Νέα διεθνής μελέτη αποκαλύπτει τις δραματικές συνέπειες που έχει η αύξηση του κόστους διαβίωσης στη σωματική και πνευματική εξέλιξη της νέας γενιάς
Η αύξηση των τιμών στα βασικά είδη διατροφής δεν αποτελεί πλέον μόνο ένα οικονομικό πρόβλημα για τα νοικοκυριά αλλά μια σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία. Σύμφωνα με νέα επιστημονικά δεδομένα που αναλύουν την επίδραση του κόστους των τροφίμων στην παιδική ηλικία οι αυξήσεις στις τιμές συνδέονται άμεσα με την εμφάνιση καχεξίας και καθυστερημένης ανάπτυξης στα παιδιά. Η αδυναμία των οικογενειών να αγοράσουν θρεπτικά τρόφιμα οδηγεί σε μια αναγκαστική στροφή προς φθηνότερες αλλά λιγότερο ποιοτικές επιλογές οι οποίες στερούνται απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα πιο συχνά λάθη στην κουζίνα που χαλούν τις συνταγές σας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μικροσκοπικό φυτό που βοηθά στην εξιχνίαση εγκλημάτων
Το πρόβλημα της καχεξίας ορίζεται ως το χαμηλό ύψος για την ηλικία του παιδιού και αποτελεί ένδειξη χρόνιας υποσιτιστικής κατάστασης. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι ακόμη και μικρές αυξήσεις στις τιμές των πρωτεϊνούχων τροφών όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά μπορούν να έχουν μη αναστρέψιμες συνέπειες στη σωματική διάπλαση και τη γνωστική λειτουργία των νηπίων. Όπως είχε ενημερώσει το Cibum πριν από λίγο καιρό η οικονομική δυσχέρεια αναγκάζει πολλούς γονείς να θυσιάζουν την ποιότητα για την ποσότητα προκειμένου να χορτάσουν τα μέλη της οικογένειας.
Η επίδραση των ελλείψεων στον οργανισμό
Η έλλειψη πρόσβασης σε μια ισορροπημένη δίαιτα κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής προκαλεί σοβαρές διαταραχές στον μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Η έλλειψη σιδήρου και ψευδαργύρου η οποία είναι συνηθισμένη σε φθηνές δίαιτες βασισμένες σε άμυλο αποτελεί τον κύριο ένοχο για την καθυστέρηση της ομαλής ανάπτυξης. Πάνω σε αυτό το ζήτημα είναι εξαιρετικά σημαντική η έρευνα που έχει φέρει στο φως το Cibum σχετικά με τη διατροφική ανασφάλεια στην Ελλάδα η οποία δείχνει ότι τα παιδιά που μεγαλώνουν σε περιβάλλοντα με οικονομική πίεση έχουν υψηλότερες πιθανότητες να εμφανίσουν ταυτόχρονα παχυσαρκία και κακή θρέψη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συμβαίνει στο χρώμα του σολομού όταν αλλάζει η τροφή του
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η επόμενη γενιά εκπαίδευσης στον κλάδο ασφάλειας τροφίμων – Οι κρίσιμες αλλαγές στα προγράμματα επιμόρφωσης
Οι επιστήμονες καλούν τις κυβερνήσεις να λάβουν άμεσα μέτρα για τη σταθεροποίηση των τιμών και την ενίσχυση των προγραμμάτων σίτισης στα σχολεία. Η παρέμβαση στην παιδική διατροφή είναι η πιο αποδοτική επένδυση που μπορεί να κάνει μια κοινωνία για το μέλλον της προκειμένου να αποφευχθεί η σωματική υστέρηση. Η στήριξη των ευάλωτων νοικοκυριών μέσω κουπονιών για φρέσκα προϊόντα μπορεί να προλάβει την εμφάνιση προβλημάτων υγείας που θα απαιτούσαν πολύ μεγαλύτερες δαπάνες στο μέλλον για την αντιμετώπισή τους. Τέλος, η εκπαίδευση των γονέων στη σωστή διαχείριση του προϋπολογισμού για αγορά πρώτων υλών αντί για έτοιμα γεύματα αποτελεί ένα ακόμη κρίσιμο βήμα. Η εστίαση σε παραδοσιακές και οικονομικές πηγές πρωτεΐνης όπως τα όσπρια μπορεί να προσφέρει λύσεις σε περιόδους έντονης ακρίβειας προστατεύοντας τα παιδιά από τις δυσμενείς συνέπειες της κακής διατροφής. Η διασφάλιση προσιτών και υγιεινών τροφίμων για όλους δεν είναι μόνο θέμα αγοράς αλλά θεμελιώδες δικαίωμα για κάθε παιδί που ξεκινά τη ζωή του.
