Επικίνδυνες διατροφικές τάσεις και ακραίοι περιορισμοί που σημάδεψαν μια ολόκληρη δεκαετία
Η δεκαετία του 1970 υπήρξε η χρυσή εποχή για τις λεγόμενες «δίαιτες-πυροτεχνήματα» (fad diets), οι οποίες υποσχέθηκαν γρήγορη απώλεια βάρους μέσα από ακραία και συχνά επικίνδυνα προγράμματα. Σε μια εποχή που το πρότυπο της υπερβολικής αδυναμίας κυριαρχούσε, η έλλειψη αυστηρών επιστημονικών ελέγχων επέτρεψε σε προτάσεις χωρίς καμία ιατρική βάση να γίνουν παγκόσμιες τάσεις. Από την κατανάλωση ολόκληρων μπουκαλιών κρασιού μέχρι τη χρήση εθιστικών ουσιών, οι μέθοδοι εκείνης της περιόδου θεωρούνται σήμερα όχι μόνο αναποτελεσματικές αλλά και εξαιρετικά επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ίσως η πιο εξωφρενική τάση που επανήλθε στο προσκήνιο μέσω του περιοδικού Vogue ήταν η δίαιτα «Eggs and Wine». Εμπνευσμένη από το βιβλίο της Helen Gurley Brown, η δίαιτα αυτή επέβαλε ένα πρόγραμμα που περιλάμβανε ένα ολόκληρο μπουκάλι κρασί την ημέρα, συνοδευόμενο από μερικά σφιχτά αυγά και καφέ. Συγκεκριμένα, το πρωινό αποτελούνταν από ένα αυγό και ένα ποτήρι κρασί, το μεσημεριανό από δύο αυγά και δύο ποτήρια, ενώ το δείπνο επέτρεπε μια μπριζόλα με το υπόλοιπο μπουκάλι. Αυτός ο συνδυασμός αλκοόλ και ελάχιστων θερμίδων οδηγούσε σε αφυδάτωση και ζαλάδες, καθιστώντας την καθημερινή λειτουργικότητα σχεδόν αδύνατη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το δημοφιλές σνακ των εορταστικών ημερών που ρίχνει τη χοληστερόλη – Ευρήματα τεσσάρων επιστημονικών μελετών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φυτό της Κρήτης που θα μπορούσε να σώσει την παγκόσμια βιομηχανία σοκολάτας – Νέα τεχνολογία γεφυρώνει τις διαφορές με το κακάο
Πριν από την εμφάνιση των σύγχρονων φαρμάκων για τον διαβήτη που χρησιμοποιούνται σήμερα για αδυνάτισμα, η δεκαετία του ’70 βασίστηκε στις αμφεταμίνες. Τα «μαγικά χάπια» της εποχής ήταν στην πραγματικότητα ισχυρές διεγερτικές ουσίες που κατέστελλαν την όρεξη αλλά προκαλούσαν σοβαρό εθισμό, καρδιακά προβλήματα και ψυχικές διαταραχές. Παρόλο που η απώλεια βάρους ήταν θεαματική, το κόστος για την υγεία ήταν τεράστιο, οδηγώντας τελικά την κυβέρνηση των ΗΠΑ στον περιορισμό της κυκλοφορίας τους μέσω της νομοθεσίας για τις ελεγχόμενες ουσίες.
Άλλες δημοφιλείς τάσεις βασίζονταν στην πεποίθηση ότι συγκεκριμένα φρούτα διαθέτουν «μαγικές» ιδιότητες καύσης λίπους. Η δίαιτα του γκρέιπφρουτ απαιτούσε την κατανάλωση του φρούτου πριν από κάθε γεύμα σε συνδυασμό με δραστική μείωση θερμίδων, ενώ η «Sexy Pineapple Diet» πρότεινε δύο ημέρες την εβδομάδα αποκλειστικής κατανάλωσης ανανά για τη βελτίωση της λίμπιντο και του βάρους. Αν και τα φρούτα αυτά είναι θρεπτικά, η χρήση τους ως αποκλειστική πηγή τροφής στερούσε από το σώμα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά, οδηγώντας σε απώλεια μυϊκής μάζας αντί για λίπος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κρέμα γάλακτος λόγω μόλυνσης από παθογόνο βακτήριο [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για επικίνδυνα χριστουγεννιάτικα φωτάκια – Ανακαλούνται λόγω κινδύνου ηλεκτροπληξίας
Τέλος, η δίαιτα Scarsdale, που δημιουργήθηκε από τον καρδιολόγο Herman Tarnower, περιόριζε την πρόσληψη θερμίδων στις 1.000 ημερησίως, επιβάλλοντας μια αυστηρή αναλογία πρωτεϊνών που συχνά έθετε το σώμα σε κατάσταση σοκ. Σήμερα, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι τέτοιες μέθοδοι όχι μόνο καταστρέφουν τον μεταβολισμό, αλλά δημιουργούν και μια ανθυγιεινή σχέση με το φαγητό. Η δεκαετία του ’70 παραμένει ένα ζωντανό παράδειγμα προς αποφυγή, υπενθυμίζοντας ότι δεν υπάρχουν «μαγικές» λύσεις και ότι η υγεία δεν μπορεί να θυσιάζεται στον βωμό της ταχύτητας.
