Νορβηγική μελέτη πήρε πρώτο βραβείο σε διαγωνισμό Νέων επιστημόνων – Ζωοτροφή για ψάρια από μαγιά δέντρων!
Η μαγιά που παράγεται από σάκχαρα δέντρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πολύτιμο συστατικό ζωοτροφής για την προώθηση της ανάπτυξης και της υγείας του σολομού του Ατλαντικού, σύμφωνα με νέα έρευνα Νορβηγικού πανεπιστημίου με τίτλο «Μπορούν να μεγαλώσουν τα ψάρια στα δέντρα; Η μαγιά ως μελλοντικό συστατικό ζωοτροφών». Το ερευνητικό έργο πήρε το πρώτο βραβείο Νέων Ερευνητών, εξασφαλίζοντας το κορυφαίο χρηματικό έπαθλο των 12.000 ευρώ. Η έρευνα επικεντρώθηκε στο εάν η μαγιά από σάκχαρα ξύλου θα μπορούσε να βελτιώσει την υγεία του σολομού κατά το πιο ευάλωτο στάδιο της ζωής του, τη μετάβαση από το γλυκό νερό στο θαλασσινό νερό .
Το συμπέρασμα της μελέτης είναι πως όχι μόνο η μαγιά μπορεί να είναι μια πολύτιμη εναλλακτική πηγή τροφής σε σχέση με τις παραδοσιακές πηγές πρωτεΐνης, αλλά μπορεί επίσης να κάνει τη Νορβηγία λιγότερο εξαρτημένη από τις εισαγωγές και ακόμη και να έχει ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία για τα ψάρια.
Τα ψάρια είναι η πιο σημαντική πηγή πρωτεΐνης στον κόσμο και οι παγκόσμιες βιομηχανίες υδατοκαλλιέργειας αναπτύσσονται ραγδαία. Στη Νορβηγία, η μαγιά που καλλιεργείται σε εκχυλίσματα ερυθρελάτης θα ήταν ένα βήμα προς μια πιο βιώσιμη βιομηχανία, καθώς μπορεί να είναι ένα τοπικό συστατικό ζωοτροφής που παράγεται από φυσικούς πόρους που δεν είναι κατάλληλο για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση.
Η έρευνα απέδειξε πως η μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεΐνης υψηλής αξίας, χωρίς να διακυβεύεται η ανάπτυξη ή η υγεία των ψαριών. Ωστόσο, μπορεί προς το παρόν να παραχθεί μόνο σε μικρές ποσότητες, κάτι που είναι δύσκολο από άποψη κερδοφορίας.
Ακολουθήστε το Cibum 
