Στο 1,84% ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ, με έντονες ανατιμήσεις σε φρέσκα κρέατα και γλυκά και ταυτόχρονες μειώσεις σε βασικά είδη καθημερινής κατανάλωσης
Άλμα τιμών στο κρέας μέσα σε έναν χρόνο καταγράφεται στα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ για τον Δεκέμβριο του 2025, με τις αυξήσεις στη συγκεκριμένη κατηγορία να ξεχωρίζουν έντονα μέσα σε ένα κατά τα άλλα περιβάλλον σχετικής συγκράτησης τιμών στα σουπερμάρκετ. Σε ετήσια βάση, ο πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων διαμορφώθηκε στο 1,84%, ενώ σε μηνιαίο επίπεδο οι τιμές υποχώρησαν κατά 0,63% σε σχέση με τον Νοέμβριο, δείχνοντας σημάδια αποκλιμάκωσης.
Παρά τη γενική εικόνα σταθεροποίησης, τα φρέσκα κρέατα κατέγραψαν τη μεγαλύτερη αύξηση τιμών, της τάξης του 14,42% σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2024. Η εξέλιξη αυτή συνδέεται αφενός με τις διεθνείς ανατιμήσεις στα εισαγόμενα είδη, κυρίως στο μοσχάρι, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου με τις ασθένειες που έπληξαν μονάδες εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στα αμνοερίφια. Οι πιέσεις στις πρώτες ύλες επηρέασαν πλέον και τα αλλαντικά, τα οποία εμφάνισαν αυξήσεις άνω του 5%.
Ανοδική πορεία ακολούθησαν επίσης τα είδη πρωινού και ροφήματα, καθώς και τα γλυκά, με μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη να καταγράφουν αυξήσεις σχεδόν 7%. Οι διεθνείς τιμές κακάο και καφέ, που παραμένουν αυξημένες τα τελευταία δύο χρόνια λόγω κλιματικών συνθηκών, συνεχίζουν να περνούν σταδιακά στα τελικά προϊόντα, επηρεάζοντας και κατηγορίες όπως τα κατεψυγμένα γλυκά και τα παγωτά. Σημαντικές αυξήσεις σημειώθηκαν και στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά.
Την ίδια στιγμή, μια σειρά βασικών κατηγοριών παρουσίασε μειώσεις τιμών, λειτουργώντας ως αντίβαρο στις ανατιμήσεις. Τα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού εμφάνισαν τη μεγαλύτερη πτώση, ακολούθησαν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, καθώς και προϊόντα όπως αυγά, τυροκομικά και τροφές για κατοικίδια. Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού, ενώ στα νωπά προϊόντα συνέβαλαν και οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η ευρύτερη συγκράτηση των τιμών στα μεγάλα σουπερμάρκετ οφείλεται στην αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, στις οικονομίες κλίμακας των αλυσίδων, στη γρήγορη ανανέωση αποθεμάτων και στη διεύρυνση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Παρότι οι αυξήσεις στο κρέας και σε συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων παραμένουν έντονες, το οργανωμένο λιανεμπόριο συνεχίζει να απορροφά μέρος των πιέσεων, διαμορφώνοντας μια πιο ήπια συνολική εικόνα για τον καταναλωτή.
