Βρέθηκε ατσάλινη σφαίρα σε τιραμισού

Η παρουσία ξένων σωμάτων στα συσκευασμένα τρόφιμα αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κινδύνους για τη δημόσια υγεία και την ασφάλεια των καταναλωτών. Από μικρά θραύσματα πλαστικού και γυαλιού μέχρι μεταλλικά εξαρτήματα, τέτοιου είδους ευρήματα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρούς τραυματισμούς, όπως οδοντικές βλάβες, πνιγμονή ή ακόμη και εσωτερικές εκδορές στο πεπτικό σύστημα. Για τον λόγο αυτό, οι υγειονομικές αρχές και οι βιομηχανίες τροφίμων εφαρμοζουν αυστηρά πρωτόκολλα ελέγχου, προβαίνοντας σε άμεσες ανακλήσεις προϊόντων μόλις εντοπιστεί η πιθανότητα τέτοιας μόλυνσης στη γραμμή παραγωγής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Καταγγελίες καταναλωτών ότι το περιεχόμενο στα μπουκάλια γνωστής μάρκας μυρίζει θειάφι – Η απάντηση της εταιρείας 

Ένα τέτοιο περιστατικό κινητοποίησε τις ιταλικές αρχές, καθώς το Υπουργείο Υγείας της χώρας ανακοίνωσε την προληπτική ανάκληση δύο παρτίδων tiramisù της εταιρείας «Gastronomia da Jack», λόγω παρουσίας μιας μικρής ατσάλινης σφαίρας στο εσωτερικό μιας συσκευασίας. Πρόκειται για το προϊόν «TIRAMISU’ 200g» σε πλαστική συσκευασία των 200 γραμμαρίων, που παράγεται από την επιχείρηση «Gastronomia da Jack di Zazzali Giovanni» στις εγκαταστάσεις της στην επαρχία Parma. Η επίσημη ειδοποίηση εκδόθηκε στις 22/10/2026 και αφορά τις παρτίδες 23OTT26 με ημερομηνία λήξης στις 23/10/2026 και 26OTT26 με ημερομηνία λήξης στις 26/10/2026, με τις αρχές να προειδοποιούν τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν το γλυκό και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση επικίνδυνου σετ με κουτάλες λόγω παρουσίας καρκινογόνων ουσιών (φωτογραφία)

Από πού μπορεί να προήλθε η μεταλλική σφαίρα στο γλυκό

Η παρουσία μιας μικρής ατσάλινης σφαίρας σε ένα βιομηχανικό ή βιοτεχνικό γλυκό συνδέεται σχεδόν πάντα με τεχνική βλάβη ή φθορά στον μηχανολογικό εξοπλισμό της μονάδας παραγωγής. Η συνηθέστερη πηγή για ένα τέτοιο αντικείμενο είναι τα ρουλεμάν των μηχανημάτων, όπως των βιομηχανικών μίξερ, των αναδευτήρων κρέμας ή των ταινιοδρόμων μεταφοράς, όπου μια σπασμένη στεγανοποίηση ή η καταστροφή ενός εξαρτήματος μπορεί να απελευθερώσει τις μεταλλικές μπίλιες που περιέχει. Παράλληλα, εξίσου πιθανή αιτία θεωρείται η φθορά σε σφαιρικές βαλβίδες αντλιών που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά ρευστών υλικών όπως η κρέμα μασκαρπόνε ή το σιρόπι καφέ, αλλά και τυχόν κινητά μέρη των αυτόματων δοσομετρητών που γεμίζουν τις συσκευασίες.

Παρά τα αυστηρά μέτρα ασφαλείας, τις πιστοποιήσεις ISO/HACCP και τη σύγχρονη τεχνολογία στη βιομηχανία τροφίμων, κανένα σύστημα δεν είναι εντελώς αλάνθαστο. Η διέλευση ενός ξένου σώματος, όπως μια ατσάλινη σφαίρα, μέχρι το τελικό προϊόν μπορεί να συμβεί για διάφορους τεχνικούς και λειτουργικούς λόγους:

Τα όρια των ανιχνευτών μετάλλων (Metal Detectors)

Οι ανιχνευτές μετάλλων που τοποθετούνται στις γραμμές παραγωγής είναι ρυθμισμένοι με βάση συγκεκριμένα όρια ευαισθησίας. Αν η ατσάλινη σφαίρα ήταν εξαιρετικά μικρή σε μέγεθος, αν βρισκόταν σε γωνία της συσκευασίας που μείωνε την ηλεκτρομαγνητική απόκριση ή αν η ίδια η συσκευασία/πυκνότητα του γλυκού επηρέαζε το σήμα, ο ανιχνευτής ενδέχεται να μην την εντόπισε.

Μηχανική βλάβη στο τελευταίο στάδιο της γραμμής

Αν η σφαίρα αποκολλήθηκε από κάποιο μηχανικό εξάρτημα (π.χ. από τον δοσομετρητή ή την κεφαλή που σφραγίζει τις πλαστικές vaschette) μετά το σημείο όπου βρίσκεται ο ανιχνευτής μετάλλων, το προϊόν προχώρησε στη συσκευασία χωρίς να περάσει από άλλον έλεγχο.

Ανθρώπινος παράγοντας και ελλιπής συντήρηση

Οι προληπτικές συντηρήσεις των μηχανημάτων γίνονται σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα. Αν ένα ρουλεμάν ή μια βαλβίδα σπάσει ξαφνικά κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, η ζημιά μπορεί να μην γίνει αμέσως αντιληπτή από τους χειριστές μέχρι να ολοκληρωθεί η βάρδια ή ο επόμενος τεχνικός έλεγχος.

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

• Μεγάλη απάτη με απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων: Έστηναν αξιολογήσεις – μαϊμού για να το βγάλουν ως το καλύτερο
• Πώς μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ παραπλανούσε τους καταναλωτές για τον σολομό στα ράφια
• Λαθρεμπόριο στα αναλώσιμα ατμίσματος: Μη εγκεκριμένες χημικές ουσίες και απαγορευμένα αρώματα απειλούν την υγεία μας
• «Τους περιόριζαν ακόμη και στη τουαλέτα»: Σοβαρές καταγγελίες για κακοποίηση και διακρίσεις κατά εταιρείας διανομής έτοιμων γευμάτων
• Βρώσιμα έντομα: Η Ευρώπη προσπάθησε, αλλά οι καταναλωτές γύρισαν την πλάτη – Πού απευθύνεται πλέον το «εναλλακτικό» μενού για να σωθεί η βιομηχανία
• Λιπαρά γεύματα: Πώς μια εβδομάδα ανθυγιεινής διατροφής αρκεί για να «μπλοκάρει» τη μνήμη – Νέα έρευνα
• Ιταλία: Εξαφανίστηκαν γαλακτοκομικά, κατεψυγμένα, αλεύρι και ζυμαρικά από τα ράφια – Παρέλυσε η εφοδιαστική αλυσίδα
• Σε τι διαφέρουν πράσινες, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές;
• Το λάθος στην κουζίνα που δημιούργησε το πιο διάσημο και λαχταριστό επιδόρπιο στην ιστορία
• Το έξυπνο κόλπο για να ξεπαγώνει ο κιμάς στον μισό χρόνο
• Πόσο κρατάει το κρέας στην κατάψυξη του σπιτιού μας;