Πως μαγειρεύονται σωστά και με ασφάλεια
Τα αυγά κατατάσσονται δικαίως ανάμεσα στις πιο θρεπτικές τροφές στον πλανήτη. Όπως επισημαίνει το Healthline, ένα μεγάλο βραστό αυγό παρέχει 78 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια λίπους, ενώ προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες (Α, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12, D και Ε) και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Τα αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 ή προερχόμενα από ελεύθερης βοσκής πτηνά έχουν ακόμα μεγαλύτερη διατροφική αξία, με υψηλότερα επίπεδα λιπαρών οξέων και βιταμινών.
Το βράσιμο και το ποσέ θεωρούνται από τους πιο υγιεινούς τρόπους, καθώς απαιτούν ελάχιστο έως καθόλου λίπος και διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, περιορίζουν την οξείδωση της χοληστερόλης, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με υψηλή χοληστερίνη.
Γιατί όχι στο φούρνο μικροκυμάτων
Παρότι πολλοί αναζητούν γρήγορες λύσεις και επιχειρούν να μαγειρέψουν αυγά με το τσόφλι τους στον φούρνο μικροκυμάτων, ειδικοί προειδοποιούν ότι αυτό δεν πρέπει να γίνεται ποτέ. Ο λόγος είναι πως τα μικροκύματα θερμαίνουν τα αυγά τόσο γρήγορα που ο ατμός παγιδεύεται μέσα στο κέλυφος, προκαλώντας επικίνδυνες εκρήξεις. Το The Incredible Egg εξηγεί ότι ο κίνδυνος δεν είναι μόνο το χάος στην κουζίνα, αλλά και η πιθανότητα εγκαύματος από καυτό αυγό που εκτοξεύεται.
Ομοίως, αν επιχειρήσετε να ψήσετε αυγό χωρίς να σπάσετε τον κρόκο, οφείλετε να κάνετε μια μικρή τρύπα με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι, ώστε να διαφύγει ο ατμός και να μειωθεί η πίεση.
Τι προτείνουν οι ειδικοί;
Η Υπηρεσία Επέκτασης του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Όρεγκον συστήνει να χρησιμοποιείτε τον φούρνο μικροκυμάτων μόνο για ομελέτες ή ανακατεμένα αυγά, όπου ο κρόκος και το ασπράδι έχουν ήδη ενωθεί. Αυτό επιτρέπει ομοιόμορφο μαγείρεμα και μειώνει τον κίνδυνο. Μπορείτε επίσης να επιχειρήσετε να «βράσετε» αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ήδη ζεστό νερό, με προσοχή και παρακολούθηση του χρόνου. Για μεγαλύτερη ασφάλεια και ευκολία, υπάρχουν ειδικά σκεύη για το μαγείρεμα αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων.
