Οι αρχές της Ιταλίας ερευνούν δεκάδες περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, με τουλάχιστον τρία άτομα να νοσηλεύονται – Πιθανή σύνδεση με σαλμονέλα
Περισσότερα από 50 άτομα έχουν ασθενήσει τις τελευταίες εβδομάδες σε περιοχή της Ιταλίας, σύμφωνα με τις υγειονομικές αρχές της περιφέρειας Εμίλια Ρομάνια. Η Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας (DSP) ανακοίνωσε ότι έχει δεχθεί δεκάδες αναφορές για πιθανά κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, με συμπτώματα από το γαστρεντερικό σύστημα, συνήθως συνοδευόμενα από πυρετό. Σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις, τα συμπτώματα υποχώρησαν μέσα σε λίγες ημέρες, ωστόσο τρία άτομα χρειάστηκε να νοσηλευτούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τοξικό μυστικό που κρύβουν τα κολοκύθια – Επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα πλαστικά εργαλεία κουζίνας λιώνουν “ύπουλα” μέσα στα τηγάνια! Πώς πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σύμφωνα με έρευνα του CVUA Stuttgar
Οι επιδημιολόγοι της υπηρεσίας διαπίστωσαν ότι οι περισσότεροι ασθενείς είχαν καταναλώσει φαγητό σε καταστήματα της επαρχίας Ρέτζιο Εμίλια λίγες ημέρες πριν την εμφάνιση των συμπτωμάτων. Η ακριβής πηγή μόλυνσης δεν έχει ακόμη εντοπιστεί.
Θετικά δείγματα για Salmonella
Η DSP πραγματοποίησε ελέγχους υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων στις επιχειρήσεις που σχετίζονται με τα κρούσματα. Από τις εργαστηριακές αναλύσεις δειγμάτων ασθενών, προέκυψε ότι 19 άτομα έχουν προσβληθεί από σαλμονέλα. Τα αποτελέσματα για τους υπόλοιπους ασθενείς, καθώς και για δείγματα τροφίμων και περιβάλλοντος, αναμένονται. Η έρευνα συνεχίζεται με τη συνδρομή του Ινστιτούτου Ζωοφύλαξης (Istituto Zooprofilattico) και του Περιφερειακού Κέντρου Επιδημιολογικής Επιτήρησης για τροφιμογενείς νόσους, προκειμένου να διερευνηθεί εάν τα περιστατικά συνδέονται με άλλα στη χώρα ή σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλήγμα για μεγάλη γαλακτοβιομηχανία: Μολυσμένα τυριά ΠΟΠ αποσύρονται μαζικά από ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρήκαν… παρακεταμόλη (!) μέσα σε συσκευασμένα τουρσιά μεγάλων σουπερμάρκετ – Ευρωπαϊκή κινητοποίηση
Θυμίζουμε ότι περισσότερα από 100 άτομα στην Ιταλία είχαν νοσήσει από Salmonella Strathcona μεταξύ Ιανουαρίου 2023 και Σεπτεμβρίου 2025, με τα στοιχεία να δείχνουν ως πηγή τα μικρά ντοματίνια από τη Σικελία. Το 2024, ένα άλλο ξέσπασμα Salmonella Umbilo αποδόθηκε σε μολυσμένα προϊόντα από το Σαλέρνο, προκαλώντας πάνω από 200 κρούσματα σε Γερμανία, Αυστρία, Δανία, Ιταλία, Ελβετία και Ηνωμένο Βασίλειο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το «βακτήριο των εστιατορίων» ξαναχτύπησε: 19 τροφικές δηλητηριάσεις από φαγητό δημοφιλούς εστιατορίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη ανάκληση ψαριών υπό τον κίνδυνο αλλαντίασης – Τι πρέπει να προσέχουμε ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ όταν αγοράζουμε παστά ψάρια
Η τροφή που έχει μολυνθεί με το βακτήριο Salmonella συνήθως δεν παρουσιάζει αλλοίωση στην όψη, τη μυρωδιά ή τη γεύση. Ο καθένας μπορεί να νοσήσει, ωστόσο βρέφη, παιδιά, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρής νόσησης. Τα κύρια συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακούς πόνους και πυρετό, που εμφανίζονται 12 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες αναρρώνουν μέσα σε 4 έως 7 ημέρες, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται νοσηλεία λόγω αφυδάτωσης ή σοβαρής διάρροιας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 500 ελεγκτές στη Νέα Αρχή Εποπτείας της Αγοράς – Τι αρμοδιότητες θα έχουν και τι πρόστιμα θα μπορούν να βεβαιώνουν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαιόλαδο: Ποιο είναι το ιδανικό μπουκάλι φύλαξης για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα και τη γεύση του στο μέγιστο;
Οι ασθενείς που εμφανίζουν ύποπτα συμπτώματα θα πρέπει να αναζητήσουν ιατρική βοήθεια και να ενημερώσουν τους γιατρούς για πιθανή έκθεση σε σαλμονέλα, καθώς απαιτούνται ειδικές εξετάσεις για τη διάγνωση. Ακόμα και άτομα χωρίς εμφανή συμπτώματα μπορούν να φέρουν και να μεταδώσουν το βακτήριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο σε μαϊντανό – Αγώνας δρόμου για την ενημέρωση επαγγελματιών και καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαθητής έχασε τη ζωή του σε επικίνδυνη πρόκληση στο TikTok αναπνέοντας το αεροζόλ αποσμητικού!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαράζ ανακλήσεων σε καραμέλες με καρκινογόνα ορυκτέλαια από μεγάλες αλυσίδες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρέπει τελικά να σκεπάζουμε την κατσαρόλα όταν βράζουμε αυγά ή όχι;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Proffee»: Είναι υγιεινή η νέα τάση της προσθήκης πρωτεΐνης στον καφέ;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεντρολίβανο: Αλήθεια το λάδι του μακραίνει τα μαλλιά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί ένα κομμένο κρεμμύδι στο σαλόνι ή στην κουζίνα να καθαρίσει τον αέρα από τα μικρόβια;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί μας πιάνει συχνά διάρροια όταν τρώμε καραμέλες, μπισκότα ή μπάρες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεν φταίνε μόνο τα ψάρια για την πρόσληψη υδραργύρου που απειλεί την υγεία και την ανάπτυξη του εγκεφάλου – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το εκπληκτικό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με μία κονσέρβα τόνου σε μόλις 5 λεπτά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα απομακρύνετε τις δυσάρεστες οσμές από το πλυντήριο ρούχων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξύλινο δάπεδο: Πώς θα εξαφανίσετε τις γρατζουνιές και θα επαναφέρετε τη λάμψη του
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
