Οι ειδικοί εξηγούν πώς η σωστή θερμοκρασία αποθήκευσης κρατά τις πατάτες φρέσκες, χωρίς βλαστάρια και μειώνει τα τρόφιμα που πετάμε
Οι πατάτες συχνά ξεκινούν να βλασταίνουν λίγες μέρες μετά την αποθήκευση σε ντουλάπι ή συρτάρι, όμως σύμφωνα με τον ειδικό Luke Willcox από την Seasonal Spuds, ο καλύτερος τρόπος για να παραμείνουν φρέσκες για περισσότερο χρόνο δεν είναι σε σκοτεινό ντουλάπι αλλά στο ψυγείο.
Παρά την παλιά αντίληψη ότι οι πατάτες πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό και δροσερό σημείο μακριά από το ψυγείο, οι τελευταίες μελέτες δείχνουν ότι η ψύξη σε θερμοκρασίες κάτω των πέντε βαθμών Κελσίου τις κρατάει φρέσκες και χωρίς βλαστάρια έως τρεις φορές περισσότερο σε σχέση με τη θερμοκρασία δωματίου. Η επίσημη καθοδήγηση από το WRAP (Waste and Resources Action Programme) υποστηρίζει πλέον ότι το ψυγείο είναι η ασφαλέστερη επιλογή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Johnson & Johnson: Η εταιρεία ήξερε από τη τη δεκαετία του ’60 ότι η πούδρα της ήταν καρκινογόνα – Στο φως απόρρητα έγγραφα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θραύσματα γυαλιού σε παγωτό ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
Παρά τις προηγούμενες συστάσεις της Υπηρεσίας Τροφίμων της Βρετανίας (FSA) που απέφευγαν την αποθήκευση στο ψυγείο λόγω φόβου δημιουργίας ακρυλαμιδίου κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, νεότερες μελέτες δείχνουν ότι η ψύξη στο σπίτι δεν αυξάνει ουσιαστικά τον κίνδυνο σχηματισμού αυτής της χημικής ουσίας. Για να μειωθεί ο κίνδυνος, η FSA συνιστά να τηρούνται οι οδηγίες μαγειρέματος και να επιδιώκεται χρυσαφένιο ή πιο ανοιχτό χρώμα κατά το ψήσιμο. Ο Willcox τονίζει ότι το κλειδί για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των πατατών είναι η αποφυγή υγρασίας και φωτός, ενώ η καλή κυκλοφορία αέρα είναι απαραίτητη. Προτείνει αποθήκευση σε δίχτυα, χαρτοσακούλες ή βαμβακερές σακούλες για καλύτερη αερισμό. Εκτός από τη φρεσκάδα, η σωστή αποθήκευση βοηθά και στην εξοικονόμηση χρημάτων, καθώς μειώνει τα απορρίμματα τροφίμων. «Η σωστή αποθήκευση των συστατικών σημαίνει ότι ξοδεύουμε λιγότερα για να αντικαταστήσουμε προϊόντα που έχουν χαλάσει», σχολιάζει ο ειδικός, υπογραμμίζοντας τη σημασία της προσοχής στην καθημερινή διαχείριση των τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιχνίδια τίγκα στον μόλυβδο σε αυγουλάκια – έκπληξη. Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικές ουσίες σε παιδικό μπουφάν – Προκαλούν καρκίνο, ορμονικές διαταραχές και προβλήματα στο ήπαρ
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να ανατρέξετε στο έγγραφο του WRAP που αναλύει τη μελέτη για τις πατάτες και το ακρυλαμίδιο παρακάτω ή ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή εναντίον μεγάλου σουπερμάρκετ για τα σάντουιτς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόνος σε κονσέρβα: Με τι να συνδυάσετε το ψάρι για περισσότερα οφέλη – Συμβουλές από διαιτολόγους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς το έδαφος, η βροχή και ο εξοπλισμός μεταδίδουν βακτήρια στα τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυρί ΠΟΠ με επικίνδυνα βακτήρια σε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 40.000 θερμοσίφωνες – Σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτής τραυματίστηκε από κατάρρευση δημοφιλούς τραπεζαρίας – Η εταιρεία παραδέχεται αστοχία υλικού και ανακαλεί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο διαρκούν τα τρόφιμα στο ψυγείο μετά το άνοιγμα; Οδηγός για σάλτσες, κέτσαπ, μουστάρδα και χυμούς
