Οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα και πώς πρέπει να εντάσσεται στη διατροφή μας
Η ιδέα να πίνει κανείς μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου το πρωί πριν το φαγητό έχει γίνει viral στα social media, με πολλούς να υποστηρίζουν ότι αυτό βοηθά στη μείωση της φλεγμονής, στη βελτίωση της πέψης και στην «υγεία του εντέρου». Η τάση αυτή έχει λάβει προσοχή ακόμη και από δημόσια πρόσωπα, όμως όταν οι ειδικοί εξετάζουν την επιστήμη πίσω από τις αξιώσεις οι εικόνες αλλάζουν σημαντικά. Η διατροφολόγος που μίλησε για το θέμα τονίζει ότι υπάρχει σημαντική διαφορά ανάμεσα στο να καταναλώνει κανείς εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) στα πλαίσια μιας συνολικής υγιεινής διατροφής και στο να πίνει απλά ένα σφηνάκι («shot») από αυτό ως ξεχωριστό «υγειοπροωθητικό» ρόφημα. Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, στην οποία βασίζεται μεγάλο μέρος της σύγχρονης έρευνας για το ελαιόλαδο, συνδυάζει το λάδι με λαχανικά, ολόκληρα δημητριακά, όσπρια και άλλα φυτικά τρόφιμα, και είναι αυτό το συνολικό πρότυπο που σχετίζεται με τα ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία, όχι η κατανάλωση του ελαίου απομονωμένα.
Όταν καταναλώνεται μόνο του, το ελαιόλαδο, που περιέχει μονοακόρεστα λίπη και πολυφαινόλες, διασπάται και απορροφάται από το πεπτικό σύστημα, παρέχοντας ενέργεια όπως κάθε άλλη πηγή λίπους και βοηθώντας στη ρόφη των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως οι A, D, E και K από τα συνοδευτικά τρόφιμα. Αυτά τα συστατικά έχουν συσχετισθεί με υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος και φυσιολογικών φλεγμονωδών αντιδράσεων, όταν το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται τακτικά μαζί με άλλα θρεπτικά τρόφιμα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Zero-Sugar» και «Light» Αναψυκτικά: Πώς επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να ρίχνετε βραστό νερό στον νεροχύτη
Δεν υπάρχει όμως αξιόπιστη επιστημονική απόδειξη ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μεμονωμένα, με τη μορφή ενός πρωινού «shot», προσφέρει επιπλέον ή «θεραπευτικά» οφέλη πέρα από όσα λαμβάνονται όταν το λάδι ενσωματώνεται στη διατροφή, για παράδειγμα ως ντρέσινγκ σε σαλάτες ή για το μαγείρεμα λαχανικών. Η εστίαση σε ένα μόνο τρόφιμο όχι μόνο παραβλέπει τον ρόλο των υπόλοιπων θρεπτικών συστατικών στη συνολική υγεία αλλά μπορεί και να προκαλέσει πεπτική ενόχληση ή υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, δεδομένου ότι το ελαιόλαδο είναι πολύ ενεργειακά πυκνό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απόσυρση και καταστροφή τριμμένου τυριού – Η υπόθεση που κινητοποίησε το ευρωπαϊκό σύστημα ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αίγινα: Πάνω από ένα μήνα χωρίς καθαρό νερό το νησί – Ξεκίνησαν τα προβλήματα υγείας στους κατοίκους
Τα οφέλη του ελαιολάδου ως μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής έχουν καταγραφεί σε πολλές μελέτες. Συνήθεις συσχετίσεις περιλαμβάνουν μείωση κινδύνου καρδιαγγειακών νόσων και πιο ευνοϊκό λιπιδαιμικό προφίλ, ιδίως όταν αντικαθιστά λιπαρά πλούσια σε κορεσμένα λίπη, καθώς και ενδείξεις για ευεργετικές επιδράσεις στη διαχείριση βάρους και άλλες παραμέτρους υγείας σε μεγάλες επιδημιολογικές αναλύσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση γνωστών μπισκότων μεγάλης εταιρείας – Έγινε λάθος στη διαδικασία ανάμειξης πρώτων υλών
Οι ειδικοί καταλήγουν ότι το ελαιόλαδο είναι πολύτιμο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν είναι «μαγικό φάρμακο» που θεραπεύει ή αναδομεί άμεσα τον οργανισμό από μόνο του. Η κατανάλωσή του με τις τροφές, σε ποσότητες που αντανακλούν τις παραδόσεις της μεσογειακής διατροφής, είναι ένας ρεαλιστικός τρόπος να επωφεληθεί κανείς από τα φυσικά συστατικά του, χωρίς να προσθέσει υπερβολικές θερμίδες ή να περιμένει άμεσα και «δραματικά» αποτελέσματα από μια μόνη συνήθεια.
Φωτογραφία Shutterstock
