Στο 2,45% ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ τον Ιανουάριο 2026, με αυξήσεις στα φρέσκα τρόφιμα και συγκράτηση στις υπόλοιπες κατηγορίες
Ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ διαμορφώθηκε στο 2,45% τον Ιανουάριο 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο 2025, σύμφωνα με τη στοχευμένη μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ στο κανάλι των μεγάλων αλυσίδων. Σε μηνιαία βάση, ο δείκτης τιμών αυξήθηκε κατά 1,57% σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο 2025, ενώ το κυλιόμενο 12μηνο κατέγραψε μικρή άνοδο 1,49%.
Η έρευνα εξετάζει αποκλειστικά τις πληθωριστικές τάσεις στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων και βασίζεται στο σύνολο των πραγματικών μηνιαίων πωλήσεων, όχι σε δειγματοληψία. Από την ανάλυση προκύπτει ότι, παρά τη συνολική αύξηση του δείκτη, σε αρκετές κατηγορίες καταγράφονται μειώσεις τιμών. Οι μεγαλύτερες μειώσεις εντοπίζονται στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού με πτώση 4,26%, στις τροφές και τα είδη για κατοικίδια με 3,13%, στα τρόφιμα παντοπωλείου με 1,99%, στα τυροκομικά με 1,68% και στα είδη μιας χρήσης και οικιακά με 1,65%. Οι μειώσεις αυτές συνδέονται κυρίως με την ομαλοποίηση της αγοράς και τη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα, με έμφαση στα απορρυπαντικά και στα ξηρά τρόφιμα του παντοπωλείου.
Στον αντίποδα, σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται στα φρέσκα κρέατα με άνοδο 13,18%, στα είδη πρωινού και ροφήματα με 10,07%, στα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαχαρώδη με 6,32%, στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά με 5,90% και στα αλκοολούχα ποτά με 5,07%. Η αύξηση στα φρέσκα κρέατα αποδίδεται αφενός στις διεθνείς αυξήσεις τιμών των εισαγόμενων ειδών, κυρίως στο μοσχάρι λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου στις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στα αμνοερίφια. Παράλληλα, οι υψηλές διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν άμεσα τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων, καθώς και ορισμένα κατεψυγμένα προϊόντα. Οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες τα τελευταία δύο χρόνια, λόγω κλιματικών συνθηκών, περνούν σταδιακά στα τελικά προϊόντα, με χρονική υστέρηση ανάλογα με τον κύκλο παραγωγής.
Η γενικότερη τάση συγκράτησης των τιμών στα σουπερμάρκετ αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες. Πρώτον, στη συνολική επιβράδυνση του πληθωρισμού και στις οικονομίες κλίμακας των μεγάλων αλυσίδων, που διακινούν μεγάλους όγκους προϊόντων, διαθέτουν οργανωσιακή και τεχνολογική ετοιμότητα και αξιοποιούν εκτεταμένα τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Δεύτερον, στη μεγαλύτερη κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή των τιμών μέσω συχνότερων αναπληρώσεων. Τρίτον, στη συνεχή ενίσχυση των μεριδίων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία την τελευταία διετία αυξάνονται και λειτουργούν ως ανάχωμα στις ανατιμήσεις.
Σημειώνεται ότι η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί να αποτιμηθεί στην παρούσα έρευνα, καθώς επηρέασε μόνο λίγες ημέρες πωλήσεων εντός του εξεταζόμενου μήνα. Η μεθοδολογία της έρευνας βασίζεται στη μεταβολή της μοναδιαίας αξίας ανά κατηγορία προϊόντος, δηλαδή στη σχέση πωλήσεων προς όγκο, μεταξύ Ιανουαρίου 2026 και Ιανουαρίου 2025, δείκτη που αποτυπώνει τόσο την πορεία των τιμών όσο και τις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών. Στόχος του ΙΕΛΚΑ είναι η αντικειμενική και συστηματική καταγραφή των τιμών στο κανάλι της οργανωμένης λιανικής, το οποίο αποτελεί πλέον το βασικό κανάλι διάθεσης καταναλωτικών αγαθών και παρουσιάζει σαφείς λειτουργικές διαφοροποιήσεις σε σχέση με την υπόλοιπη αγορά. Η έρευνα επαναλαμβάνεται σε μηνιαία βάση, με σύγκριση κάθε φορά με τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους.
