Αυξάνεται η χρήση apps, αλλά και η ζήτηση για premium επιλογές
Οι καταναλωτικές συνήθειες στο γρήγορο φαγητό αλλάζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς νεότερες ηλικίες και άτομα με υψηλότερο εισόδημα επισκέπτονται πιο συχνά τις γνωστές αλυσίδες. Νέα έρευνα της πλατφόρμας Zappi δείχνει ότι ο συνδυασμός ευκολίας, χαμηλής τιμής και μικρής γαστρονομικής «ανταμοιβής» ενισχύει τη δημοτικότητα των fast food.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, οκτώ στους δέκα καταναλωτές στις ΗΠΑ καταναλώνουν fast food τουλάχιστον μία φορά τον μήνα. Από αυτούς, οι τέσσερις το κάνουν πάνω από τέσσερις φορές τον μήνα. Το fast food αντιμετωπίζεται συχνά ως μέσο απόλαυσης, καθώς το 23% το βλέπει ως επιβράβευση, ενώ το 20% το περιγράφει ως ένοχη απόλαυση.
Οι συχνότεροι πελάτες ανήκουν κυρίως στις ηλικίες κάτω των 45 ετών, με το 45% αυτών να τρώνε fast food πάνω από τέσσερις φορές τον μήνα. Αντίθετα, μόνο το 19% των ατόμων άνω των 56 ετών έχουν παρόμοια συχνότητα. Επιπλέον, το 29% όσων έχουν ετήσιο εισόδημα μεταξύ 100.000 και 149.000 δολαρίων δηλώνει ότι καταναλώνει fast food πιο συχνά σε σχέση με πέρυσι, όπως και το 28% όσων ξεπερνούν τις 150.000 δολάρια.
Αντίθετα, τα άτομα με εισόδημα κάτω από 50.000 δολάρια μειώνουν την κατανάλωση. Το 40% δηλώνει ότι πλέον επισκέπτεται fast food λιγότερο συχνά, κυρίως λόγω κόστους. Σχεδόν οι μισοί καταναλωτές θεωρούν ότι ένα «ιδανικό» γεύμα πρέπει να κοστίζει μεταξύ 5 και 8 δολαρίων, ενώ το ένα τρίτο όσων έχουν χαμηλότερα εισοδήματα θέλει η τιμή να μην ξεπερνά τα 5 δολάρια.
Η προθυμία για γεύματα υψηλότερης ποιότητας αυξάνεται όταν το κόστος είναι αντίστοιχο. Το 30% των καταναλωτών δηλώνει ότι θα προτιμούσε fast-casual αντί για fast food, εάν οι τιμές ήταν παρόμοιες. Το 35% λέει ότι εξαρτάται από την περίσταση, γεγονός που υπογραμμίζει την αυξανόμενη σημασία της εμπειρίας και της ποιότητας, όχι μόνο της τιμής. Η Nataly Kelly, επικεφαλής μάρκετινγκ της Zappi, επισημαίνει ότι οι καταναλωτές αναζητούν «μικρές απολαύσεις που αξίζουν το κόστος», κάτι που ευνοεί τα fast food που συνδυάζουν γνώριμες γεύσεις με νέες προτάσεις και σωστή τιμολόγηση. Γι’ αυτό, οι αλυσίδες που προσφέρουν καινοτομία και ικανοποιητικό value for money έχουν προβάδισμα. Αξιοσημείωτα είναι και τα στοιχεία για τα premium προϊόντα. Το 30% των καταναλωτών δηλώνει ενθουσιασμό για προτάσεις όπως wagyu burgers ή πατάτες με τρούφα. Άλλο 35% εμφανίζεται σκεπτικό αλλά δελεάζεται, ενώ το 23% τα θεωρεί υπερτιμημένα ή καθαρά διαφημιστικό τέχνασμα.
Τέλος, μόλις το 18% των 18-25 ετών δηλώνει ότι δεν χρησιμοποιεί delivery apps, σε αντίθεση με το 69% των ηλικιών 56-75. Σχεδόν οι μισοί κάτω των 35 κάνουν παραγγελίες μέσω εφαρμογών τουλάχιστον μια φορά τον μήνα. Μια μικρή αλλά έντονη ομάδα χρηστών υπηρεσιών παράδοσης έχει αρχίσει να χρησιμοποιεί και συστήματα πληρωμής τύπου «αγόρασε τώρα, πλήρωσε αργότερα». Μεταξύ εκείνων που παραγγέλνουν fast food αρκετές φορές την εβδομάδα, το 60% έχει ήδη χρησιμοποιήσει τέτοιες υπηρεσίες όπως Klarna ή Afterpay.
