Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για κανέλα που περιέχει απαγορευμένη ουσία με καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες επιδράσεις
Τα μπαχαρικά, αν και είναι σύμμαχοι της γεύσης στην κουζίνα, συχνά κρύβουν κινδύνους που δεν είναι ορατοί με γυμνό μάτι. Από τη φυσική τους σύσταση μέχρι τη διαδικασία επεξεργασίας και μεταφοράς, μπορεί να μολυνθούν με υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή με ουσίες που χρησιμοποιούνται για την απολύμανσή τους. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι το οξείδιο του αιθυλενίου (ETO) — μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες ως απολυμαντικό ή φυτοφάρμακο για την εξόντωση βακτηρίων, μυκήτων και παρασίτων σε σπόρους, μπαχαρικά και άλλα τρόφιμα. Παρότι χρησιμεύει στη διατήρηση της καθαρότητας των προϊόντων, η χρήση του στα τρόφιμα έχει απαγορευθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση λόγω των καρκινογόνων και μεταλλαξιογόνων ιδιοτήτων του.
Το αιθυλενοξείδιο μπορεί να ανιχνευθεί σε προϊόντα όταν αυτά έχουν υποβληθεί σε καλλιέργεια ή επεξεργασία με φυτοφάρμακα που περιέχουν την ουσία, ή όταν προέρχονται από χώρες όπου η χρήση του επιτρέπεται ακόμη. Μπαχαρικά όπως η κανέλα, που δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία, μπορούν να συγκρατήσουν επικίνδυνα υπολείμματα. Η μακροχρόνια κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει τοξικές επιδράσεις, βλάβες στο DNA, στο ήπαρ και στο νευρικό σύστημα.
Σήμερα 21 Οκτωβρίου 2025, η Γαλλία εξέδωσε ειδοποίηση συναγερμού μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF, έπειτα από ανίχνευση υψηλών συγκεντρώσεων αιθυλενοξειδίου σε παρτίδα αλεσμένης κανέλας προέλευσης Βιετνάμ. Το προϊόν ανήκει στη μάρκα CIGALOU και διακινήθηκε μέσω μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ. Η ανάλυση έδειξε περιεκτικότητα 0,37 mg/kg, ποσότητα που υπερβαίνει κατά πολύ το ευρωπαϊκό όριο των 0,1 mg/kg.
Η εταιρεία, ανακοίνωσε ανάκληση των παρτίδων L25090 και L25091 του προϊόντος CIGALOU Cannelle Moulue 35g – 10cl, με ημερομηνίες ανάλωσης 30/09/2026 και 01/10/2026. Η ανάκληση αφορά προϊόντα που πωλήθηκαν από 4 Απριλίου έως 2 Οκτωβρίου 2025, και οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν ή χρησιμοποιήσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στα σημεία πώλησης για επιστροφή χρημάτων. Η διαδικασία θα ολοκληρωθεί έως την 1η Δεκεμβρίου 2025.
Το προϊόν χαρακτηρίστηκε σοβαρού κινδύνου για τη δημόσια υγεία, ενώ η υπόθεση έχει επισημανθεί και στο INFOSAN, το διεθνές δίκτυο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και του FAO για την ασφάλεια τροφίμων, λόγω πιθανής εξαγωγής σε τρίτες χώρες. Οι εμπλεκόμενες χώρες στη διανομή περιλαμβάνουν το Βέλγιο, τη Βουλγαρία, τη Γαλλία, την Ολλανδία, την Τσεχία, τον Λίβανο, την Ακτή Ελεφαντοστού, το Καμερούν, τη Σενεγάλη και το Τόγκο, γεγονός που δείχνει τη μεγάλη γεωγραφική εξάπλωση της παρτίδας.
Σύμφωνα με τους Κανονισμούς (ΕΕ) αριθ. 231/2012 και 2022/1396, η χρήση του αιθυλενίου σε πρόσθετα τροφίμων δεν επιτρέπεται ανεξαρτήτως προέλευσης, ενώ το όριο ανίχνευσης έχει καθοριστεί στα 0,1 mg/kg. Επιπλέον, ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1272/2008 κατατάσσει την ουσία ως καρκινογόνο, μεταλλαξιογόνο και τοξική για την αναπαραγωγή. Μετά από επανειλημμένες ανιχνεύσεις ETO σε τρόφιμα τα τελευταία χρόνια, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει ενισχύσει τους ελέγχους και έχει ζητήσει αυστηρότερη εποπτεία στα προϊόντα που εισάγονται από τρίτες χώρες.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
