Επιστημονική μελέτη έδειξε ότι η μελατονίνη είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση στις επικίνδυνες χημικές θεραπείες, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών.
Tα χτυπήματα φρούτων και λαχανικών κατά την αποθήκευση στο ψυγείο (CI) προκαλούν σημαντικές απώλειες. To 44% των φρέσκων κηπευτικών προϊόντων χάνεται από το αγρόκτημα μέχρι την κατανάλωση και ο «τραυματισμός από ψύξη» παίζει βασικό ρόλο στις απώλειες μετά τη συγκομιδή. Τα συμπτώματα CI εμφανίζονται ως μαύρισμα, δυσάρεστες κηλίδες, μειωμένη περιεκτικότητα σε χυμό, ανομοιόμορφη ωρίμανση και μαλάκωμα σε φρέσκα κηπευτικά προϊόντα.
Έρευνα του Πανεπιστημίου Edith Cowan (ECU) έδειξε ότι η εφαρμογή της μελατονίνης (MT) μειώνει αποτελεσματικά την CI σε φρούτα και λαχανικά που αποθηκεύονται στο ψυγείο. Ο καθηγητής Singh και η ομάδα του ισχυρίζονται ότι τα περισσότερα από τα στοιχεία δείχνουν ότι η μελατονίνη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την πρόληψη ή τη μείωση των επιπτώσεων του ψυχρού τραυματισμού.
«Η μελατονίνη είναι μια φυσική ορμόνη ύπνου σε ζωντανούς οργανισμούς και είναι επίσης χρήσιμη στη μείωση των συμπτωμάτων τραυματισμού ψύξης και της διαρροής της μεμβράνης διατηρώντας υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και φρεσκάδας των κηπευτικών προϊόντων», εξήγησε ο ερευνητής και φοιτητής διδάκτορας Shoaib Shah. Οι ερευνητές επισημαίνουν μάλιστα πως η μελατονίνη είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση στις επικίνδυνες χημικές θεραπείες, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών
Αυτή η περιεκτική ανασκόπηση εστιάζει στη συζήτηση των συμπτωμάτων, του μηχανισμού της CI, της ρύθμισης της ανοχής στην ψύξη που προκαλείται από τη μελατονίνη και στη μετα-ανάλυση της μείωσης της CI στα κηπευτικά προϊόντα. Η μελατονίνη μετριάζει την CI, διατηρεί την ποιότητα των ψυχρών κηπευτικών προϊόντων ρυθμίζοντας προς τα πάνω την πρώιμη σηματοδότηση υπεροξειδίου του υδρογόνου, τις δραστηριότητες των αντιοξειδωτικών ενζύμων μετά την αναστολή της συσσώρευσης αντιδραστικών ειδών οξυγόνου (ROS), τη μιτοχονδριακή δυσλειτουργία και τη διαρροή μεμβράνης.
Πηγή: Technology Networks
