Ό,τι δεν ήξερες για τον τρόπο καλλιέργειας των κράνμπερι
Τα cranberries, ή βατόμουρα, που κατά ενενήντα οκτώ τοις εκατό παράγονται στις ΗΠΑ και τον Καναδά, καλλιεργούνται σε χαμηλούς θάμνους μέσα σε όξινα εδάφη που είναι γνωστά ως βάλτοι ή έλη (bogs ή marshes). Αυτοί οι βάλτοι σχηματίστηκαν αρχικά από παγετώδεις αποθέσεις και αποτελούνται από στρώματα άμμου, τύρφης, χαλικιού και αργίλου. Τα βατόμουρα μπορούν να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν μόνο υπό έναν πολύ ειδικό συνδυασμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένου του όξινου εδάφους τύρφης και της επαρκούς παροχής γλυκού νερού.
Η διαδικασία της υγρής συγκομιδής
Πολλοί καταναλωτές πιστεύουν λανθασμένα ότι τα βατόμουρα αναπτύσσονται κάτω από το νερό, καθώς συχνά τα βλέπουν να επιπλέουν στην επιφάνεια κατά τη συγκομιδή. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το αποτέλεσμα της τεχνικής της «υγρής συγκομιδής».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 50 άτομα με οξεία γαστρεντερίτιδα και πυρετό – Ύποπτο μολυσμένο φαγητό σε εστιατόριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο σε μαϊντανό – Αγώνας δρόμου για την ενημέρωση επαγγελματιών και καταναλωτών
Ο βάλτος πλημμυρίζεται σκόπιμα με νερό, σε ύψος έως σαράντα πέντε εκατοστά, το βράδυ πριν από τη συγκομιδή. Στη συνέχεια, οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν ειδικά μηχανήματα συγκομιδής για να αναταράξουν το νερό, με αποτέλεσμα τα βατόμουρα να αποκολληθούν από το κλήμα. Κάθε καρπός περιέχει μικρές θύλακες αέρα που του επιτρέπουν να επιπλέει στην επιφάνεια. Η διαδικασία αυτή καθιστά δυνατή τη μαζική συλλογή τους.
Ο ρόλος των αραχνών στη βιοκαλλιέργεια
Ένα σημείο της διαδικασίας που προκαλεί έντονες αντιδράσεις στο διαδίκτυο είναι η παρουσία αραχνών. Οι καλλιεργητές ενθαρρύνουν τη διατήρηση των λυκοαραχνών (Wolf Spiders) στους βάλτους, καθώς λειτουργούν ως φυσικός έλεγχος παρασίτων, όπως ο κανθαρός και ο σκώρος του βατόμουρου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί μας πιάνει συχνά διάρροια όταν τρώμε καραμέλες, μπισκότα ή μπάρες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ultra Virgin»: Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της νέας κατηγορίας ελαιολάδου που είναι ανώτερο και από το έξτρα παρθένο
Οι λυκοαράχνες είναι σαρκοφάγα αρπακτικά και το γεγονός ότι επιτρέπεται η ευδοκίμησή τους συμβάλλει στη μείωση της ανάγκης για συνθετικά φυτοφάρμακα. Αυτή η πρακτική ενισχύει τη βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον καλλιέργεια. Αν και οι λυκοαράχνες δαγκώνουν τους μη-εντόμους μόνο όταν απειλούνται, και το δάγκωμά τους δεν είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο, η αποκάλυψη της παρουσίας τους προκαλεί αναμενόμενη δυσφορία σε όσους έχουν αραχνοφοβία. Σε κάθε περίπτωση, η καλλιέργεια των cranberries αποτελεί ένα ξεχωριστό παράδειγμα αλληλεπίδρασης της φύσης με τη γεωργική πρακτική.
