Η ετήσια έκθεση της FSA αποτυπώνει τις προκλήσεις των καταναλωτών στην αγορά τροφίμων
Η Υπηρεσία Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA) δημοσίευσε την ετήσια έκθεση του Consumer Insights Tracker (CIT), που καλύπτει την περίοδο από τον Απρίλιο 2024 έως τον Μάρτιο 2025, καταγράφοντας τις βασικές ανησυχίες των καταναλωτών γύρω από την αγορά και την ασφάλεια τροφίμων. Σύμφωνα με τα ευρήματα, το 88% των ερωτηθέντων δήλωσε ανησυχία για τις τιμές των τροφίμων, ενώ πάνω από το 75% ανέφερε ανησυχία για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, μια τάση που παραμένει σταθερή από τα μέσα του 2023. Οι οικονομικές πιέσεις έχουν αρχίσει να επηρεάζουν τις διατροφικές συνήθειες, οδηγώντας πολλούς σε πρακτικές που ενδέχεται να θέτουν σε κίνδυνο την υγεία τους.
Ένα από τα πιο ανησυχητικά ευρήματα της έκθεσης είναι ότι περίπου το 25% των συμμετεχόντων παραδέχτηκε ότι έκανε τουλάχιστον μία ενέργεια που θέτει σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων, προκειμένου να εξοικονομήσει ενέργεια και χρήματα. Οι πρακτικές αυτές περιλάμβαναν:
- Μείωση του χρόνου ή της θερμοκρασίας μαγειρέματος
- Aπενεργοποίηση ή ρύθμιση του ψυγείου/καταψύκτη σε υψηλότερη θερμοκρασία
- Kατανάλωση τροφίμων χωρίς μαγείρεμα λόγω κόστους
Για να αντιμετωπίσει αυτά τα φαινόμενα, η FSA ξεκίνησε νέα εκστρατεία για την ασφάλεια τροφίμων στις 7 Ιουνίου 2025, με στόχο την ευαισθητοποίηση γύρω από τις πρακτικές προετοιμασίας γευμάτων στο σπίτι. Η εκστρατεία εστιάζει στην προστασία των καταναλωτών από κινδύνους όπως τροφικές δηλητηριάσεις ή αλλοιωμένα προϊόντα, χωρίς να παραγνωρίζει τις οικονομικές δυσκολίες που αντιμετωπίζουν πολλά νοικοκυριά. Η έρευνα περιέλαβε και ερωτήσεις για το λεγόμενο «κρέας που καλλιεργείται σε εργαστήριο» (cell-cultured ή lab-grown meat). Τα αποτελέσματα δείχνουν μια κοινωνία διχασμένη απέναντι στη νέα αυτή τεχνολογία, καθώς το 25% των ερωτηθέντων δήλωσε πρόθυμο να δοκιμάσει τέτοιο κρέας όταν κυκλοφορήσει στην αγορά, ενώ το 60% δήλωσε ότι δεν σκοπεύει να το εντάξει στη διατροφή του. Το εύρημα αυτό υπογραμμίζει την ανάγκη για περισσότερη πληροφόρηση σχετικά με τα οφέλη, τους κινδύνους και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του καλλιεργημένου κρέατος, καθώς η βιομηχανία τροφίμων κινείται σταδιακά προς εναλλακτικές πρωτεΐνες.
Το Consumer Insights Tracker (CIT) είναι η μηνιαία έρευνα της FSA, που παρακολουθεί τις στάσεις και τη συμπεριφορά των καταναλωτών σε Αγγλία, Ουαλία και Βόρεια Ιρλανδία. Διενεργείται σε περίπου 2.000 ενήλικες κάθε μήνα μέσω του διαδικτυακού πάνελ της YouGov, και λειτουργεί συμπληρωματικά με τη μεγάλη ετήσια έρευνα Food and You 2, παρέχοντας μια πιο άμεση εικόνα των εξελίξεων. Όπως σημειώνει η Michelle Patel, αναπληρώτρια διευθύντρια Ανάλυσης στην FSA, «οι τιμές των τροφίμων παραμένουν μία από τις βασικές ανησυχίες του κοινού. Παράλληλα, βλέπουμε ανθρώπους να παίρνουν αποφάσεις που μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία τους. Μέσω της εκστρατείας μας θέλουμε να τους βοηθήσουμε να προστατεύσουν τον εαυτό τους και την οικογένειά τους, χωρίς να χρειαστεί να θέσουν σε κίνδυνο τη διατροφική τους ασφάλεια».
