Το επικίνδυνο προϊόν διανεμήθηκε σε όλη τη Γαλλία μέσω των καταστημάτων METRO — Οι καταναλωτές καλούνται να μην το καταναλώσουν γιατί διατρέχουν σοβαρό κίνδυνο
Η παρουσία ξένων σωμάτων σε τρόφιμα αποτελεί σοβαρό ζήτημα για την ασφάλεια και την υγεία των καταναλωτών. Μεταξύ αυτών, τα μικρά κομμάτια οστών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα, καθώς μπορούν να προκαλέσουν τραυματισμούς στο στόμα, τον λαιμό ή το πεπτικό σύστημα, ακόμα και αν είναι αδρανή υλικά. Η ανίχνευση και απομάκρυνση τέτοιων θραυσμάτων είναι κρίσιμη για την πρόληψη ατυχημάτων και την διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων που φτάνουν στον καταναλωτή.
Παρά τις σύγχρονες μεθόδους και τα μηχανήματα ανίχνευσης, τέτοια περιστατικά μπορεί να συμβούν αν δεν τηρηθούν επαρκώς τα υγειονομικά και ποιοτικά πρότυπα κατά την παραγωγή. Τα κομμάτια οστών στα μπιφτέκια μπορεί να βρεθούν κυρίως λόγω του τρόπου επεξεργασίας του κρέατος. Συνήθως συμβαίνει όταν χρησιμοποιείται κρέας από μη καλά επεξεργασμένα κομμάτια που περιέχουν ακόμη οστά ή κομμάτια χόνδρου, όταν το κρέας δεν έχει αλεσθεί ή καθαριστεί σωστά πριν την παραγωγή των μπιφτεκιών ή υπάρχουν υπολείμματα από το κόψιμο ή το φιλετάρισμα, δηλαδή μικρά θραύσματα οστών που «ξεφεύγουν» κατά την άλεση.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλένουν το αίμα τους για να καθυστερήσουν τη γήρανση – Τι είναι η θεραπεία ανταλλαγής πλάσματος και πόσο αποτελεσματική είναι;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Listeria, αλλεργιογόνα και βρώμικες εγκαταστάσεις: Στο στόχαστρο των Αρχών τρεις εταιρείες τροφίμων
Για παράδειγμα, η εταιρεία Metro France ανακοίνωσε την ανάκληση του κατεψυγμένου προϊόντος «BURGER BLACK ANGUS UE 200GX16» της μάρκας DAWN MEATS, μετά τον εντοπισμό μικρών θραυσμάτων οστών μέσα στα μπιφτέκια. Το προϊόν αφορά κατεψυγμένα μπιφτέκια βάρους 200 γραμμαρίων, συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτια, με κωδικό GTIN 4337125031272 και αριθμό παρτίδας L5098, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας έως τις 7 Απριλίου 2026. Τα μπέργκερ διατέθηκαν προς πώληση από τις 23 Απριλίου έως τις 4 Ιουνίου 2025 σε καταστήματα Metro Cash and Carry σε όλη τη Γαλλία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενεργειακά ποτά: Ενισχύουν την ανάπτυξη επιθετικών μορφών λευχαιμίας – Επιστημονική μελέτη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Θεωρία της Πίτσας του Πενταγώνου: Μπορούν οι παραγγελίες πίτσας να προβλέψουν γεωπολιτικές κρίσεις;
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η ανάκληση πραγματοποιείται προληπτικά καθώς τα θραύσματα οστών, μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμούς ή δυσκολίες κατά την κατάποση. Τα κομμάτια οστών, ειδικά αν είναι αιχμηρά ή μεγάλα, μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμούς στο στόμα, τα ούλα, τον λαιμό ή ακόμα και στο εσωτερικό του πεπτικού σωλήνα, όπως σκίσιμο ή διάτρηση. Μικρότερα κομμάτια οστών μπορεί να κολλήσουν στο λαιμό ή τις αναπνευστικές οδούς, προκαλώντας πνιγμό ή αναπνευστική δυσκολία. Αν τα οστά περάσουν στο στομάχι και το έντερο, μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη, ερεθισμό ή ακόμη και διά τρηση του εντέρου, κάτι που απαιτεί άμεση ιατρική επέμβαση.Οι καταναλωτές που έχουν στην κατοχή τους τα συγκεκριμένα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς, όπου θα τους γίνει επιστροφή χρημάτων ή αντικατάσταση. Η διαδικασία ανάκλησης θα ολοκληρωθεί στις 18 Ιουνίου 2025.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
