Το τραγικό συμβάν κατά τη διάρκεια ζωντανής μετάδοσης
Ένα σοκαριστικό περιστατικό είδε το φως της δημοσιότητας, καθώς μια δημοφιλής δημιουργός περιεχομένου στον τομέα της γαστρονομίας έχασε τη ζωή της κατά τη διάρκεια κινηματογράφησης βίντεο. Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του SI Live, η influencer κατανάλωσε ένα είδος καβουριού γνωστό ως «devil crab» (Zosimus aeneus), το οποίο είναι διαβόητο για την υψηλή τοξικότητά του. Το περιστατικό συνέβη ενώ η ίδια προσπαθούσε να παρουσιάσει στους ακολούθους της εξωτικές γεύσεις, αγνοώντας προφανώς ότι το συγκεκριμένο καρκινοειδές φέρει θανατηφόρες τοξίνες που δεν εξουδετερώνονται με το μαγείρεμα.
Τα «καβούρια του διαβόλου» απαντώνται κυρίως στους κοραλλιογενείς υφάλους του Ινδο-Ειρηνικού και περιέχουν τετροδοτοξίνη και σαξιτοξίνη, δύο από τις πιο ισχυρές νευροτοξίνες που απαντώνται στη φύση. Οι ουσίες αυτές προκαλούν παράλυση των μυών και αναπνευστική ανεπάρκεια μέσα σε ελάχιστο χρόνο από την κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας από φωτιστικά IKEA που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζάχαρη με απαγορευμένες χρωστικές – Ενημέρωση από το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ασφάλειας τροφίμων
Το συγκεκριμένο καβούρι ξεχωρίζει για το εντυπωσιακό του μοτίβο με καφέ και λευκές κηλίδες, το οποίο στη φύση λειτουργεί ως προειδοποίηση για τους θηρευτές. Σε αντίθεση με άλλα θαλασσινά, οι τοξίνες του δεν παράγονται από το ίδιο το καβούρι, αλλά συσσωρεύονται μέσω της διατροφής του και αποθηκεύονται στους ιστούς και στο κέλυφός του. Αυτό σημαίνει ότι ολόκληρο το σώμα του ζώου είναι δηλητηριώδες, και καμία μέθοδος προετοιμασίας (βράσιμο, ψήσιμο ή τηγάνισμα) δεν μπορεί να καταστήσει το κρέας του ασφαλές για τον καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το 25% των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων που πωλούνται είναι μολυσμένα με ορυκτέλαια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά ανεβάζει το τυρί την πίεση; Τι λένε τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα;
Οι αρχές υγείας και οι ειδικοί στη θαλάσσια βιολογία προειδοποιούν επανειλημμένα ότι η κατανάλωση άγριων ειδών χωρίς απόλυτη γνώση της ταυτότητάς τους είναι μια εξαιρετικά ριψοκίνδυνη πράξη. Η τετροδοτοξίνη που περιέχεται στο «devil crab» είναι η ίδια ουσία που καθιστά το ψάρι fugu επικίνδυνο, με τη διαφορά ότι στο fugu η τοξίνη εντοπίζεται σε συγκεκριμένα όργανα, ενώ στο καβούρι είναι διάχυτη σε όλο το σώμα. Η ιατρική βοήθεια σε τέτοιες περιπτώσεις είναι συχνά αδύνατο να προλάβει το μοιραίο, καθώς δεν υπάρχει γνωστό αντίδοτο.
