Οι τιμές σταθεροποιούνται σε υψηλά επίπεδα, αλλά η καθοριστική μεταβλητή για το επόμενο διάστημα είναι η καρπόδεση της ανθοφορίας
Οι αγορές ελαιολάδου σε Ελλάδα, Ισπανία και Ιταλία εισέρχονται στον Μάιο με χαμηλούς ρυθμούς συναλλαγών. Η εκστρατεία 2025/26 έχει ολοκληρωθεί και η προσοχή έχει στραφεί στη νέα περίοδο 2026/27. Το κλειδί για την τιμολόγηση τους επόμενους μήνες δεν είναι πλέον τα αποθέματα αλλά η καρπόδεση, δηλαδή το ποσοστό των ανθέων που θα μετατραπούν σε καρπό, η οποία βρίσκεται σε εξέλιξη και θα κρίνει την παραγωγική δυναμική της επόμενης σεζόν.
Στην Ελλάδα, η αγορά παραμένει ήσυχη με περιορισμένη συναλλακτική δραστηριότητα και απουσία ενεργών αγοραστών. Η εγχώρια κατανάλωση είναι χαμηλή, ενώ η εξωτερική ζήτηση παραμένει αδύναμη, συντηρώντας χαμηλούς όγκους συναλλαγών. Οι τιμές δεν έχουν παρουσιάσει σημαντικές μεταβολές τον τελευταίο μήνα. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) διαπραγματεύεται στα 4,20 έως 5,20 €/kg, το παρθένο στα 3,60 έως 4,05 €/kg και το λαμπάντε στα 2,75 έως 2,95 €/kg. Οι συνθήκες ανθοφορίας κρίνονται ευρέως ευνοϊκές, υποστηρίζοντας πρώιμες προσδοκίες για σταθερή σεζόν. Στην Ισπανία, που παραμένει η πιο επιδραστική χώρα στον σχηματισμό τιμών λόγω του παραγωγικού της βάρους, η αγορά βρίσκεται σε αναμονή. Οι χειριστές της εφοδιαστικής αλυσίδας μειώνουν σταδιακά αποθέματα αλλά αποφεύγουν νέες αγορές. Το EVOO διαπραγματεύεται στα 4,15 έως 4,80 €/kg, το παρθένο στα 3,80 έως 4,00 €/kg και το λαμπάντε γύρω στα 3,40 €/kg, ελαφρώς χαμηλότερα από τα τέλη Απριλίου. Μια υγρή άνοιξη ενίσχυσε τη βλαστική ανάπτυξη και την ανθοφορία, με χαμηλή πίεση εχθρών, ενώ η καρπόδεση από τον Μάιο έως τον Ιούνιο θα καθορίσει το παραγωγικό δυναμικό. Η Ιταλία διατηρεί σαφές premium έναντι των άλλων προελεύσεων, με το ιταλικό EVOO να διαπραγματεύεται στα 6,25 έως 7,00 €/kg, ενώ παρατηρείται ελαφρά μαλάκωση στο κατώτερο άκρο της τιμής τις τελευταίες εβδομάδες. Τα αποθέματα έχουν βελτιωθεί σε σχέση με προηγούμενα χρόνια, αλλά παραμένουν περιορισμένα σε σχέση με τη ζήτηση, με εισαγωγές από Ισπανία και Τυνησία να καλύπτουν τα κενά. Η Τυνησία βγαίνει από μια ισχυρή παραγωγική σεζόν με σημαντικά μεταφερόμενα αποθέματα που παραμένουν αδιάθετα. Το τυνησιακό EVOO τιμολογείται στα 3,80 έως 4,10 €/kg, διατηρώντας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι Ισπανίας και Ιταλίας. Οι ΗΠΑ παραμένουν ενεργός αγοραστής, αντισταθμίζοντας τη μειωμένη ζήτηση από Ισπανία και Ιταλία.
Σε απουσία καιρικής αναταραχής, οι τιμές αναμένεται να παραμείνουν ευρέως σταθερές κατά τη διάρκεια του Μαΐου, χωρίς σαφή κατευθυντήρια σήματα έως ότου διαμορφωθούν σαφέστερα αγρονομικά αποτελέσματα. Ωστόσο, παρατεταμένος καύσωνας κατά την κρίσιμη φάση της καρπόδεσης θα μπορούσε να μειώσει τις παραγωγικές προσδοκίες και να επαναφέρει ανοδική πίεση στις τιμές προέλευσης πριν από τον τρύγο. Σε όλες τις παραγωγικές χώρες, η στάση της αγοράς παραμένει αυτή της αναμονής: χαμηλή αγοραστική δραστηριότητα, αποθεματοποίηση αντί προθεσμιακών αγορών και προσοχή στις αγρονομικές εξελίξεις που θα διαμορφώσουν την εικόνα του επόμενου έτους.
