Δεν είναι άγνωστες οι επιπτώσεις του πληθωρισμού σε όλους τους τομείς του επισιτισμού. Αλλά γνωρίζατε ότι, εν μέσω της συνεχιζόμενης αύξησης του κόστους ζωής, το ένα τρίτο των καταστημάτων fish and ships (ψάρια και πατάτες) θα μπορούσε να κλείσει; Σίγουρα, το ποσοστό είναι μεγάλο και η αύξηση 75% στην τιμή του μπακαλιάρου, 120% αύξηση στο κόστος του αρακά και 40% αύξηση του κόστος της ζύμης, είναι σημαντικοί παράγοντες για αυτό το αποτέλεσμα.
Ένας ιδιοκτήτης καταστήματος fish and chips, στη Σκωτία, ο Carlo Crolla, υποστηρίζει μια εκστρατεία για να βοηθήσει στη διάσωση των καταστημάτων του είδους, προειδοποιώντας ότι τα καταστήματα απειλούνται με κλείσιμο καθώς το κόστος συνεχίζει να αυξάνεται. Ο ιδιοκτήτης της East Coast Fish & Chips, στο Musselburgh εξηγεί, αρχικά, την άνοδο των τιμών στα πιάτα ως προσπάθεια των επιχειρήσεων να επιβιώσουν την ανοδική πορεία στις τιμές ενέργειας, ψαριών, αλλά και μαγειρικού λαδιού.
Συνεργάστηκε με την Εθνική Ομοσπονδία τηγανητών Ψαριών (NFFF) για να ευαισθητοποιήσει σχετικά με την επίδραση του πληθωρισμού στον κλάδο της εστίασης. Μια από τις δράσεις της ομοσπονδίας είναι η άσκηση πιέσεων στην κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου να επανεξετάσει το σχέδιό της για αύξηση του ΦΠΑ στα τρόφιμα (20% τον Απρίλη) για να ελαφρυνθούν κάπως οι επιχειρήσεις, οι οποίες αντιμετωπίζουν κίνδυνο κλεισίματος. «Δεν θα κάνουμε συμβιβασμούς στην ποιότητα, αλλά αυτοί οι εξωτερικοί παράγοντες αναπόφευκτα θα σημαίνουν αύξηση του κόστους για εμάς και τους πελάτες μας» αναφέρει ο Crolla στο scotsman.com.
Ο Andrew Crook, πρόεδρος του NFFF, σε δήλωσή του, μίλησε για την πρωτοφανή αύξηση στις πρώτες ύλες, με ποσοστά να ξεπερνάνε το 70% και η μέρα που οι τιμές θα επανέλθουν σε πιο βιώσιμα επίπεδα φαίνεται να βρίσκεται αρκετά μακριά. Αυτό, εκτός από τα καταστήματα, έχει επίδραση και στους ίδιους τους προμηθευτές, οι οποίοι αντιμετωπίζουν παρόμοιες δυσκολίες. Προκειμένου να διασφαλιστεί η καλύτερη δυνατή ποιότητα, η αύξηση των τιμών είναι μονόδρομος για τις επιχειρήσεις και οι καταναλωτές, δυστυχώς, πρέπει να αντέξουν άλλη μια αύξηση στα αγαπημένα τους πιάτα.
Ακολουθήστε το Cibum 
