Η διατροφή της Jenna Gestetner περιλαμβάνει 9 μόνο τροφές, λόγω ανοσολογικής πάθησης.
Η Jenna Gestetner τρέφεται με 9 συγκεκριμένες τροφές κάθε μέρα, λόγω μιας ανοσολογικής πάθησης που την κάνει να υποφέρει από εκατοντάδες τροφικές αλλεργίες.
Σύμφωνα με ρεπορτάζ του My London News, η γυναίκα από το Λος Άντζελες της Καλιφόρνια, αντιμετώπιζε από παιδί αλλεργικές αντιδράσεις σε κάποιες τροφές, με τα συμπτώματα να ποικίλουν, από έντονους πόνους με κράμπες, ως και φούσκωμα και ναυτία. “Ήμουν πάντα το παιδί που είχε προβλήματα και πάντα ακουγόταν σαν δικαιολογία. Τελικά σταμάτησα να λέω στους ανθρώπους ότι κάτι δεν πήγαινε καλά. Οι γονείς μου γνώριζαν για τους αγώνες μου, αλλά δεν ήξεραν όλες τις λεπτομέρειες. όταν έμαθαν όταν διαγνώστηκα, τους σόκαρε”, εξομολογείται.
Όσο περνούσαν τα χρόνια συνειδητοποίησε πως ελαχιστοποιούνταν οι ενοχλήσεις μόνο όταν αφαιρούσε τροφές από τη διατροφή της. Αφού ταξίδεψε σε όλη τη χώρα προκειμένου να έρθει σε επαφή με ειδικούς, και αφού έκανε ένα σωρό από εξετάσεις, το Μάρτιο του 2021 διαγνώστηκε επίσημα με Σύνδρομο Ενεργοποίησης Μαστοκυττάρων (MCAS).
Η Jenna πλέον μπορεί να τρώει μόνο γαλοπούλα, mahi mahi (είδος ψαριού), αγγούρι, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια, ελαιόλαδο, αλάτι και λάιμ. Οι τροφές μοιράζονται σε έξι μικρά γεύματα, με αρκετά ροφήματα γλυκόζης στο ενδιάμεσο, για να διασφαλιστεί ότι έχει αρκετή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά καθημερινά.
Τα μαστοκύτταρα αποτελούν βασικό μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος, υπεύθυνο για την απελευθέρωση των μεσολαβητών που προκαλούν συμπτώματα αλλεργίας. “Είναι σπάνιο, αλλά πιο συνηθισμένο από ό,τι πιστεύουν οι άνθρωποι. Ωστόσο, επηρεάζει τους ανθρώπους με διαφορετικό τρόπο και ως εκ τούτου η θεραπεία είναι εξαιρετικά διαφορετική για τον καθένα”, τονίζει.
Όπως αναφέρει η ίδια, καθημερινές δραστηριότητες, όπως τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ ή το φαγητό σε εστιατόρια με φίλους, της προκαλούν ανάμεικτα συναισθήματα ωστόσο προτιμά να βλέπει τη θετική πλευρά. Δεν είναι σε θέση να δοκιμάσει οποιοδήποτε καινούριο προϊόν από το ράφι των σούπερ μάρκετ και δεν μπορεί να απολαύσει ένα φαγητό με φίλους χωρίς συγκεκριμένες αντιδράσεις του κόσμου. Η Jenna όμως έχει βρει τον δικό της τροπο να απολαμβάνει την διαδικασία και να βλέπει τη θετική πλευρά των πραγμάτων.
Αυτό προτάσσει άλλωστε και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης όπως TikTok, Instagram και Youtube, όπου μοιράζεται το ταξίδι της για την υγεία. Στόχος της είναι να δημιουργήσει μια προσωπική πλατφόρμα και να προσπαθήσει να ευαισθητοποιήσει τον κόσμο, δείχνοντας πως είναι η ζωή με ασθένειες που για την κοινή γνώμη θεωρούνται “αόρατες”.
