Δεκατρία περιστατικά σε παιδιά έως τριών ετών έχουν καταγραφεί, ενώ έλεγχοι σε 160 δείγματα βρεφικής τροφής εντόπισαν την τοξίνη σε 27 προϊόντα
Δεκατρία περιστατικά ασθένειας σε βρέφη που συνδέονται με την τοξίνη cereulid έχουν καταγραφεί στην Αυστρία έως τις 4 Μαρτίου 2026, σύμφωνα με τα στοιχεία του επιδημιολογικού συστήματος καταγραφής EMS. Από τα περιστατικά αυτά, δύο θεωρούνται επιβεβαιωμένα και έντεκα πιθανά. Τα παιδιά που επηρεάστηκαν είναι ηλικίας από δύο εβδομάδων έως τριών ετών, ενώ τρία χρειάστηκε να νοσηλευτούν. Όλα τα παιδιά έχουν πλέον αναρρώσει.
Αντίστοιχα περιστατικά έχουν αναφερθεί και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων το Βέλγιο, η Δανία, η Γαλλία, το Λουξεμβούργο, η Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο, και βρίσκονται υπό διερεύνηση. Σύμφωνα με την κοινή αξιολόγηση του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων και της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων, τα περισσότερα περιστατικά παρουσίασαν ήπια γαστρεντερικά συμπτώματα. Ωστόσο έχουν καταγραφεί και νοσηλείες λόγω αφυδάτωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εξακολουθούν να πωλούνται στην Ελλάδα επικίνδυνες πρέσες μαλλιών – Δείτε μάρκες και φωτογραφίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε καρκινογόνο χρώμιο σε δημοφιλές παιχνίδι – Προειδοποίηση να σταματήσει αμέσως η χρήση του
Μέχρι τις 9 Μαρτίου 2026, ο αυστριακός οργανισμός AGES είχε εξετάσει 160 δείγματα βρεφικής τροφής από 15 διαφορετικούς κατασκευαστές για την παρουσία cereulid, στο πλαίσιο ελέγχων που πραγματοποιούνται κατόπιν εντολής του υπουργείου Υγείας. Σε 127 δείγματα δεν εντοπίστηκαν μετρήσιμες ποσότητες της τοξίνης. Σε 27 δείγματα ανιχνεύθηκε cereulid, με τις περισσότερες τιμές να βρίσκονται σημαντικά κάτω από το επίπεδο στο οποίο η EFSA εκτιμά ότι δεν μπορούν να αποκλειστούν επιπτώσεις στην υγεία. Τα δείγματα αυτά αφορούσαν προϊόντα κατασκευαστών που έχουν ήδη προχωρήσει σε ανακλήσεις παρτίδων. Για έξι δείγματα τα αποτελέσματα των αναλύσεων εκκρεμούν, ενώ συνεχίζονται οι εργαστηριακοί έλεγχοι και σε επιπλέον δείγματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος από αγαπημένα γλυκά με σοκολάτα – Εντοπίστηκε συστατικό που μπορεί να στείλει καταναλωτές στα επείγοντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιστέρια σε έτοιμη σαλάτα που πωλήθηκε σε μεγάλες αλυσίδες – Μπορούμε να αποφύγουμε τη μόλυνση σε τέτοιες περιπτώσεις;
Ως πιθανή πηγή επιμόλυνσης της βρεφικής τροφής με την τοξίνη cereulid έχει εντοπιστεί μολυσμένο έλαιο ARA. Το έλαιο αυτό προστίθεται στις βρεφικές φόρμουλες ως πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που θεωρούνται σημαντικά για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και της όρασης.
Στη βρεφική τροφή σε μορφή σκόνης το έλαιο ARA βρίσκεται μέσα σε μικροσκοπικές κάψουλες, στις οποίες μπορεί να εγκλωβιστεί και η τοξίνη. Έχει διαπιστωθεί ότι με την έως τώρα χρησιμοποιούμενη τυπική μέθοδο ανάλυσης προκύπτουν σημαντικές διαφορές στα αποτελέσματα, ανάλογα με το αν εξετάζεται η σκόνη ή το τελικό παρασκευασμένο γεύμα. Στο έτοιμο μπιμπερό οι συγκεντρώσεις cereulid εμφανίζονται υψηλότερες σε σχέση με εκείνες που μετρώνται στη σκόνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα τεχνολογία με τεχνητή νοημοσύνη, προσιτή σε όλους, εντοπίζει βακτήρια και αλλοιωμένα τρόφιμα σε χρόνο-ρεκόρ
Η μέθοδος ανάλυσης που χρησιμοποιεί ο οργανισμός AGES δεν παρουσιάζει αυτή τη διαφοροποίηση. Η τεχνική έχει αναπτυχθεί πριν από αρκετά χρόνια και εφαρμόζεται σε ελέγχους διαφόρων τροφίμων. Με τη συγκεκριμένη διαδικασία τα επίπεδα cereulid που ανιχνεύονται είναι ίδια είτε εξετάζεται η σκόνη είτε η έτοιμη βρεφική τροφή, καθώς η προετοιμασία των δειγμάτων επιτρέπει την πλήρη εξαγωγή της ουσίας από το τρόφιμο. Επιπλέον η μέθοδος επιτρέπει την ανίχνευση μικρών ποσοτήτων της τοξίνης ακόμη και με λιγότερο ευαίσθητο εργαστηριακό εξοπλισμό.
Με τη χρήση της συγκεκριμένης τεχνικής και σε συνεργασία με τις αρμόδιες αρχές ελέγχου τροφίμων, η Αυστρία έγινε η πρώτη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης όπου εντοπίστηκαν δείγματα βρεφικής τροφής μολυσμένα με cereulid στο πλαίσιο επίσημων ελέγχων. Στα τέλη Ιανουαρίου η Ευρωπαϊκή Επιτροπή διέθεσε τη μέθοδο ανάλυσης της AGES σε όλα τα κράτη μέλη, προκειμένου να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική προσέγγιση έναντι της υφιστάμενης τυπικής μεθόδου.
Ως επιβεβαιωμένο περιστατικό δηλητηρίασης από την εμετική τοξίνη του βακτηρίου Bacillus cereus, γνωστή ως cereulid, ορίζεται η περίπτωση παιδιού κάτω των 36 μηνών που εμφανίζει γαστρεντερικά συμπτώματα, κυρίως εμετό, με έναρξη εντός έξι ωρών από την κατανάλωση βρεφικής φόρμουλας και στο οποίο ανιχνεύεται cereulid είτε σε δείγμα κοπράνων είτε στην παρτίδα της βρεφικής τροφής που καταναλώθηκε, σε συγκέντρωση πάνω από την τιμή αναφοράς που έχει καθορίσει η EFSA, με αποτέλεσμα το τρόφιμο να χαρακτηρίζεται μη ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση.
Πιθανό περιστατικό θεωρείται εκείνο στο οποίο παιδί κάτω των 36 μηνών εμφανίζει γαστρεντερικά συμπτώματα, κυρίως εμετό, εντός έξι ωρών από την κατανάλωση βρεφικής φόρμουλας από παρτίδα που είναι γνωστό ότι περιέχει cereulid ή όταν η τοξίνη ανιχνεύεται στην παρτίδα της τροφής σε συγκέντρωση χαμηλότερη από την τιμή αναφοράς της EFSA.
Οι ορισμοί αυτοί χρησιμοποιούνται για επιδημιολογική καταγραφή και διερεύνηση της επιδημικής έξαρσης. Η ανίχνευση cereulid σε ανθρώπινα δείγματα είναι συχνά δύσκολη, γι’ αυτό για την ταξινόμηση των περιστατικών λαμβάνονται υπόψη και ευρήματα της τοξίνης στα προϊόντα. Η καταγραφή περιστατικού ως επιβεβαιωμένου δεν σημαίνει απαραίτητα ότι τα συμπτώματα προκλήθηκαν αιτιωδώς από δηλητηρίαση με cereulid.
Αρχές δημόσιας υγείας επισημαίνουν ότι σε περίπτωση που βρέφος εμφανίσει τυπικά συμπτώματα, κυρίως εμετό, μέσα σε έξι ώρες μετά την κατανάλωση βρεφικής φόρμουλας, θα πρέπει να ενημερώνεται η τοπική υπηρεσία ελέγχου τροφίμων με αναφορά στο συγκεκριμένο προϊόν, ώστε να ξεκινήσουν οι απαραίτητες διερευνήσεις. Σε περιπτώσεις επίμονων ή σοβαρών συμπτωμάτων συνιστάται άμεση επικοινωνία με παιδίατρο.
