Τρεις ποικιλίες ξεχωρίζουν για τους αντιοξειδωτικούς και ρυθμιστικούς τους παράγοντες
Το να επιλέξει κανείς ένα μήλο ως υγιεινό σνακ είναι πάντα μια σωστή απόφαση. Ένα μέτριο μήλο με τη φλούδα περιέχει μόνο 95 θερμίδες, παρέχει 4,4 γραμμάρια φυτικών ινών και είναι πλούσιο σε κάλιο. Οι ειδικοί τονίζουν ότι πρέπει πάντα να καταναλώνεται ολόκληρο μαζί με τη φλούδα για να μεγιστοποιηθούν τα διατροφικά του οφέλη, όπως η καλύτερη πέψη και το αίσθημα κορεσμού, ενώ χάρη στα αντιοξειδωτικά του αποτελεί μέρος μιας υγιεινής για την καρδιά διατροφής.
Παρόλα αυτά, υπάρχουν μικρές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών. Όσον αφορά τα αντιοξειδωτικά και τη θρεπτική πυκνότητα, τρεις ποικιλίες θεωρούνται οι κορυφαίες επιλογές: Granny Smith, Red Delicious και Fuji.
Οι πρωταθλητές των μήλων
Τα μήλα Granny Smith είναι από τα πιο ξινά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαμηλότερα σε ζάχαρη, κάτι που είναι ωφέλιμο για όσους παρακολουθούν το σάκχαρο στο αίμα τους. Έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε πηκτίνη, μια ένωση που βοηθά στην ποικιλομορφία του μικροβιώματος του εντέρου. Επιπλέον, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ειδικά φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, το οποίο συνδέεται με χρόνιες παθήσεις. Είναι επίσης καλή πηγή των βιταμινών Α και C και των μετάλλων ασβέστιο και σίδηρος.
Τα Red Delicious αποκτούν πολλά από τα οφέλη τους από τις χρωστικές ουσίες στη φλούδα τους, τις ανθοκυανίνες, οι οποίες τους δίνουν το βαθύ κόκκινο χρώμα. Τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνες έχει αποδειχθεί ότι ενδέχεται να βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών και νευρολογικών παθήσεων και στην πρόληψη του καρκίνου. Τα Red Delicious είναι υψηλότερα σε αυτές τις χρωστικές από άλλες ποικιλίες και οι ανθοκυανίνες έχουν ισχυρή δράση κατά του διαβήτη.
Τα μήλα Fuji ξεχωρίζουν λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε πολυφαινόλες σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Περιέχουν υψηλά επίπεδα χλωρογενικού οξέος και κατεχίνης, ενώσεις που μπορούν να δράσουν κατά της φλεγμονής. Οι πολυφαινόλες στα μήλα Fuji μπορούν επίσης να αποτρέψουν καρδιακές και ηπατικές βλάβες, τόσο μειώνοντας τη χοληστερόλη όσο και βελτιώνοντας τα ηπατικά ένζυμα. Τέλος, τα Fuji είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, ειδικά σε πηκτίνη, που προάγει ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
