Αυξάνονται τα περιστατικά δηλητηρίασης από σάντουιτς παγκοσμίως.
Το θάνατο ενός αγοριού 6 ετών και τη νοσηλεία τουλάχιστον 450 άνθρωποι στο Βιετνάμ, προκάλεσε η επιδημία σαλμονέλας η οποία συνδέεται με σάντουιτς που πωλούνταν σε αρτοποιείο.
Τα κύρια συμπτώματα των ασθενών ήταν πυρετός, κοιλιακό άλγος, διάρροια και εμετός. Όλοι οι ασθενείς είχαν φάει banh mi από ένα αρτοποιείο στο Long Khanh City. Το Banh mi είναι ένα σάντουιτς μπαγκέτας γεμάτο με πατέ, βιετναμέζικο χοιρινό ρολό, ζαμπόν, χοιρινό και τουρσί λαχανικά.
Η σαλμονέλα εντοπίστηκε σε δείγματα τροφίμων και κλινικά δείγματα. Η έρευνα διαπίστωσε ότι το αρτοποιείο δεν ακολουθούσε τα πρωτόκολλα ασφάλειας τροφίμων για την επαφή μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων. Το προσωπικό επίσης δεν φορούσε γάντια. Οι χώροι για την προετοιμασία ωμών και μαγειρεμένων φαγητών ήταν ο ένας δίπλα στον άλλο και καθώς δεν υπήρχε τραπέζι ή ράφι αποθήκευσης, τα τρόφιμα και οι πρώτες ύλες τοποθετούνταν στο πάτωμα ή σε δύο ψυκτικές αποθήκες.
Φονικά σάντουιτς σε όλον το κόσμο
Πριν λίγους μήνες δύο θάνατοι και 275 τροφικές δηλητηριάσεις στη Βρετανία αποδόθηκαν σε τροφική δηλητηρίαση, από συσκευασμένα σάντουιτς μολυσμένα με E. coli, που πωλήθηκαν από τα μεγαλύτερα σουπερμάρκετ της χώρας όπως Asda, Tesco, Co-op, Aldi, Sainsbury’s, Boots, Morrisons και Amazon.
Λίγο αργότερα η Ιταλία ανακάλεσε σάντουιτς μολυσμένα με listeria monocytogenes. Τα σάντουιτς ήταν της εταιρείας Alba Tramezzini Spa με έδρα την επαρχία του Τάραντα, η οποία έκανε αρχικά μόνο μία ανάκληση αλλά στη συνέχεια η απέσυρε όλη των παραγωγή που περιλαμβάνει 123 προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων tramezzini, panini, σάντουιτς, hot dog, pinse, focaccias, τοστ, pucce με την επωνυμία Alba Tramezzini (επίσης σε συνεργασία με Riomare και Rovagnati), Idea Fresco, Buono e Fresco, Eataly, Sigma, Penny Market και άλλες μάρκες.
Στο Μαρόκο, τουλάχιστον 35 άτομα μεταφέρθηκαν σε νοσοκομείο με σοβαρή τροφική δηλητηρίαση από σάντουιτς γνωστό τοπικά ως «khobza aajiba» ή «ψωμί θαύματος», μια σπεσιαλιτέ ενός τοπικού φαστ φουντ, που συνήθως περιέχει αυγά, πατάτες, ρύζι και διάφορα άλλα συστατικά.
Στο Νοσοκομείο με τροφική δηλητηρίαση από σάντουιτς και ο Γρηγόρης Αρναούτογλου
Κρούσματα από μολυσμένα σάντουιτς υπάρχουν και στην Ελλάδα, ωστόσο σπάνια τα περιστατικά καταγράφονται και κοινοποιούνται. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα του γνωστού παρουσιαστή Γρηγόρη Αρναούτογλου, ο οποίος πριν από λίγες ημέρες αποκάλυψε ότι πήγε στο νοσοκομείο με φρικτούς πόνους που του προκάλεσε τροφική δηλητηρίασης από άπλυτο λαχανικό σε σάντουιτς.
Τα περιστατικά αποτελούν υπενθύμιση στους μικρούς λιανοπωλητές και τα καταστήματα σε πακέτο για τη σημασία της διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων για την πρόληψη παρόμοιων μελλοντικών εστιών. Όλοι οι χειριστές τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται με τις αρχές υγιεινής των τροφίμων, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που ενισχύει την ανάπτυξη βακτηρίων.
