Ενίσχυση της διαφάνειας και της ασφάλειας στον τομέα της φυσικής χρωστικής
Η Κίνα θέτει σε εφαρμογή ένα νέο βιομηχανικό πρότυπο που αφορά τα φυσικά χρωματισμένα τρόφιμα, ορίζοντας για πρώτη φορά σαφείς κανόνες για την παραγωγή, τη χρήση, την επισήμανση και τη διαχείριση αυτών των συστατικών. Το πρότυπο, με τίτλο «Συστατικά χρωματισμού τροφίμων για τη βιομηχανία τροφίμων», έχει άμεση ισχύ και καλύπτει όλες τις επιχειρήσεις του τομέα τροφίμων και ποτών στη χώρα.
Αναπτύχθηκε από κοινού από την Εθνική Ένωση Βιομηχανίας Τροφίμων της Κίνας (CNFIA), το Υπουργείο Βιομηχανίας και Τεχνολογίας Πληροφοριών και τη GNT Group, η οποία ειδικεύεται σε φυσικές χρωστικές με το εμπορικό σήμα Exberry. Πρόκειται για μια κανονιστική εξέλιξη που ανταποκρίνεται στην αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για πιο φυσικά και διαφανή συστατικά.
Σύμφωνα με τον ορισμό που εισάγει το νέο πρότυπο, τα χρωματισμένα τρόφιμα δεν είναι πλέον «πρόσθετα», αλλά συστατικά, καθώς παρασκευάζονται από βρώσιμα μέρη φρούτων, λαχανικών, φυτών ή φυκιών, χωρίς τη χρήση χημικών διαλυτών. Επίσης, δεν επιτρέπεται να υποστούν επεξεργασία που αλλοιώνει τα φυσικά χαρακτηριστικά τους, όπως το χρώμα, η γεύση και η θρεπτική αξία.
Αυτό το στοιχείο είναι κρίσιμο, καθώς δίνει τη δυνατότητα στους παραγωγούς να δηλώνουν στις ετικέτες τους όχι απλώς τη χρωματική λειτουργία, αλλά και την φυσική προέλευση, π.χ. «συστατικό χρωματισμού από καρότο». Έτσι, οι καταναλωτές μπορούν να αναγνωρίζουν την προέλευση των χρωμάτων χωρίς να έρχονται αντιμέτωποι με ασαφείς ή παραπλανητικούς όρους.
Η νέα κανονιστική βάση αντικαθιστά μια εθελοντική κατευθυντήρια γραμμή που ίσχυε από το 2017, προσδίδοντας πλέον δεσμευτικό χαρακτήρα στην ορθή χρήση των φυσικών χρωστικών. Το νέο πλαίσιο εγκρίθηκε έπειτα από πρόταση της CNFIA το 2019 και αναπτύχθηκε επίσημα με την έγκριση των κινεζικών αρχών από το 2020.
Όπως επισημαίνει η Silke Fallah, επικεφαλής του Global Regulatory Affairs της GNT, το νέο πρότυπο «προσφέρει κανονιστική σαφήνεια για την ταχέως αναπτυσσόμενη κινεζική αγορά» και ενισχύει τη μετάβαση της βιομηχανίας προς πιο υγιεινές και διαφανείς λύσεις. Αντίστοιχα, ο Andreas Thiede, γενικός διευθυντής της GNT για την περιοχή Ασίας-Ειρηνικού, αναφέρει ότι τα φυσικά χρώματα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, καθώς οι καταναλωτές απορρίπτουν τα τεχνητά πρόσθετα.
https://www.foodingredientsfirst.com/news/china-coloring-food-standard.html
