στο πόσιμο νερό και στην επαγγελματική έκθεση. Ωστόσο, νεότερα δεδομένα δείχνουν ότι τα τρόφιμα αποτελούν επίσης σημαντική οδό εισόδου αυτών των ουσιών στον οργανισμό. Η μόλυνση μπορεί να προέρχεται από τη συσκευασία, την επεξεργασία ή τη μεταφορά μέσω εδάφους, νερού και ζωοτροφών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, και ιδιαίτερα το γιαούρτι, έχουν μπει στο μικροσκόπιο των επιστημόνων, καθώς μπορούν να αντανακλούν το περιβαλλοντικό φορτίο της περιοχής παραγωγής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μόλυβδος σε κομπόστες – Αποσύρονται πάνω από 62.000 κονσέρβες από μεγάλα σούπερ μάρκετ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το χειρότερο μέρος που μπορείς να φυλάς μακαρόνια και ζυμαρικά

Μία νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό FOODS, εξέτασε για πρώτη φορά την παρουσία PFAS σε δείγματα παραδοσιακού γιαουρτιού. Τα δείγματα προέρχονταν από τοπικές γαλακτοπαραγωγικές μονάδες από 11 περιφέρειες του Λιβάνου, που χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα, ενώ η ζύμωση γινόταν με φυσικές καλλιέργειες γαλακτοβάκιλλων. Η έρευνα είχε στόχο να εντοπίσει τις συγκεντρώσεις συγκεκριμένων PFAS ενώσεων και να χαρτογραφήσει τις γεωγραφικές διαφορές στη ρύπανση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 34χρονος στην αιμοκάρθαρση από δηλητηριασμένο κρασί – Πρώην σύντροφος του έριξε αντιψυκτικό!

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται Τουρκικό ελαιόλαδο λόγω επιμόλυνσης από καρκινογόνες ουσίες MOAH

Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική διαφοροποίηση ανά περιοχή. Η κοιλάδα Μπεκάα εμφάνισε τις υψηλότερες συγκεντρώσεις για πολλές ενώσεις PFAS, όπως PFOA και PFOS, γεγονός που την καθιστά πιθανή περιβαλλοντική εστία μόλυνσης. Αυξημένα επίπεδα παρατηρήθηκαν επίσης στο βόρειο Λίβανο και στην περιοχή Βηρυτός–Χερμέλ, ενώ οι χαμηλότερες τιμές μετρήθηκαν στην επαρχία Τζμπέιλ. Οι ερευνητές υπολόγισαν τον δείκτη ημερήσιας πρόσληψης και τον συνολικό δείκτη κινδύνου για τον καταναλωτή. Αν και οι συγκεντρώσεις ήταν κάτω από τα διεθνή όρια ασφαλείας, ο συνδυασμένος δείκτης κινδύνου έφτασε το 0,71, υποδηλώνοντας ότι η χρόνια έκθεση δεν μπορεί να αγνοηθεί.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο “έξυπνα μας κλέβουν” αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία – Νέο πρόστιμο στη Καισαριανή για κρυφές χρεώσεις της συσκευασίας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέφος 6 μηνών στην εντατική από φυστικοβούτυρο – Το πρώτο επιβεβαιωμένο περιστατικό αλλαντίασης από το προϊόν

Η μελέτη καταλήγει πως, παρά το ότι ο άμεσος κίνδυνος θεωρείται περιορισμένος, η συνεχής κατανάλωση προϊόντων που προέρχονται από περιοχές με υψηλότερη περιβαλλοντική επιβάρυνση μπορεί να οδηγήσει σε σωρευτικές επιπτώσεις στην υγεία. Οι ερευνητές ζητούν άμεση θέσπιση εθνικού προγράμματος παρακολούθησης PFAS σε τρόφιμα και νερό, αυστηρότερη ρύθμιση των βιομηχανικών αποβλήτων και καθιέρωση ορίων για PFAS στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ψωμί του τοστ λόγω απουσίας σημαντικής πληροφορίας προς τους καταναλωτές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυριά μολυσμένα με γρίπη των πτηνών: Για πόσο καιρό μπορεί να παραμείνει ενεργός ο ιός;