Επαναλαμβανόμενα ευρήματα Listeria σε μονάδες αεροπορικού catering που προμηθεύουν μεγάλες διεθνείς αεροπορικές εταιρείες
Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απέστειλε επίσημη προειδοποιητική επιστολή προς την αυστριακή εταιρεία αεροπορικού catering DO&CO, μετά από σειρά ελέγχων σε εγκαταστάσεις της, κατά τους οποίους εντοπίστηκαν σοβαρές παραβιάσεις κανόνων υγιεινής και επαναλαμβανόμενα ευρήματα του παθογόνου βακτηρίου Listeria monocytogenes σε χώρους παραγωγής έτοιμων γευμάτων αεροσκαφών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το χρονικό της εξάπλωσης του χανταϊού που προκάλεσε παγκόσμια ανησυχία – Η στιγμή που ο καπετάνιος ανακοινώνει θάνατο επιβάτη (video)
Η DO&CO αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους παρόχους αεροπορικού catering διεθνώς και συνεργάζεται με μεγάλες αεροπορικές εταιρείες, μεταξύ των οποίων, Turkish Airlines, Qatar Airways, Singapore Airlines, Etihad Airways, Air France, KLM Royal Dutch Airlines, Cathay Pacific, All Nippon Airways (ANA), Austrian Airlines, Qantas, JetBlue, Korean Air, Thai Airways και Saudia. Η εταιρεία δραστηριοποιείται σε δεκάδες αεροδρόμια διεθνώς και θεωρείται ένας από τους βασικούς προμηθευτές premium γευμάτων αεροσκαφών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια με καρκινογόνο ουσία ξανά σε ανάκληση – Πωλούνται σε μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε δύο εστιατόρια της ίδιας εταιρείας μετά από 300 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης
Οι έλεγχοι πραγματοποιήθηκαν μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου 2025 σε τέσσερις μονάδες της εταιρείας στη Νέα Υόρκη και το Ντιτρόιτ, μετά από προηγούμενες επιθεωρήσεις του 2024 που είχαν ήδη οδηγήσει σε κανονιστική συνάντηση της διοίκησης της DO&CO με την FDA λόγω σοβαρών προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων. Σύμφωνα με την FDA, σε περιβαλλοντικά δείγματα που συλλέχθηκαν από εγκαταστάσεις της εταιρείας βρέθηκε επανειλημμένα Listeria monocytogenes, ενώ θετικά ήταν και δείγματα τελικών προϊόντων. Στη μονάδα της Νέας Υόρκης εντοπίστηκε Listeria monocytogenes σε έτοιμο προϊόν, ενώ σε εγκατάσταση του Ντιτρόιτ βρέθηκαν επίσης Staphylococcus aureus και Bacillus cereus.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση 20,5 τόνων προϊόντος από χιλιάδες καταστήματα αλυσίδας fast food λόγω μολυσμένη πρώτης ύλης
Η FDA αναφέρει ότι οι εγκαταστάσεις παρασκευής έτοιμων γευμάτων της εταιρείας λειτουργούσαν υπό ανθυγιεινές συνθήκες και ότι τα προϊόντα θεωρούνται «adulterated» βάσει της αμερικανικής νομοθεσίας περί τροφίμων, δηλαδή δυνητικά επικίνδυνα για τη δημόσια υγεία. Στην επιστολή καταγράφονται πολλαπλές παραβιάσεις διαδικασιών υγιεινής. Επιθεωρητές παρατήρησαν εργαζόμενους να αγγίζουν απορρίμματα και στη συνέχεια να χειρίζονται έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά χωρίς αλλαγή γαντιών ή απολύμανση χεριών, χρήση μαχαιριών μέσα σε βρώμικο απολυμαντικό υγρό, καθώς και επαφή προσωπικού με ωμά τρόφιμα πριν επιστρέψουν σε έτοιμα γεύματα χωρίς να ακολουθήσουν διαδικασίες καθαρισμού.
Η FDA αναφέρει επίσης ότι η εταιρεία δεν ακολουθούσε σωστά τα πρωτόκολλα ελέγχου θερμοκρασίας σε ψυγεία αποθήκευσης έτοιμων γευμάτων, ενώ καταγράφηκαν περιπτώσεις όπου τρόφιμα διατηρήθηκαν σε θερμοκρασίες υψηλότερες από τα επιτρεπτά όρια χωρίς να απορριφθούν. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι, σύμφωνα με την επιστολή, η εταιρεία είχε διακόψει τους ελέγχους τελικών προϊόντων, παρά τα συνεχή ευρήματα Listeria στις εγκαταστάσεις της.
Η FDA σημειώνει ότι μέσω γενετικής ανάλυσης Whole Genome Sequencing εντοπίστηκαν πολλαπλά «μόνιμα» στελέχη Listeria μέσα στις εγκαταστάσεις της DO&CO, ενώ ορισμένα στελέχη εμφανίζονταν σε περισσότερες από μία μονάδες παραγωγής. Ένα από τα στελέχη ταυτοποιήθηκε με κλινικά δείγματα ανθρώπινων λοιμώξεων. Παρά τις διορθωτικές ενέργειες που παρουσίασε η εταιρεία μετά τους προηγούμενους ελέγχους, η FDA δηλώνει ότι μέχρι σήμερα δεν έχει αποδειχθεί επαρκώς ότι τα μέτρα εφαρμόστηκαν αποτελεσματικά ή ότι εξαλείφθηκαν οι πηγές επιμόλυνσης. Η επιστολή προειδοποιεί ότι εάν η εταιρεία δεν αντιμετωπίσει άμεσα τις παραβιάσεις, ενδέχεται να ακολουθήσουν νομικές ενέργειες, όπως κατασχέσεις προϊόντων ή δικαστικές κυρώσεις.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
