Η λανθασμένη ανάγνωση των ετικετών οδηγεί σε διπλάσια σπατάλη τροφίμων στην Ελλάδα σε σχέση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο
Η αδυναμία των καταναλωτών να διακρίνουν τη διαφορά ανάμεσα στις βασικές σημάνσεις στις συσκευασίες των τροφίμων αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που τροφοδοτούν τη σπατάλη στα νοικοκυριά. Το πρόβλημα λαμβάνει σοβαρές διαστάσεις, ειδικά σε χώρες όπως η Ελλάδα, όπου η σπατάλη τροφίμων ανά άτομο υπολογίζεται ότι είναι διπλάσια από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Η παρανόηση αυτή επιδεινώνει την οικονομική επιβάρυνση των νοικοκυριών και αυξάνει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο βακτήριο στη γραμμή παραγωγής εργοστασίου – Αποσύρει όλες τις έτοιμες σαλάτες από τα ράφια της λιανικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Salmonella στα πουλερικά: Επιστήμονες ανακάλυψαν νέα μέθοδο περιορισμού της
Η σύγχυση επικεντρώνεται κυρίως στις δύο βασικές σημάνσεις. Η ένδειξη «Ανάλωση έως» (Use by) αφορά την ασφάλεια του τροφίμου και εφαρμόζεται σε προϊόντα υψηλού κινδύνου που αλλοιώνονται γρήγορα, όπως το νωπό κρέας ή τα γαλακτοκομικά. Μετά την παρέλευση αυτής της ημερομηνίας, το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται. Αντίθετα, η ένδειξη «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» (Best before) αφορά αποκλειστικά την ποιότητα, τη γεύση, το άρωμα και την υφή του προϊόντος. Ένα τρόφιμο με αυτή την ένδειξη παραμένει ασφαλές για κατανάλωση ακόμη και μετά την ημερομηνία, εφόσον φυλάσσεται σωστά και δεν παρουσιάζει εμφανή σημάδια αλλοίωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δέκα νοσηλείες και ένας θάνατος από σάντουιτς: Μολυσμένα ακόμη και τα μαχαίρια και οι μεταφορικές ταινίες της εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθεία στο μέλι: Τα νέα κόλπα των επιτήδειων για να μπερδέψουν καταναλωτές και ελεγκτές και να κρύψουν την προέλευση
Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία, σχεδόν τέσσερις στους δέκα νέους καταναλωτές (γενιά Z) παρερμηνεύουν την ένδειξη «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από», αντιμετωπίζοντάς την λανθασμένα ως ημερομηνία ασφαλείας. Αυτή η υπερβολική προσήλωση στις τυπωμένες ημερομηνίες, σε συνδυασμό με την απειρία τους στη διαχείριση των τροφίμων, τους οδηγεί στο να πετούν περιττά μεγάλες ποσότητες φαγητού που θα ήταν απολύτως βρώσιμο. Οι νέοι ενήλικες αποτελούν έτσι την πιο ευάλωτη ομάδα στη σπατάλη τροφίμων, σε αντίθεση με τους μεγαλύτερους σε ηλικία καταναλωτές που συχνά βασίζονται περισσότερο στην όραση και την όσφρηση για την κρίση της καταλληλότητας.
Εν μέσω των αυξανόμενων ανησυχιών για το κλίμα και το κόστος ζωής, οργανισμοί παγκοσμίως ζητούν την απλοποίηση και την τυποποίηση των ετικετών, καθώς και την ενίσχυση της εκπαίδευσης των καταναλωτών. Στόχος είναι η αποσύνδεση της ημερομηνίας «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» από την έννοια του κινδύνου, ενθαρρύνοντας το κοινό να χρησιμοποιεί την κοινή λογική και τις αισθήσεις του πριν πετάξει τρόφιμα.
