Μελέτη συσχετίζει την κατανάλωση μαύρου καφέ με τα επίπεδα HOMA-IR
O καφές είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλισκόμενα ροφήματα παγκοσμίως και μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ανθρώπινη υγεία. Το πώς επιδρά στην υγεία έχει αναλυθεί πολλές φορές από επιστήμονες, αλλά όσον αφορά πώς επηρεάζει ο καφές τους δείκτες μεταβολισμού της γλυκόζης συμπεριλαμβανομένης της αντίστασης στην ινσουλίνη (σημαντικός παράγοντας στην παθογένεση του Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2), τα συμπεράσμαtα των ερευνών είναι αντικρουόμενα. Μια μετα-ανάλυση 30 προοπτικών μελετών έδειξε ότι ο κίνδυνος σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 (ΣΔΤ2) μειώνεται κατά 6% ανά επιπλέον φλιτζάνι καφέ που καταναλώνεται την ημέρα, με παρόμοια ευρήματα τόσο για τον καφέ με καφεΐνη όσο και για τον καφέ χωρίς καφεΐνη.
Στόχος νέας μελέτης που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients ήταν να διερευνηθούν οι συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και των δεικτών μεταβολισμού της γλυκόζης (γλυκόζη νηστείας, ινσουλίνη νηστείας, επίπεδα HbA1c, HOMA-IR* και HOMA-β*) σε ενήλικες, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο του καφέ, χρησιμοποιώντας δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής της Κορέας, μεταξύ 2019 και 2021. Οι υψηλές τιμές HOMA έχουν ιστορικά συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο μεταβολικών ασθενειών όπως η υπέρταση και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2.
Η μελέτη συμπεριέλαβε 7453 ενήλικες 19–64 ετών. Η κατανάλωση καφέ αξιολογήθηκε χρησιμοποιώντας μια 24ωρη ανάκληση διατροφής και κατηγοριοποιήθηκε ως μαύρος καφές ή καφές με ζάχαρη ή/και κρέμα γάλακτος. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη κατηγοριοποιήθηκαν σε μη πότες και σε εκείνους που έπιναν ένα, δύο και τρία ή περισσότερα φλιτζάνια/ημέρα.
Συνολικά, η κατανάλωση δύο φλιτζανιών καφέ ημερησίως συσχετίστηκε με 23% μειωμένο κίνδυνο αυξημένης ινσουλίνης νηστείας ή HOMA-IR. Για τον μαύρο καφέ, τα επίπεδα HOMA-IR και ινσουλίνης νηστείας μειώθηκαν κατά 26% και 21% αντίστοιχα, μεταξύ εκείνων που κατανάλωναν ένα φλιτζάνι ή λιγότερο μαύρο καφέ κάθε μέρα.
Οι γυναίκες που έπιναν δύο ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ παρουσίασαν πιο έντονες βελτιώσεις στα επίπεδα HOMA-IR και ινσουλίνης νηστείας κατά 27% και 30% αντίστοιχα. Αυτά τα οφέλη ενισχύθηκαν περαιτέρω στις γυναίκες που κατανάλωναν τρία ή περισσότερα φλιτζάνια ημερησίως, με μείωση 34% και 36% στα επίπεδα HOMA-IR και ινσουλίνης νηστείας, αντίστοιχα. Δεν παρατηρήθηκε σημαντική διαφορά στα επίπεδα HOMA-IR ή ινσουλίνης νηστείας όταν λήφθηκε υπόψη η προσθήκη ζάχαρης ή/και κρέμας γάλακτος. Στους άνδρες ή σε εκείνους που κατανάλωναν καφέ με ζάχαρη ή/και κρέμα γάλακτος, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές συσχετίσεις με δείκτες μεταβολισμού της γλυκόζης. Ωστόσο, οι γυναίκες που έπιναν μαύρο καφέ εμφάνισαν καλύτερη αντίσταση στην ινσουλίνη και μεταβολισμό της γλυκόζης από εκείνες που έπιναν καφέ με ζάχαρη ή/και κρέμα γάλακτος. Δύο φλιτζάνια μαύρου καφέ κάθε μέρα συσχετίστηκαν με μείωση 36% τόσο στα επίπεδα ινσουλίνης HOMA-IR όσο και στα επίπεδα ινσουλίνης νηστείας.
Συμπεράσματα: Τα ευρήματα της μελέτης δείχνουν ότι η κατανάλωση δύο ή περισσότερων φλιτζανιών μαύρου καφέ την ημέρα σχετίζεται αντίστροφα με την αντίσταση στην ινσουλίνη στις γυναίκες.
*Η αξιολόγηση της αντίστασης στην ινσουλίνη με βάση το μοντέλο ομοιόστασης (HOMA-IR) είναι μια αξιόπιστη μέθοδος για την αξιολόγηση της αντίστασης στην ινσουλίνη σε επιδημιολογικές μελέτες μεγάλης κλίμακας]. Μια πρόσφατη μετα-ανάλυση ανέφερε ότι οι αυξημένες τιμές HOMA σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο μεταβολικών νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένου του ΣΔ2 και της συστηματικής αρτηριακής υπέρτασης.
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/9/1484
Αναφορά: Choi, Sooyeun, Taeyoung Park, και Youjin Je. 2025. «Συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης καφέ και δεικτών μεταβολισμού γλυκόζης σε Κορεάτες ενήλικες» Nutrients 17, αρ. 9: 1484. https://doi.org/10.3390/nu17091484
