Σοκαριστικές εικόνες από μεγάλο σφαγείο – Με αλλαγή στην ημερομηνία λήξης τα ακατάλληλα προϊόντα ξαναμπαίνουν στη αγορά!
Ένα σοκαριστικό σκάνδαλο ήρθε στο φως μέσα από έρευνα της εκπομπής Report που προβλήθηκε την Κυριακή 23 Νοεμβρίου στο Rai3. Η δημοσιογράφος Τζούλια Ινοτσέντσι παρουσίασε εικόνες από το σφαγείο Bervini στο Πιετόλε της επαρχίας Μάντοβα, όπου αποκαλύφθηκε ότι παρτίδες κρέατος από τη Νότια Αμερική, την Αφρική, την Ανατολική Ευρώπη και τη Νέα Ζηλανδία ξεπαγώνονταν, επεξεργάζονταν και ξανακαταψύχονταν πριν βγουν στην αγορά.
Σύμφωνα με μαρτυρίες εργαζομένων, το κρέας που επεξεργαζόταν ήταν σε πολλές περιπτώσεις αλλοιωμένο, μαύρο και με έντονη δυσοσμία, ακατάλληλο για κατανάλωση. Οι εργαζόμενοι ανέφεραν ότι αφαιρούνταν μόνο το επιφανειακό στρώμα που έφερε τα πιο έντονα σημάδια αλλοίωσης και στη συνέχεια το προϊόν επανασυσκευαζόταν με νέες ημερομηνίες λήξης, δημιουργώντας κίνδυνο για τη δημόσια υγεία λόγω πιθανής ανάπτυξης βακτηρίων και παθογόνων οργανισμών.
Το σφαγείο υποστήριξε ότι οι διαδικασίες αυτές είναι σύμφωνες με την νομοθεσία, που επιτρέπει την κατάψυξη φρέσκου κρέατος πριν λήξει η ημερομηνία κατανάλωσης. Ωστόσο, οι εικόνες που προβλήθηκαν έδειχναν ακόμη και κρέας ληγμένο πριν από δύο χρόνια, προερχόμενο από την Ουρουγουάη. Η διαδικασία ξεπαγώματος και επανακατάψυξης τέτοιων προϊόντων αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο για την υγεία, ακόμα κι αν η κατάψυξη θεωρητικά διατηρεί το τρόφιμο.
Δείτε το αποκαλυπτικό βίντεο της Ιταλικής Τηλεόρασης ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ
Η δημοσιογράφος τόνισε επίσης τα προβλήματα στους ελέγχους, υπογραμμίζοντας ότι οι επιθεωρήσεις στα σφαγεία είναι σχεδόν πάντα προγραμματισμένες και οι επιχειρήσεις ενημερώνονται εκ των προτέρων, ενώ ελάχιστοι είναι οι αιφνιδιαστικοί έλεγχοι που θα μπορούσαν να αποτρέψουν τέτοιες πρακτικές.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
