Παρασκευή, 30 Σεπτεμβρίου, 2022
30.3 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Food fraud: Γιατί το τσάι Oolong είναι τόσο δημοφιλές και γιατί αποτελεί στόχο για νοθεία

ΑρχικήΝέαFood fraud: Γιατί το τσάι Oolong είναι τόσο δημοφιλές και γιατί αποτελεί στόχο για νοθεία
spot_img

Η Ταϊβάν στρέφεται στην ιχνηλασιμότητα για την καταπολέμηση του νοθευμένου τσαγιού

H Ταϊβάν παράγει κυρίως 4 δημοφιλή είδη τσαγιών. Πρόκειται για τα τσάι Οolong, το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι και το λευκό τσάι.

Το τσάι Οolong, αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία τσαγιών, και έχει γίνει πολύ δημοφιλές τα τελευταία χρόνια καθώς περιέχει λιγότερη καφεΐνη και είναι ευεργετικό στην υγεία. Το τσάι Oolong είναι πλούσιο σε ένα αμινοξύ που ονομάζεται L-theanine, το οποίο οι μελέτες δείχνουν ότι έχει γνωστικά αποτελέσματα όπως βελτιωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα, καλύτερη ποιότητα ύπνου και μειωμένο στρες και άγχος. Τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης στο τσάι oolong μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2

Είναι φτιαγμένο από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis , του ίδιου φυτού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πράσινου και μαύρου τσαγιού. Η διαφορά έγκειται στον τρόπο επεξεργασίας του τσαγιού. Η διαδικασία της οξείδωσης είναι αυτή που δημιουργεί πράσινο, σκούρο ή oolong τσάι. Τα περισσότερα τσάγια oolong, ειδικά εκείνα εξαιρετικής ποιότητας, περιλαμβάνουν μοναδικές ποικιλίες φυτών τσαγιού. Ο βαθμός οξείδωσης, ο οποίος ποικίλλει ανάλογα με την επιλεγμένη χρονική διάρκεια πριν από το ψήσιμο, μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 85%. Τα διαφορετικά στυλ τσαγιού oolong μπορεί να διαφέρουν πολύ στη γεύση. Μπορούν να είναι γλυκά και φρουτώδη με αρώματα μελιού, ή ξυλώδη και πυκνά με αρώματα ψητού, ή πράσινα και φρέσκα με σύνθετα αρώματα, όλα ανάλογα με την κηπουρική και το στυλ παραγωγής. Το Oolong που καλλιεργείται στην Ταϊβάν αντιπροσωπεύει περίπου το 20% της παγκόσμιας παραγωγής, γι’ αυτό και η χώρα έχει γίνει στόχος εγκληματιών που πλασάρουν νοθευμένο τσάι.

Η νοθεία γίνεται με την ανάμειξή του Oolong με εισαγόμενα φύλλα χαμηλότερης ποιότητας και μάλιστα μελέτη που διεξήχθη μεταξύ Σεπτεμβρίου 2021 και Φεβρουαρίου 2022 έδειξε ότι 36 από τα 183 δείγματα τσαγιού εγχώριας καλλιέργειας -ποσοστό 20%-  ήταν νοθευμένα.

 Νωρίτερα αυτό το μήνα ένας έμπορος τσαγιού συνελήφθη από τις αρχές ως ύποπτος ότι νόθευε ταϊβανέζικο τσάι με τσάι από το Βιετνάμ σε χαμηλότερη τιμή και το πούλησε σε πελάτες στην Ταϊβάν και την Κίνα μέσω πλατφορμών ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Shopee και το Taobao της Alibaba .

Το υπουργείο Γεωργίας της χώρας έχει πλέον επιβάλει ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας με σειριακούς αριθμούς ή/και γραμμωτούς κώδικες QR, για να αποτρέψει τη διάθεσή του νοθευμένου τσαγιού.

Η κίνηση ελήφθη για να «ενισχύσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στα εγχώρια προϊόντα τσαγιού και να αποτρέψει την ψευδή σήμανση προέλευσης», σύμφωνα με την Υπηρεσία Γεωργίας και Τροφίμων (AFA).

 «Για να προστατευθούν τα δικαιώματα και τα συμφέροντα των χειριστών γεωργικών προϊόντων και των καταναλωτών, το σύστημα ιχνηλασιμότητας και επισήμανσης που σχετίζεται με το εγχώριο τσάι θα πρέπει να εφαρμοστεί το συντομότερο δυνατό», ανέφερε η COA σε δήλωση σχετικά με τα σχέδια.

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img

Must read

Μια κουταλιά σούπας για τη μάχη κατά του καρκίνου

Η σούπα λαχανικών, βασισμένη στη συνταγή του υποψήφιoυ για το Νόμπελ Χημείας 2016, καθηγητή Hiroshi Maeda, που μπορεί να βοηθήσει στην μάχη κατά του καρκίνου.

Επιστήμη: Βρέθηκε το αλεύρι που… αδυνατίζει!

Μείωση του σωματικού βάρους και καλύτερη ανοχή στην ινσουλίνη υπόσχεται η χρήση οκτενυλοηλεκτρικού αμύλου στη βιομηχανία τροφίμων, σύμφωνα με νέα μελέτη

Σκουλήκι μέσα σε ελληνικές φρυγανιές ευρείας κατανάλωσης!

Χαρακτηριστικό παράδειγμα μη συμμορφούμενου προϊόντος πριν την ημερομηνία λήξης
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα