Ειδικοί επιβεβαιώνουν ορισμένα οφέλη, αλλά προειδοποιούν για κινδύνους που η viral φήμη αποσιωπά
Κάθε τόσο εμφανίζεται μια τάση στα social media που υπόσχεται τα πάντα ταυτόχρονα. Ο καφές με μανιτάρια είναι η πιο πρόσφατη. Στο TikTok και στο Instagram κυκλοφορούν βίντεο που τον παρουσιάζουν ως την απάντηση στην κούραση, το περιττό βάρος, την ομίχλη της εγκεφαλικής λειτουργίας και τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Η πραγματικότητα, όπως συνήθως, είναι πιο αποχρωματισμένη από ό,τι φαίνεται στη φίλτρα.
Τι λένε τα επιστημονικά δεδομένα
Η βιολόγος δρ. Catalina Fernández de Ana Portela, με πάνω από 20 χρόνια έρευνας στη μυκητολογία, επιβεβαιώνει ότι τα μανιτάρια έχουν αποδεδειγμένη επίδραση σε βασικές λειτουργίες του οργανισμού. Συγκεκριμένα, βελτιστοποιούν την ανοσολογική απόκριση και τον μεταβολισμό, συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας λιπιδίων, και δρουν στα μιτοχόνδρια, τα κυτταρικά οργανίδια που παράγουν ενέργεια.
Η διατροφολόγος και ειδικός στην εμμηνόπαυση Raquel Clapés προσθέτει ότι η επιστημονική παρουσία τους δεν είναι απλώς μόδα. Τα μανιτάρια περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές, ανοσορυθμιστικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για την εμμηνόπαυση ειδικότερα, ξεχωρίζουν το Reishi για άγχος, αϋπνία και γνωστική λειτουργία, το Lion’s Mane για μνήμη και νοητική ομίχλη, το Cordyceps για ενέργεια και αντοχή, και το Chaga για φλεγμονή και ανοσοποιητικό.
Στο ερώτημα για απόδοση στη γυμναστική, η απάντηση της δρ. Fernández de Ana Portela είναι σαφής. Το Cordyceps αυξάνει την παραγωγή ATP (το μόριο κυτταρικής ενέργειας) κατά έως και 30% σε ορισμένες μελέτες, υποστηρίζει τα επίπεδα ενέργειας και την οξυγόνωση του αίματος. Το Lion’s Mane από την άλλη διεγείρει την παραγωγή του νευροτροφικού παράγοντα NGF, που ευνοεί τη νευροπλαστικότητα και τη νοητική διαύγεια.
Που σταματούν τα αποδεδειγμένα οφέλη
Το πιο πολυδιαφημισμένο όφελος, η απώλεια βάρους, παραμένει επιστημονικά αναπόδεικτο σε ανθρώπους. Η Clapés υποστηρίζει πως οι έρευνες που δείχνουν επίδραση στον μεταβολισμό των λιπών βασίζονται σε ζωικά και κυτταρικά μοντέλα, και χρειάζονται αυστηρότερες κλινικές δοκιμές για να επιβεβαιωθούν. Η βιώσιμη απώλεια βάρους εξαρτάται από ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση, και κανένα ρόφημα δεν αλλάζει αυτή την εξίσωση.
Εξίσου σημαντική είναι μια προειδοποίηση που η viral φήμη αποσιωπά σχεδόν πάντα. Τα μανιτάρια απορροφούν βαρέα μέταλλα από το έδαφος όπου καλλιεργούνται. Αυτό σημαίνει ότι η ποιότητα της πηγής δεν είναι απλώς θέμα προτίμησης, αλλά θέμα ασφάλειας. Η δρ. Fernández de Ana Portela τονίζει ότι είναι απολύτως απαραίτητο να επιλέγονται βιολογικά προϊόντα από πιστοποιημένες πηγές με τεκμηριωμένη επιστημονική εποπτεία της παραγωγής. Ανεξέλεγκτα προϊόντα μπορεί να αποδεσμεύουν βαρέα μέταλλα απευθείας στο ρόφημα.
Ως προς τη δοσολογία, η σύσταση για εκχυλίσματα κυμαίνεται γύρω στα 3 γραμμάρια ημερησίως ως μέγιστο. Για σκόνες που αναμειγνύονται με καφέ ή smoothie, η δοσολογία είναι λιγότερο αυστηρά καθορισμένη. Σε κάθε περίπτωση, η σύσταση είναι να ξεκινά κανείς με μικρές ποσότητες και να παρατηρεί την αντίδραση του οργανισμού. Για εγκύους, θηλάζουσες και παιδιά, τα επιστημονικά δεδομένα για την ασφάλεια παραμένουν ανεπαρκή και συνιστάται προσοχή.
