Οι ειδικοί εξηγούν το παράξενο φαινόμενο της απελευθέρωσης καπνού όταν ανοίγουμε φιστίκια με κέλυφος.
Πολλοί λάτρεις των φιστικιών (οι πιο παρατηρητικοί) έχουν αντιμετωπίσει το εξής παράξενο φαινόμενο: Όταν ανοίγουν το κέλυφος βγαίνει μία μικρή ποσότητα καπνού και εύλογα αναρωτιούνται τι είναι αυτός ο «καπνός»; και μήπως είναι επικίνδυνος; Μήπως όταν βγει καπνός πρέπει να πετάξω το φιστίκι αυτό;
Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά που πρέπει να ξέρουν όσοι αγαπούν τα φιστίκια και ένα από αυτά είναι πως πρόκειται για πραγματικό “διατροφικό θησαυρό” και πως περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα φυτικών ινών από όλους τους ξηρούς καρπούς. Επίσης αυξάνουν τα επίπεδα της «καλής» HDL χοληστερόλης και συμβάλλουν στη διατήρηση σε υγιή επίπεδα παραγόντων που σχετίζονται με καρδιοπάθειες όπως για παράδειγμα η αρτηριακή πίεση και το σωματικό βάρος, ενώ ρυθμίζουν παράλληλα και τα επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών στο αίμα.
Πάμε στο δια ταύτα του θέματος, που αφορά στον καπνό που βγαίνει από μερικά φιστίκια, κυρίως αυτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι που μπορεί να είναι και ωμά και ψημένα, όταν τα ανοίγουμε. Σύμφωνα με το Physics Forum, η απελευθέρωση καπνού από το σπάσιμο των φιστικιών προκαλείται από μια χημική αντίδραση μεταξύ του λαδιού και του οξυγόνου στον αέρα. Αυτή η αντίδραση παράγει μια μικρή ποσότητα θερμότητας, η οποία εξατμίζει το λάδι και δημιουργεί τον καπνό.
Όσο για το εάν είναι ασφαλές να καταναλώνεται ένα φιστίκι που έβγαλε λίγο καπνό η απάντηση είναι πως είναι απολύτως ασφαλές καθώς ο καπνός είναι απλώς ένα υποπροϊόν της χημικής αντίδρασης και δεν επηρεάζει την ασφάλεια ή τη γεύση των φιστικιών. Αυτός ο «καπνός» είναι αβλαβής τόσο στην κατανάλωση όσο και στην εισπνοή, ενώ είναι σημαντικό να γνωρίζετε πως το ίδιο είδος “καπνού” μπορεί να απελευθερωθεί και όταν σπάμε καρύδια ή αμύγδαλα.
Ακολουθήστε το Cibum 
