Ερευνητές εντόπισαν βιοδραστικές ενώσεις με ισχυρότερη επίδραση από γνωστό φάρμακο
Ο καφές δεν είναι απλώς το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο, αλλά και μια πλούσια πηγή βιοδραστικών συστατικών που μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Beverage Plant Research αποκάλυψε τρεις νέες ενώσεις από καβουρδισμένους κόκκους καφέ Arabica, οι οποίες φαίνεται να έχουν ισχυρή δράση κατά του διαβήτη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια – Αλήθειες και ψέματα: Γιατί οι σακούλες δεν είναι ποτέ γεμάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Se: Η ανάκληση τροφίμου ευρείας κατανάλωσης συνδέεται με επιδημία σαλμονέλας – 7 τροφικές δηλητηριάσεις
Οι επιστήμονες απομόνωσαν τρεις νέους εστέρες διτερπενίων, που ονόμασαν καφφαλδεΰδη Α, Β και Γ. Οι ουσίες αυτές έδειξαν ισχυρότερη ανασταλτική δράση στην άλφα-γλυκοσιδάση, το ένζυμο που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ακόμη και από την ακαρβόζη, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2.
Η ανακάλυψη κατέστη δυνατή χάρη σε προηγμένες τεχνολογίες ανάλυσης, όπως η πυρηνική μαγνητική συντονισμός (NMR) και η φασματομετρία μάζας (LC-MS/MS). Οι μέθοδοι αυτές επέτρεψαν στους ερευνητές να εντοπίσουν με ακρίβεια τα νέα συστατικά μέσα στο ιδιαίτερα πολύπλοκο μίγμα του καβουρδισμένου καφέ.
Πέρα από τις τρεις νέες ενώσεις, η μελέτη αποκάλυψε και άλλους πιθανούς βιοδραστικούς εστέρες καφέ με παρόμοια δράση. Αυτό ενισχύει την εικόνα του καφέ όχι μόνο ως αγαπημένο καθημερινό ρόφημα, αλλά και ως «λειτουργικό τρόφιμο», δηλαδή τροφή που παρέχει επιπλέον οφέλη για την υγεία πέρα από τη θρεπτική του αξία. Οι ερευνητές τονίζουν ότι τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, αλλά απαιτείται περαιτέρω μελέτη για να επιβεβαιωθεί η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια αυτών των ουσιών στον άνθρωπο.
