Τελικά είναι υγιεινό το σοκολατούχο γάλα;
Το σοκολατούχο γάλα εκτός του ότι είναι συνδεδεμένο με την παιδική ηλικία, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών και διαθέτει παράλληλα μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία. Το Theobroma cacao, η επιστημονική ονομασία της σοκολάτας, μεταφράζεται σε «κακάο, τροφή των Θεών», το οποίοι Αζτέκοι το άλεσαν σε σκόνη, το ανακάτευαν με μπαχαρικά, νερό και μερικές φορές μέλι και το κατανάλωναν ως ποτό. Η στροφή από το σοκολατένιο νερό στο σοκολατούχο γάλα ήρθε από το 1494, σύμφωνα με τον ιστορικό Τζέιμς Ντελμπούργκο, όταν οι άνθρωποι στην Τζαμάικα παρασκεύαζαν «ένα ζεστό ρόφημα… από τρίμματα φρεσκοκομμένου κακάο, βρασμένο με γάλα και κανέλα».
Το ίδιο το γάλα διαθέτει δεκάδες οφέλη για την υγεία και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών, αφού είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο. Ο Δρ Travis Nemkov, επίκουρος καθηγητής ερευνητής στη βιοχημεία και τη μοριακή γενετική στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Κολοράντο Anschutz, λέει ότι το ασβέστιο υποστηρίζει πολλές ζωτικές σωματικές λειτουργίες, όπως:
- Σχηματισμός και συντήρηση των οστών και των δοντιών
- Μυϊκή λειτουργία
- Νευρική σηματοδότηση
- Λειτουργία αιμοφόρων αγγείων
- Πήξη του αίματος
- Παραγωγή ορμονών
- Ενζυμική λειτουργία
Το γάλα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, η οποία βοηθά το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο και βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος.
Το σοκολατούχο γάλα από την άλλη, είναι αρκετά αμφιλεγόμενο, καθώς περιέχει πρόσθετα σάκχαρα και πρόσθετες θερμίδες, τα οποία και τα δύο μπορούν να συμβάλουν στην παχυσαρκία, η οποία οδηγεί με μαθηματική ακρίβεια σε πολλά προβλήματα υγείας. Επομένως, δεν είναι η καλύτερη επιλογή εάν προσπαθείτε να διατηρήσετε υπό έλεγχο τη ζάχαρη και τις θερμίδες. Επίσης, εάν ο γιατρός σας σας είπε ότι χρειάζεστε περισσότερο ασβέστιο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το οξαλικό οξύ, μια ένωση που υπάρχει φυσικά στο κακάο, μπορεί να αποτρέψει την απορρόφηση ασβεστίου από το σώμα.
Ορισμένες πόλεις έχουν απαγορεύσει τις πωλήσεις σοκολάτας ή αρωματισμένου γάλακτος στα σχολεία και μια μελέτη του 2020 διαπίστωσε ότι ενώ αυτό οδήγησε σε συνολική μείωση της κατανάλωσης γάλακτος, δεν μείωσε σημαντικά την ποσότητα της πρόσληψης βασικών θρεπτικών συστατικών. Τι είναι όμως προτιμότερο; Η παιδική παχυσαρκία ή η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου και όλων των ευεργετημάτων που προσφέρει το γάλα; Ακόμη και οι ειδικοί δυσκολεύονται να βρουν μια ικανοποιητική απάντηση.
Σε μια συνέντευξη στο Children’s Hospital Colorado, η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Amanda McCarthy εξηγεί ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σοκολατούχο γάλα μπορεί να βοηθήσει στην αναδόμηση των μυών και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών. Στους αθλητές, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι λιγότερο ανησυχητική γιατί καίνε σημαντική ποσότητα υδατανθράκων και χρειάζονται ακόμη περισσότερους. Αρκετές μελέτες έχουν επίσης βρει ότι η κατανάλωση γάλακτος σοκολάτας αυξάνει σημαντικά την αντοχή, γεγονός που σας βοηθά να συνεχίσετε να ασκείτε περισσότερο.
Σε μία μερίδα γάλακτος σοκολάτας 1% σε λιπαρά γάλακτος, υπάρχουν 180 θερμίδες και 33 γραμμάρια υδατάνθρακες (ζάχαρη). Υπάρχουν επίσης 9 γραμμάρια πρωτεΐνης και σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο και βιταμίνη Α. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι μπορεί να είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό από τα αθλητικά ποτά για την αύξηση της αντοχής και τη μείωση της εξάντλησης μετά την προπόνηση.
Σε αντίθεση με άλλα ποτά πλούσια σε ζάχαρη, όπως ο χυμός και η σόδα, το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και οι μη αποβουτυρωμένες εκδόσεις περιέχουν επίσης λίπος. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η πρωτεΐνη και το λίπος σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και ότι το αίσθημα κορεσμού μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο.
Η απάντηση λοιπόν και σε αυτό το δίλλημα είναι “παν μέτρον άριστον”. Από το καθόλου γάλα, το σοκολατούχο έχει παραπάνω οφέλη από τα αναψυκτικά και άλλα ανθρακούχα ποτά. Δεν είναι όμως και ότι πιο θρεπτικό καθώς περιέχει πολύ ζάχαρη
Ακολουθήστε το Cibum 
