Σύμφωνα με την πρόσφατη έκθεση του FAO για την παγκόσμια πρόσβαση των πολιτών στην υγιεινή διατροφή, περίπου 3,1 δις ανθρώπων δεν είχαν λεφτά για να στηρίξουν μια υγιεινή διατροφή το 2020.
Υπολογίζεται πως το 14% των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως «χάνονται» για διάφορους λόγους σε κάποιο σημείο μετά το στάδιο της συγκομιδής και μέχρι να φτάσουν στα σούπερ μάρκετ.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών αποτελούν μια μοναδική πρόκληση για την ασφάλεια των τροφίμων επειδή ο πολλαπλασιασμός των βακτηριακών παθογόνων, ενισχύεται λόγω των συνθηκών παραγωγής τους.