Νέα μακροχρόνια μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση ολόπαχων γαλακτοκομικών μπορεί να συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου
Για δεκαετίες, τα ολόπαχα γαλακτοκομικά θεωρούνταν ανεπιθύμητα στη διατροφή, καθώς τα κορεσμένα λιπαρά τους συνδέονταν με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια νέα μελέτη όμως ανατρέπει αυτή την άποψη, υποδεικνύοντας ότι τα φυσικά λιπαρά του γάλακτος, του γιαουρτιού και του τυριού μπορεί να έχουν προστατευτικό ρόλο για την καρδιά.
Η έρευνα, που διήρκεσε πάνω από δύο δεκαετίες και περιέλαβε χιλιάδες ενήλικες, παρακολούθησε τη διατροφή και την υγεία της καρδιάς τους σε βάθος χρόνου. Οι επιστήμονες εστίασαν στη συσσώρευση ασβεστίου στις αρτηρίες, που είναι ένδειξη πρώιμης αθηροσκλήρωσης και διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν συχνότερα ολόπαχα γαλακτοκομικά είχαν έως και 24% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης τέτοιων αποθέσεων σε σχέση με όσους προτιμούσαν προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές είναι οι πασίγνωστες μάρκες που «σέρνονται» στα δικαστήρια για τρόφιμα που προκαλούν παιδικό διαβήτη και λιπώδες ήπαρ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγωτό και πάγος με κολοβακτηρίδια και εντερόκοκκο: Αποτελέσματα – σοκ ελέγχων σε ζαχαροπλαστεία και καταστήματα εστίασης
Αν και η συσχέτιση αυτή εξασθένησε ελαφρώς όταν συνυπολογίστηκαν παράγοντες όπως το σωματικό βάρος, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα ολόπαχα γαλακτοκομικά ίσως δεν είναι τόσο «επικίνδυνα» όσο θεωρούνταν. Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι η διατροφική αξία ενός τροφίμου δεν πρέπει να αξιολογείται μόνο βάσει ενός συστατικού, όπως τα λιπαρά, αλλά συνολικά, καθώς τα γαλακτοκομικά περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, ασβέστιο, βιταμίνες και βιοδραστικές ενώσεις που πιθανώς ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία.
Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν πως τα ευρήματα δεν σημαίνουν ότι η κατανάλωση ολόπαχων γαλακτοκομικών πρέπει να γίνεται χωρίς μέτρο. Ο τρόπος ζωής, η φυσική δραστηριότητα και η συνολική ποιότητα της διατροφής παραμένουν καθοριστικοί παράγοντες για την υγεία της καρδιάς.
