Η FSA και η FSS ταξινομούν το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο ως προϊόν ζωικής προέλευσης
Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA) και η Αρχή Προτύπων Τροφίμων της Σκωτίας (FSS) δημοσίευσαν την πρώτη επίσημη οδηγία του Ηνωμένου Βασιλείου για την ασφάλεια και τις απαιτήσεις υγιεινής που αφορούν τα κυτταροκαλλιεργημένα προϊόντα. Η κίνηση αυτή αποτελεί ένα σημαντικό βήμα για τη ρύθμιση της αναδυόμενης αγοράς του κρέατος που καλλιεργείται στο εργαστήριο. Η οδηγία εκδόθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος CCP Sandbox και έχει ως στόχο να δώσει σαφήνεια στις επιχειρήσεις που αναπτύσσουν τρόφιμα από ζωικά κύτταρα.
Η νέα οδηγία καθορίζει σαφώς ότι τα προϊόντα που αναπτύσσονται από ζωικά κύτταρα θεωρούνται νομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτή η ταξινόμηση έχει κρίσιμη σημασία καθώς σημαίνει ότι οι κατασκευαστές πρέπει να εφαρμόσουν τους υπάρχοντες κανονισμούς ασφάλειας των τροφίμων. Οι έλεγχοι αυτοί περιλαμβάνουν την υγιεινή την ιχνηλασιμότητα και τα πρωτόκολλα ασφάλειας καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας της επεξεργασίας και της διανομής. Ειδικότερα οι εταιρείες οφείλουν να δημιουργήσουν και να τηρούν το σύστημα HACCP Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου.
Η ρυθμιστική αρχή δεν εστιάζει μόνο στους κινδύνους μόλυνσης αλλά και σε άλλους κρίσιμους τομείς. Μία δεύτερη συμπληρωματική οδηγία λεπτομερώς περιγράφει τον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις πρέπει να αξιολογήσουν τους αλλεργιογόνους κινδύνους και να αποδείξουν τη διατροφική καταλληλότητα των προϊόντων. Η FSA δήλωσε ότι οι καταναλωτές μπορούν να είναι σίγουροι ότι αυτά τα καινοτόμα νέα τρόφιμα θα πληρούν τα ίδια αυστηρά πρότυπα ασφάλειας με τα συμβατικά τρόφιμα. Ο στόχος του προγράμματος Sandbox είναι η επίσπευση της ρυθμιστικής γνώσης ώστε να μειωθούν τα εμπόδια για τις αναδυόμενες τεχνολογίες τροφίμων χωρίς να διακυβεύεται η ασφάλεια. Περαιτέρω οδηγίες για την ταυτότητα των κυττάρων τη μικροβιολογία και την τοξικολογία αναμένεται να δημοσιευθούν έως το 2026.
