Κίνδυνος από κοτομπουκιές: Οι περισσότεροι τις μαγειρεύουν λάθος

Για να αποφευχθεί τροφική δηλητηρίαση από κοτομπουκιές, πρέπει να μαγειρεύονται στη σωστή θερμοκρασία και με τον σωστό τρόπο.

Οι περισσότεροι από τους μισούς καταναλωτές, δεν μαγειρεύουν σωστά τις ωμές κοτομπουκιές, με αποτέλεσμα να αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για την υγεία. Τα ωμά κατεψυγμένα γεμιστά προϊόντα κοτόπουλου, παραμένουν πηγή κρουσμάτων σαλμονέλας παρά τις επισημάνσεις στη συσκευασία, οι οποίες καθοδηγούν τους καταναλωτές να μαγειρεύουν αυτά τα προϊόντα σε φούρνο και όχι στα μικροκύματα.

Αυτά είναι τα ευρήματα έρευνας που έγινε μέσω του διαδικτύου από το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ. Το ωμό παναρισμένο και γεμιστό κοτόπουλο είναι ένα από τα προϊόντα που προκαλούν σύγχυση στους καταναλωτές γιατί λόγω της εμφάνισής τους κάποιοι θεωρούν ότι είναι μαγειρεμένα. Ωστόσο οι παραγωγοί τα μαγειρεύουν μόνο εν μέρει για να ρυθμιστεί το πανάρισμα (συχνά κάνοντάς τα να φαίνονται πλήρως μαγειρεμένα). Αυτά τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται κανονικά και εσωτερική τους θερμοκρασία να φτάνει τους 74^ο C, για να σκοτωθούν όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί και να διασφαλιστεί ότι είναι ασφαλή για κατανάλωση. Εάν προτιμήσετε το τηγάνισμα θα πρέπει να τις τηγανίσετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένοι καταναλωτές σπάνια διάβαζαν οδηγίες συσκευασίας, συμπεριλαμβανομένης μιας αναφοράς που βρήκε ότι ορισμένοι καταναλωτές απέρριπταν αμέσως τη συσκευασία και δεν διάβασαν ποτέ τις οδηγίες.

Αν και δεν αποκλείεται η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για το μαγείρεμα των nuggets εντούτοις πρέπει να γίνεται νέα ρύθμιση της συσκευής, σχετικά με την ισχύ και το επίπεδο θερμοκρασίας, μία διαδικασία που οι καταναλωτές δεν την κάνουν εύκολα. Όμως, όταν οι κοτομπουκιές μαγειρεύονται σε χαμηλότερη από την ενδεδειγμένη ισχύ σε φούρνο μικροκυμάτων το μαγείρεμα θεωρείται ατελές ενέχοντας πολλούς κινδύνους για την υγεία.