Έρευνα αποκαλύπτει ότι σημαντικό ποσοστό ουρολοιμώξεων μπορεί να σχετίζεται με στελέχη E. coli ζωικής προέλευσης
Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι σχεδόν μία στις πέντε ουρολοιμώξεις ενδέχεται να προκαλείται από στελέχη του βακτηρίου Escherichia coli που προέρχονται από μολυσμένο κρέας. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό mBio, επισημαίνει επίσης ότι οι γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και οι κάτοικοι περιοχών με χαμηλό εισόδημα αποτελούν ομάδες με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης τροφιμογενών λοιμώξεων.
Οι ουρολοιμώξεις συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο συχνών λοιμώξεων παγκοσμίως και πλήττουν δυσανάλογα τον γυναικείο πληθυσμό και τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Το οικονομικό τους αποτύπωμα είναι σημαντικό, καθώς συνδέονται με υψηλό κόστος ιατρικής περίθαλψης και απώλεια παραγωγικότητας. Το βακτήριο E. coli, κύρια αιτία των ουρολοιμώξεων, εντοπίζεται συχνά σε ωμό κρέας. Ωστόσο, μέχρι πρόσφατα δεν υπήρχε σαφής εκτίμηση για το ποιο ποσοστό των λοιμώξεων προέρχεται από την κατανάλωση τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορείτε να πιείτε αναψυκτικό light ενώ νηστεύετε; Τι λένε οι ειδικοί για την ινσουλίνη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα μελέτη: Τα απολυμαντικά δεν αρκούν για να σταματήσουν τη λιστέρια στις γραμμές παραγωγής τροφίμων
Για να διερευνήσουν τη σύνδεση μεταξύ των τροφιμογενών στελεχών και των κλινικών λοιμώξεων, ερευνητές του Πανεπιστημίου George Washington και του Kaiser Permanente Southern California ανέλυσαν περισσότερα από 5.700 δείγματα E. coli που προέρχονταν τόσο από ασθενείς με ουρολοιμώξεις όσο και από δείγματα κρέατος που διατίθεντο στις ίδιες γεωγραφικές περιοχές. Με τη χρήση προηγμένων μεθόδων γονιδιωματικής μοντελοποίησης, κατάφεραν να προσδιορίσουν την πιθανή προέλευση κάθε στελέχους και να εντοπίσουν τις γενετικές του ομοιότητες με ζωικές ή ανθρώπινες πηγές.
Τα αποτελέσματα κατέδειξαν ότι τα στελέχη υψηλού κινδύνου εντοπίζονται κυρίως σε κρέας πουλερικών, όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα. Επιπλέον, οι κάτοικοι περιοχών με χαμηλό εισόδημα παρουσίασαν περίπου 60% υψηλότερη πιθανότητα να εκτεθούν σε τροφιμογενή στελέχη E. coli σε σύγκριση με τα άτομα που ζουν σε πιο εύπορες περιοχές. Οι γυναίκες και οι ηλικιωμένοι άνδρες φάνηκαν να είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι, γεγονός που ενισχύει την ανάγκη στοχευμένων παρεμβάσεων πρόληψης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δέκαχρονος μαθητής με σοβαρά εγκαύματα από φωτιά σε εστιατόριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ισχυρά φυσικά αντιβιωτικά που «κρύβετε» στην κουζίνα σας – Όταν η υγεία δεν περνά από το Φαρμακείο
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι τα ευρήματα αυτά δεν επιβεβαιώνουν ακόμη αιτιώδη σχέση, ωστόσο καταδεικνύουν μια σαφή επιδημιολογική σύνδεση που αξίζει περαιτέρω διερεύνησης. Προτείνουν τη διεύρυνση των μελετών ώστε να περιληφθούν λοιμώξεις του αίματος και άλλες σοβαρές νόσοι που προκαλούνται από E. coli, με στόχο τη χαρτογράφηση των πιθανών οδών μετάδοσης.
Η έρευνα αναδεικνύει τη σημασία της ορθής πρακτικής ασφάλειας τροφίμων ως βασικού πυλώνα δημόσιας υγείας. Η κατάλληλη θερμική επεξεργασία του κρέατος, η αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης και η σωστή υγιεινή των χεριών και των επιφανειών κατά την προετοιμασία τροφίμων παραμένουν κρίσιμα μέτρα πρόληψης.
