Diet coaching: Μόδα της εποχής ή χρήσιμο εργαλείο εκπαίδευσης;
Η ατελείωτη ροή από μυστικά ευεξίας και υγιεινής διατροφής δεν σημαίνει ότι βλέπουμε πάντα την αλήθεια, ούτε αυτό που συναντούμε στο Instagram είναι απαραίτητα αυτό που μας ταιριάζει. Η σχέση του σώματος με τη διατροφή είναι πολύπλοκη και είναι καλύτερο να ζητάμε τη συμβουλή ενός επαγγελματία προτού προβούμε σε αλλαγές για να προσαρμοστούμε σε μια τάση ή δίαιτα που δεν έχουμε ξανακούσει.
Αρκετοί επαγγελματίες μπορούν να μας βοηθήσουν να περιηγηθούμε στον κόσμο της διατροφής. Οι ιατροί μπορούν να μας δώσουν ιατρικά τεκμηριωμένες συμβουλές σχετικά με τις τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε και ένας διαιτολόγος μπορεί να μας βοηθήσει να κάνουμε σχέδια για καταρτίσουμε ένα πρόγραμμα διατροφής. Ένας προπονητής διατροφής (diet coach) όμως, μπορεί να μας παρακινήσει να τηρήσουμε πραγματικά αυτό το πρόγραμμα.
Ας διερευνήσουμε τι είναι η διατροφική καθοδήγηση και πώς αυτοί οι επαγγελματίες βοηθούν τους διαιτόμενους τους να επιτύχουν καλύτερη υγεία και ευεξία, συμβαδίζοντας τους διατροφικούς τους στόχους.
Υποστήριξη της αλλαγής συμπεριφοράς
Για να υποστηρίξουν τη θετική αλλαγή συμπεριφοράς που θα επιμείνει μακροπρόθεσμα, οι εκπαιδευτές πρέπει να βλέπουν την ευεξία των διαιτόμενων ως μια ευρύτερη οντότητα με πολλά κινούμενα μέρη, από τα οποία η άσκηση και η διατροφή είναι μόνο δύο (αν και δύο από τα πιο ισχυρά).
Άλλωστε, η επίτευξη των στόχων που σχετίζονται με την υγεία και τη φυσική κατάσταση δεν είναι μια γρήγορη λύση ή ένα εφάπαξ γεγονός, αλλά μάλλον ένα δια βίου ταξίδι. Οι προπονητές διατροφής μπορούν να παρέχουν στους διαιτόμενους τις γνώσεις και τις δεξιότητες που χρειάζονται για να κάνουν θετικές αλλαγές συμπεριφοράς που διαρκούν μια ζωή”.
Το πεδίο δράσης του diet coaching
Το πεδίο εφαρμογής της πρακτικής περιλαμβάνει ενέργειες, διαδικασίες και διεργασίες που επιτρέπεται να αναλάβει ένας επαγγελματίας σύμφωνα με τους όρους μιας συγκεκριμένης άδειας ή πιστοποίησης και οι παράμετροι διαφέρουν ανάλογα τη νομοθεσία της κάθε χώρας. Με το diet coaching πραγματοποιείται μια μετατόπιση του μοντέλου από την παθητική λήψη οδηγιών διατροφής και την μόνιμη ενασχόληση με τον αριθμό των κιλών, στην υιοθέτηση ενός ενεργού, υπεύθυνου και αυτόνομου ρόλου του πελάτη που οδηγεί στην πρόληψη και στην μακροχρόνια αλλαγή του τρόπου ζωής του.
Η τέχνη της αλλαγής συμπεριφοράς
Μιλώντας για στόχους, παρόλο που η σχέση διαιτόμενου-προπονητή συχνά ξεκινά με μια ισχυρή δυναμική, οι στόχοι μερικές φορές χάνονται στην πορεία. «Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα για να βοηθήσεις τους διαιτόμενους να πετύχουν το στόχο τους είναι να ακούσεις και να καταλάβεις πραγματικά ποιοι είναι οι στόχοι τους», σύμφωνα με τα λεγόμενα του Dieter. «Συχνά βάζουμε τις δικές μας ιδέες για το ποιοι πρέπει να είναι οι στόχοι, χωρίς να αφήνουμε τους ίδιους να μας το πουν. Υπάρχει πολλή συζήτηση που πρέπει να γίνεται μεταξύ ενός προπονητή και του διαιτμόμενου σχετικά με το τι χρειάζεται για να επιτευχθούν πραγματικά οι στόχοι που έχουν τεθεί, διασφαλίζοντας ότι και οι δύο βρίσκονται στην ίδια σελίδα».
Και πάλι, για να επιτευχθούν οι περισσότεροι στόχοι υγείας, ευεξίας και απώλειας βάρους, οι προπονητές πρέπει να κοιτάξουν πέρα από την άσκηση και ακόμη και τη διατροφή. Η Hedegore λέει ότι είναι σημαντικό να εστιάζουμε στις συνήθειες γενικά. Για παράδειγμα, προτείνει τόσο στους επαγγελματίες γυμναστικής όσο και στους επαγγελματίες διαιτολόγους, να ενθαρρύνουν τους διαιτόμενους να κοιμούνται περισσότερο, καθώς αυτό θα τους βοηθήσει να «παράγουν περισσότερη από την ορμόνη που σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι και λιγότερη από την ορμόνη που σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι».
Προσθέτει ότι οι αλλαγές στον τρόπο ζωής συχνά λειτουργούν χέρι-χέρι, αφού «η διαχείριση του άγχους συχνά οδηγεί σε μειωμένη όρεξη, καλύτερο ύπνο και περισσότερη ενέργεια». Ως πρόσθετο μπόνους, με καλύτερο ύπνο, μεγαλύτερη συνοχή και ρύθμιση των ορμονών και μικρότερη όρεξη, οι διαιτόμενοι θα έχουν πιθανότατα περισσότερη δύναμη θέλησης για να κάνουν καλύτερες επιλογές τροφίμων. Η Hedegore παροτρύνει τους διαιτόμενους να μειώσουν τον χρόνο που αφιερώνουν στην οθόνη, καθώς αυτό τείνει να οδηγεί σε περισσότερο ύπνο υψηλότερης ποιότητας και λιγότερο άσκοπο φαγητό.
Μερικές φορές, τα λιγότερα είναι προτιμότερα και οι εκπαιδευτές μπορούν συχνά να βοηθήσουν με το να κάνουν έναν διαιτόμενο να συγκεντρωθεί. «Χρειάζονται κάποιον που να φιλτράρει το θόρυβο και να εστιάζει σε αυτό που πραγματικά λειτουργεί γι’ αυτούς. Ένας σημαντικός ρόλος του προπονητή διατροφής είναι να βοηθήσει τον διαιτόμενο να επικεντρωθεί στα πράγματα που είναι σημαντικά γι’ αυτόν και να μην αποσπάται υπερβολικά από τα νέα “γυαλιστερά παιχνίδια” (ή αλλιώς νέες δίαιτες ή χάπια ή προγράμματα)».
Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να θέσουν εφικτούς στόχους. Συνήθως προσπαθούν να κάνουν πάρα πολλά, πολύ σύντομα και έχουν μη ρεαλιστικές προσδοκίες για το πόσο γρήγορα συμβαίνουν συγκεκριμένες σωματικές αλλαγές. Το να είστε προπονητής διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να παρέχετε καθοδήγηση και υπευθυνότητα. Μπορείτε να βοηθήσετε τους διαιτόμενους να καταλάβουν πού βρίσκονται και πώς να φτάσουν εκεί που θέλουν να φτάσουν.
Ακολουθήστε το Cibum 
