Χημικά στο νερό: Διεθνής διάσκεψη για την ασφάλεια στα αγροδιατροφικά συστήματα

Ο FAO και ο ΠΟΥ συγκαλούν ειδικούς στη Ρώμη για να χαρτογραφήσουν τις απειλές από χημικούς ρύπους στο νερό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων

Μια κρίσιμη συνάντηση μεταξύ επιστημόνων του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) πρόκειται να πραγματοποιηθεί στις 20-23 Μαΐου στην ιταλική πρωτεύουσα, με κεντρικό θέμα τη χημική ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται σε αγροδιατροφικά συστήματα. Η ατζέντα επικεντρώνεται στις πιθανές επιπτώσεις χημικών ρύπων στην ασφάλεια των τροφίμων και στην ανάγκη για καθαρές και βιώσιμες λύσεις υδροδότησης στον αγροδιατροφικό τομέα.

Η σύσκεψη φιλοξενείται στην έδρα του FAO και οργανώνεται με βάση έγγραφο υπόβαθρο που συντάχθηκε από τη Διεύθυνση Αγροδιατροφικών Συστημάτων και Ασφάλειας Τροφίμων (ESF), με τίτλο «Ιεράρχηση θεμάτων ασφάλειας τροφίμων που σχετίζονται με τη χημική ποιότητα του νερού στα αγροδιατροφικά συστήματα». Το έγγραφο αποτυπώνει την υφιστάμενη γνώση και τις ανησυχίες για τη χρήση περιβαλλοντικών και ανακυκλωμένων υδάτων, καθώς και τους κινδύνους που ενδέχεται να φέρουν στη διατροφική αλυσίδα.

Όπως υπογραμμίζει η ανακοίνωση του ΠΟΥ, «η χρήση καλής ποιότητας νερού σε όλα τα στάδια της αγροδιατροφικής παραγωγής – από την άρδευση έως και την επεξεργασία και την κατανάλωση – είναι θεμελιώδης για την ασφάλεια των τροφίμων». Η πρόκληση μεγαλώνει όσο αυξάνεται ο παγκόσμιος πληθυσμός και μαζί του η ζήτηση για τρόφιμα και νερό. Η ανταπόκριση σε αυτή την πίεση οδηγεί στην αξιοποίηση εναλλακτικών υδατικών πόρων, εντός του πλαισίου της κυκλικής οικονομίας. Η επαναχρησιμοποίηση και ανακύκλωση του νερού πλέον αντιμετωπίζεται όχι μόνο ως λύση ανάγκης, αλλά και ως στρατηγική επιλογή βιωσιμότητας.

Η συνάντηση στοχεύει στην οριστικοποίηση του προαναφερθέντος τεχνικού εγγράφου, μέσω διαδικασιών επιστημονικής επιβεβαίωσης και ιεράρχησης των απειλών που σχετίζονται με την παρουσία χημικών ρυπαντών. Σκοπός είναι η διατύπωση σαφών προτεραιοτήτων για περαιτέρω δράση και πολιτικές παρεμβάσεις.

https://www.food-safety.com/articles/10378-fao-who-experts-to-discuss-chemical-contaminants-in-water