Νέα παραλλαγή παρασίτου Cryptosporidium μόλυνε 12 άτομα στη Δανία – Υπό διερεύνηση πιθανή σύνδεση με σαλάτες
Οι υγειονομικές αρχές της Δανίας ανακοίνωσαν δώδεκα περιστατικά μόλυνσης από μια νέα παραλλαγή του παρασίτου Cryptosporidium parvum, με τις έρευνες για την πηγή της επιδημίας να βρίσκονται σε εξέλιξη. Στην έρευνα συμμετέχουν επίσης η Δανική Κτηνιατρική και Υπηρεσία Τροφίμων (Fødevarestyrelsen) και το Εθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε αφρόλουτρο με βακτήρια που οδηγούν σε σηψαιμία – Επείγουσα ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ βρίσκεται στα πρόθυρα χρεωκοπίας;
Σύμφωνα με το Statens Serum Institut (SSI), έχουν καταγραφεί 12 περιπτώσεις του στελέχους Cryptosporidium parvum IIzeta από τον Μάιο. Από τα κρούσματα, επτά είναι άνδρες και πέντε γυναίκες, ηλικίας 20 έως 60 ετών, με μέση ηλικία τα 31 έτη. Οι ασθενείς προέρχονται από διαφορετικές περιοχές: πέντε από την περιφέρεια Hovedstaden, πέντε από τη Sjælland και δύο από τη Syddanmark.
Ωστόσο, το SSI σημειώνει ότι τα στοιχεία αυτά πρέπει να ερμηνευθούν με προσοχή, καθώς δεν φτάνουν σε αυτό όλα τα θετικά δείγματα από τα μικροβιολογικά εργαστήρια της χώρας και η δραστηριότητα ελέγχων διαφέρει ανά περιοχή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα τυριά: Ανακαλούνται και πίτσες υπό τον φόβο νέου θανατηφόρου κρούσματος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Fr: Καταδικάστηκε για τηλεοπτικές προσφορές σε προϊόντα χωρίς επαρκές απόθεμα – Την «κάρφωσε» η Carrefour
Μια νέα παραλλαγή με ασαφή προέλευση
Το νέο στέλεχος Cryptosporidium parvum εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Δανία τον Μάιο του 2024. Μέχρι τον Μάρτιο του 2025 είχαν εντοπιστεί οκτώ περιστατικά, ενώ μέχρι στιγμής η παραλλαγή έχει καταγραφεί αποκλειστικά στη χώρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο ιός που απειλεί την πατάτα – Πού ξαναεμφανίστηκε
Το SSI πραγματοποιεί γενετική ανάλυση των δειγμάτων και συνεντεύξεις με ασθενείς, ώστε να εντοπιστεί πιθανή πηγή μόλυνσης. Σε παλαιότερα περιστατικά στη Δανία και σε άλλες σκανδιναβικές χώρες, ύποπτη πηγή είχαν θεωρηθεί λαχανικά ή σαλάτες. Σε διεθνή επιδημία το 2023, όπου καταγράφηκαν και έξι δανέζικα κρούσματα, η πηγή δεν είχε εντοπιστεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε μια μπανάνα κάθε πρωί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η κλιματική αλλαγή «χτυπά» και την μπανάνα – Νέες ασθένειες πλήττουν τις καλλιέργειες
Τι είναι το Cryptosporidium;
Το Cryptosporidium είναι μικροσκοπικό παράσιτο που ανήκει στην ομάδα των πρωτοζώων και προκαλεί την ασθένεια κρυπτοσποριδίωση. Η μετάδοση γίνεται κυρίως μέσω:
- Μολυσμένου νερού (πόσιμου ή νερού σε πισίνες, λίμνες και ποτάμια).
- Μολυσμένων τροφίμων, ιδιαίτερα ωμών λαχανικών και σαλατών που δεν έχουν πλυθεί επαρκώς.
- Επαφής από άνθρωπο σε άνθρωπο, κυρίως σε χώρους με συνωστισμό ή ανεπαρκή υγιεινή.
- Επαφής με ζώα, καθώς το παράσιτο μπορεί να μολύνει και μηρυκαστικά (π.χ. μοσχάρια, αρνιά).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι χρυσοί κανόνες για να επιλέξετε ελαιόλαδο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτσι θα μαλακώσετε τις πετσέτες που έχουν σκληρύνει κι έχουν χάσει την απαλότητά τους
Το Cryptosporidium είναι ανθεκτικό στο χλώριο, γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να επιβιώσει ακόμη και σε νερό πισίνας που έχει υποστεί απολύμανση. Προκαλεί γαστρεντερικά νοσήματα με τα κύρια συμπτώματα να περιλαμβάνουν υδαρή διάρροια, πόνους ή κράμπες στην κοιλιά, ναυτία, εμετούς, χαμηλό πυρετό, απώλεια όρεξης και απώλεια βάρους. Εμφανίζονται συνήθως 2 έως 10 ημέρες μετά την έκθεση και μπορεί να διαρκέσουν έως δύο εβδομάδες.
Οι περισσότερες λοιμώξεις είναι αυτοπεριοριζόμενες σε υγιή άτομα, αλλά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή και παρατεταμένη διάρροια σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Δεν υπάρχει ειδική θεραπεία που να σκοτώνει το παράσιτο· η αντιμετώπιση βασίζεται κυρίως στην ενυδάτωση και την υποστηρικτική αγωγή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να αφαιρέσετε τα άλατα από την κεφαλή του ντους
Τι σημαίνει η παραλλαγή του παρασίτου για τον κόσμο;
- Δημόσια υγεία: Αν μια παραλλαγή είναι πιο ανθεκτική στο περιβάλλον (π.χ. στο χλώριο ή σε καθαριστικές διαδικασίες), μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερες και μεγαλύτερες επιδημίες.
- Διάγνωση: Νέες παραλλαγές ίσως δεν ανιχνεύονται εύκολα με τα συνηθισμένα τεστ, άρα υπάρχει κίνδυνος υποδιάγνωσης.
- Θεραπεία: Εάν μια παραλλαγή ανταποκρίνεται διαφορετικά στις θεραπείες ή προκαλεί πιο σοβαρή νόσο, χρειάζεται προσαρμογή στις ιατρικές οδηγίες.
- Παγκόσμια διάσταση: Μια νέα παραλλαγή που εντοπίζεται αρχικά σε μια χώρα μπορεί, μέσω του εμπορίου και των ταξιδιών, να εξαπλωθεί διεθνώς. Αυτός είναι και ο λόγος που η επιστημονική κοινότητα παρακολουθεί τέτοιες εξελίξεις από κοντά.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
