Νέα εκτίμηση κινδύνου δείχνει ότι οι καταναλωτές θηραμάτων εκτίθενται έως και έξι φορές περισσότερο σε μόλυβδο από τον γενικό πληθυσμό
Μετά από αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και κατόπιν ανάγκης για κοινή αξιολόγηση που είχε επισημανθεί από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Περιβάλλοντος, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) προχώρησε σε επικαιροποίηση της ανάλυσης για τη χρόνια διατροφική έκθεση σε μόλυβδο στον πληθυσμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η νέα εκτίμηση αναθεωρεί τα δεδομένα που είχαν παρουσιαστεί το 2012 και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην επίδραση του κρέατος θηραμάτων θηλαστικών, το οποίο εμφάνισε εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις μολύβδου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η πιο υγιεινή μαρμελάδα: Τι να προσέξετε και ποια γεύση ξεχωρίζει – Του Νίκου Ζορζοβίλη*
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά κομμάτια σε συσκευασμένο ψωμί – Η εταιρεία παραδέχθηκε τεχνική βλάβη στη γραμμή παραγωγής
Η κατηγορία τροφίμων με τη μεγαλύτερη μέση συγκέντρωση μολύβδου ήταν το κρέας και τα προϊόντα κρέατος. Για να αποτυπωθεί η πραγματική επιβάρυνση, εξετάστηκαν δύο σενάρια έκθεσης, ένα που εξαιρούσε το κρέας θηραμάτων και ένα που το συμπεριλάμβανε. Στο σενάριο που δεν συνυπολογίζει το κρέας θηραμάτων, οι υψηλότερες εκτιμήσεις έκθεσης καταγράφηκαν στα νήπια με μέγιστη τιμή 1,80 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως, ενώ το 95ο εκατοστημόριο ήταν υψηλότερο στα βρέφη με 3,36 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως. Στους ενήλικες, οι κυριότερες πηγές διατροφικής έκθεσης ήταν τα προϊόντα κρέατος όπως τα ωμά λουκάνικα ωρίμανσης, άλλα είδη λουκάνικων, το κρέας θηραμάτων και το ψωμί ή παρόμοια προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαύρα μέσα σε κονσέρβα με φασόλια (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι το σφηνάκι ελαιόλαδο η νέα «θεραπεία» για το hangover;
Ειδικά σενάρια για καταναλωτές με υψηλή κατανάλωση κρέατος θηραμάτων κατέδειξαν ότι η έκθεσή τους σε μόλυβδο μπορεί να είναι περίπου έξι φορές μεγαλύτερη σε σχέση με τον γενικό πληθυσμό, όταν λαμβάνονται υπόψη οι ακραίες τιμές συγκέντρωσης. Η EFSA διερεύνησε επίσης την τάση εμφάνισης μολύβδου στον χρόνο, χρησιμοποιώντας γραμμικό μοντέλο με τυχαία επίδραση ώστε να ληφθεί υπόψη η ομοιότητα των μετρήσεων ανά χώρα. Η ανάλυση έδειξε μικρή μείωση για τις περισσότερες κατηγορίες τροφίμων, ωστόσο καταγράφηκαν αυξήσεις στις συγκεντρώσεις για τα όσπρια, ξηρούς καρπούς, ελαιούχους σπόρους και μπαχαρικά, για τα λαχανικά και τα προϊόντα τους, καθώς και για τον καφέ, το κακάο, το τσάι και τα αφεψήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιατόρια: Το οικονομικό κόστος της κακής βαθμολογίας για την ασφάλεια τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρέπει να μπαίνει η σάλτσα σόγιας στο ψυγείο μετά το άνοιγμα;
Η αρχή εντόπισε παράγοντες αβεβαιότητας που επηρεάζουν την ακρίβεια των εκτιμήσεων και διατύπωσε συστάσεις με στόχο τη βελτίωση των μελλοντικών αξιολογήσεων για τη διατροφική έκθεση σε μόλυβδο. Οι προτάσεις αυτές εστιάζουν στην ενίσχυση της συλλογής δεδομένων και στην καλύτερη παρακολούθηση των κατηγοριών τροφίμων που συνεισφέρουν περισσότερο στην επιβάρυνση του πληθυσμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκβίαζε ότι θα μολύνει τρόφιμα εταιρειών με τοξικές ουσίες και ζητούσε χρηματικό αντάλλαγμα σε Bitcoin (φωτογραφίες)
