Πώς μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή σας χωρίς να ανεβάζει επικίνδυνα το σάκχαρο
Πάνω από 40 εκατομμύρια Αμερικανοί ζουν με διαβήτη και σχεδόν άλλα 115 εκατομμύρια έχουν προδιαβήτη, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Η διαχείριση του σακχάρου απαιτεί προσοχή στους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα γλυκά πρέπει να εξαφανιστούν εντελώς από τη ζωή κάποιου. Το παγωτό, ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια, μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή φιλική προς τον διαβήτη, εφόσον γίνονται οι σωστές επιλογές.
Το παγωτό περιέχει απλούς υδατάνθρακες που ο οργανισμός μετατρέπει γρήγορα σε γλυκόζη. Σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, ο οργανισμός έχει αναπτύξει αντίσταση στην ινσουλίνη, δηλαδή δυσκολεύεται να μεταφέρει τη γλυκόζη από το αίμα στα κύτταρα. Αποτέλεσμα είναι η απότομη αύξηση του σακχάρου μετά την κατανάλωση, που μπορεί να προκαλέσει κόπωση, δίψα και, μακροπρόθεσμα, επιπλοκές στα νεφρά και την καρδιά. Ωστόσο, η περιστασιακή κατανάλωση παγωτού με τη σωστή προσέγγιση δεν αποτελεί απαραίτητα πρόβλημα.
Τι να κοιτάτε στην ετικέτα
Κατά την επιλογή παγωτού, οι διαιτολόγοι συστήνουν να αναζητάτε επιλογές με έως 30 γραμμάρια υδατανθράκων και λιγότερα από 13 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης ανά μερίδα. Πολλές μάρκες χρησιμοποιούν εναλλακτικά γλυκαντικά όπως στέβια, μοναχόφρουτο ή ερυθριτόλη, τα οποία δεν ανεβάζουν το σάκχαρο με τον ίδιο τρόπο όπως η κοινή ζάχαρη. Σε ό,τι αφορά τις θερμίδες, ένας πρακτικός κανόνας είναι να επιλέγετε παγωτό με έως 250 θερμίδες ανά μερίδα. Τέλος, παγωτά με προσθήκη ξηρών καρπών ή σπόρων προσφέρουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και υγιεινά λίπη που επιβραδύνουν την πέψη και μειώνουν τις αιχμές σακχάρου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες ουσίες σε κουρτίνες μπάνιου που πωλούνται και στην Ελλάδα – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για διακοπή της χρήσης τους (φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ευρωπαϊκή κινητοποίηση για το φρούτο από τη LIDL – Καταγράφηκε υπέρβαση καδμίου έως 340%
Αντίθετα, αξίζει να αποφεύγετε γεύσεις με σιρόπι καραμέλας, σοκολάτας ή μαρσμάλοου, καθώς αυτά προσθέτουν σημαντικές ποσότητες ζάχαρης. Επίσης συνιστάται να περιορίζετε παγωτά με περισσότερα από 2 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά μερίδα, καθώς αυτά επηρεάζουν αρνητικά την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Τέσσερις στρατηγικές για να το απολαύσετε χωρίς ανησυχία
- Η πρώτη στρατηγική είναι να συνδυάζετε το παγωτό με πρωτεΐνη, είτε ως μέρος ενός γεύματος πλούσιου σε πρωτεΐνη είτε δίπλα σε ένα σνακ με τυρί ή ξηρούς καρπούς. Η πρωτεΐνη επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης και αποτρέπει τις απότομες αυξήσεις σακχάρου.
- Η δεύτερη είναι να τηρείτε την τυπική μερίδα, που αντιστοιχεί σε μισό φλιτζάνι, περίπου στο μέγεθος ενός μπαλακιού του τένις. Το να σερβίρετε σε μπολ αντί να τρώτε κατευθείαν από τη συσκευασία βοηθά σημαντικά στον έλεγχο της ποσότητας.
- Η τρίτη στρατηγική αφορά τον προγραμματισμό του γεύματος. Αν σκοπεύετε να φάτε παγωτό μετά το δείπνο, απλώς επιλέξτε κύριο πιάτο με λιγότερους υδατάνθρακες από ό,τι συνήθως, χωρίς να παραλείπετε το γεύμα.
- Τέλος, το σπιτικό παγωτό σάς δίνει πλήρη έλεγχο των συστατικών και των ποσοτήτων, χωρίς να χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό, καθώς υπάρχουν πολλές απλές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.
